Medvehagymás sajtgolyó

Mióta nem eszek húst, elég nagy fejtörés, hogy mit is tegyek a főzelékek tetejére. Nem mondom, hogy a sajtgolyó a legegészségesebb alternatíva, de nagyon gyorsan készen van, és finom. Mostanában kókuszzsírban sütök, úgy vettem észre, hogy ennek kevésbé van erőteljes szaga mint a napraforgóolajnak. Hazudnék, ha azt mondanám, hogy semmi mellékíze nincs, akit kifejezetten zavar az a nagyon enyhe kókuszíz, annak nem ajánlom. 

A sajtgolyóhoz mindenféle keményebb maradék sajtot fel lehet használni, én most épp goudát használtam. Az eredeti recept INNEN.

Heti kosár

Nos, ilyen volt a tegnapi kis kosaram, lassan annyi minden van benne, hogy már alig fér fel az asztalra. Hát hiába, itt a tavasz vagy mi a szösz :) A következő heti kosár már rendelhető a Zöldségkosár oldaláról.

A heti kosárban volt tojás, csíra, búzacsíramálé, sárgarépa, fejessaláta, alma, krumpli, medvehagyma és retek.

A retket megettem tegnap gyökérkenyérből készült szendvicshez, elég valószínű, hogy a csírának is ez lesz a sorsa. Az almából zabkása fog készülni, a krumpliból sült krumpli vagy hagymás tört krumpli, mert most nagyon hiányoznak ezek az ízek. A tojásból és a salátából egy jó kis tojásos nokedlire gondoltam - ki szerint ez az ultimate tavaszi kaja? :)  -, a répából pedig főzelékre gondoltam, medvehagymás sajtgolyókkal.

Ti mit főznétek a kosárból?

Epres spiráltorta

Apró csúszással, de bemutatom Balázs idei születésnapi tortáját. Nem nagy durranás megcsinálni, úgyhogy kezdők is nyugodtan nekifoghatnak, viszont nagyon látványos kis jószág, ugye? Nem kellenek hozzá speciális eszközök sem, és nagyjából végtelenségig lehet variálni a dolgot az éppen elérhető gyümölcsökhöz vagy a kedvencekhez igazítva.

A formázás nagyon egyszerű: a piskótalapot csíkokra vágjuk, megkenjünk a krémmel, majd a szalagokból készítünk egy nagy spirált, bevonjuk a krémmel és már lehet is tálalni. Ha hagyjátok egy éjszakát állni, akkor stabilabb lesz a sütemény, és jól szállítható. A tetején szerintem még összetört habcsók is jól mutatna.

Kert 2015: Március

Szeretem a márciust. Éled a kert, van mit csinálni odakinn, a nappalok is egyre hosszabbak, így aztán apránként, de biztosan haladnak a dolgok. A vetések még alig láthatóak, így aztán azokról nem is hoztam képet. Kikelt viszont a cukorborsó, a borsó, a retek, a spenót, nagyon kicsik még, de a következő jelentéskor talán már lesz belőlük valami. Főleg, ha kapnak egy kis esőt. A komposzt jót tett a talajnak az ágyásokban, sokkal jobban tartják a vizet, mint eddig, a növények is sokkal szebben néznek ki, mint akár tavaly. Szóval, ha valami nem sikerül elsőre, ne adjátok fel, etetni kell a talajt, építgetni, és egy idő után meg fogja hálálni a gondoskodást.

Karalábélevél-saláta

Ó, te szépség, hát minek nevezzelek? Mert hogy pont az, ami. Karalábélevél-saláta. Történt ugyanis, hogy tavalyelőtt benn maradt egy karalábé az egyik ágyásban. Útban nem volt, ellenben a kertbe látogató zümmögő entitások nagyon örültek neki, hogy találtak valami ehetőt korán. Aztán magot érlelt, azt szétdobálta, és kikelt rengeteg kis karalábé. 

Ogre kuglóf

Ettetek már avokádós sütit? Neeeem? El kell mondjam, hogy ez bizony nagy hiba, és ha tehetitek, sürgősen pótoljátok. A süti puha, szaftos, laktózmentes, mert ugye a vajat helyettesítjük a kedvenc zsíros gyümölcsömmel. Amit hívnak úgy is, hogy aligátorkörte. Mert rücskös. És menőn ki lehet csíráztatni, szobanövénynek is szép. A lényeg, hogy jó puha avokádó kell. Ha kemény, akkor tegyétek meleg helyre, mondjuk ablakpárkányra vagy konyhaszekrénybe, pár nap alatt eléri a megfelelő állagot. Ja, és ha nagyon zöldet sikerül venni, akkor sütés után is megmarad a színe.

A  recept eredetileg a Kifőztük magazinban jelent meg.

Heti kosár

Van némi szétszórtságom, úgyhogy most megint felírom ide is, hogy kedd estig lehet kosarat rendelni. És nem szerda hajnalban kell a homlokra csapni, hogy juj juj... A héten sikerült rendelnem a Zöldségkosártól, Ezt kaptam. 

Fürjtojásos cérnametéltet - ettetek már fürjtojásos tésztát? izgalmasan hangzik -, almát, krumplit, laskagombát, sárgarépát, spenótot, csírát és medvehagymát.

Gondoltam egy medvehagymás gombaragura - tejszínnel vagy valami hasonlóval - a medvehagymából és a laskából, spenótos gnocchira - azt nem tudom még, hogy lesz-e lélekjelenlétem a krumpliból készíteni, de lehet, hogy igen -, az almából almás paplansütemény, a répából pedig leves lesz, legalább kipróbálom a tésztát  is. 

Ti mit főznétek a kosárból?

Heti kosár

Na, ilyen fura fényeket is ritkán látni, mi? Amikor a nap még fenn van, de a lámpa már kell :) Érzem én, hogy most már heteken belül itt az igazi tavasz, ugye? UGYE?! :)

A heti kis kosarat ismét a Zöldségkosártól rendeltem, ezen a héten volt benne krumpli, zöld alma, sárgarépa, fürjtojás, csíra, spenót és mindenféle saláta. 

A spenót már készen is van, főzelék lett, ehhez mini tükörtojás készült a fürjtojásokból. Az almából cobblert fogok készíteni, mert ez a fajta pont arra van kitalálva, a krumpliból szerintem hercegnőburgonyát csinálok, mert már nagyon régen ettünk. A sárgarépa... hm, tízórai és répatortás zabkása... és a salátába forgácsolva...

Mit szóltok? Ti mit főznétek?

Vegán Ranch öntet

Úgy alakul a kert, hogy végre lehet dézsmálni a fóliasátor alatti salátaágyást - szuper befektetés volt ez, meg ugye a tél se volt nagyon durva -, úgyhogy időről időre egy ebédnyi saláta azért összegyűlik. Téli vajfej, pakchoi és vörös mustár saláta van most a fólia alatt - a madársaláta még nagyon kicsi, a spenót is apró, a mizuna pedig idén valamiért nem volt annyira jó, mint tavaly -, így a tányérba is ezek kerültek, sült céklával és répaforgáccsal.

Az öntet a lényeg, a receptje a Kifőztük magazin márciusi számában is olvasható. Hűtőben pár napig eláll, viszont közben hajlamos besűrűsödni, úgyhogy tálalás előtt rázzátok fel.