2010. november 29., hétfő

Illatos cukrok

5 gondolat
Eredetileg nem akartam megírni ezt a posztot, mert annyira egyszerű az ötlet. A véleményemet az változtatta meg, hogy elrendeztem az üvegeket, rákötöttem a díszítést, és annyira szépnek találtam a végeredményt, hogy meg kellett örökítenem. És ki tudja, hátha valakinek még jól jön :)

Az üvegekben Mézi illatosított cukrokat rejtett el: vaníliásat, narancsosat és levendulásat. 

  • A vaníliáshoz kb. 25 dkg cukorhoz 4 félbevágott vaníliarudat keverünk.
  • A levenduláshoz 2 evőkanál szárított levendula megy és kb. 10 dkg cukor.
  • A narancsoshoz 2 - bio - narancs sárga héja megy és kb. 10 dkg barnacukor. Ez a legutóbbi még nagyon "friss" találmány, úgyhogy nem vállalok rá garanciát, de bízom a sikerben :)

A cukroknak kell legalább két hét, hogy átvegyék a fűszerek illatát, légmentesen tartsuk őket.

2010. november 28., vasárnap

Darázsfészek

2 gondolat
Ha tél, és első hóesés, akkor bizony nálam indul a kelt tészta szezon :) Ahogy egyre hidegebb lesz, engem egyre inkább elfog a vágy, hogy dagasztó fokozatra kapcsoljam a Rabszolgát, és jobbnál jobb töltelékeket és formát találjak a tésztának, aztán miközben sülés közben betölti a lakást a kalács illata, kotyvasszak egy kakaót.
Szóval, gyertek, hozzátok a bögréteket és a tányérokat! Mézi barátom pedig bemutatja: a darázsfészket :)

2010. november 27., szombat

Százas lettem :)

12 gondolat
Meglepődve vettem észre ma reggel, hogy nahát, már 100 embert érdekel, hogy mit firkálgatok ide időnként :) Ennyi ember nem tévedhet, biztosan van valami haszna ennek a kis oldalnak. Ennek örömére készülök valami meglepetéssel.
A randomgenerátor pedig azt mondta, hogy 


lett a szerencsés, aki kap valami jót erre a csodás alkalomra. 

Mindemellett köszönöm szépen a többieknek is, hogy kitartóan olvasnak, igyekszem kicsit gyakrabban jönni valami recepttel.

2010. november 20., szombat

Zabos-vaníliás keksz

3 gondolat
Bővül a keksz-repertoárom, egy újabb Rachel Allen darabbal. A recept a Bake című könyvből van, igaz, hogy nincs benne semmi "érdekes" összetevő, de szerintem pont ez az egyszerűség jó benne. A keksz kezdetben ropogós, viszont egy napi állás után lesz az igazi, omlós vajaskeksz. 

A másik ok, ami miatt nagyon tetszik, hogy előre is el lehet készíteni, és ha jönnek a vendégek, vagy támad a sütiszörny, csak szeletelni és sütni kell. 


Csináltam róla pár képet, nagyon szép, ahogy a zabdarabkák és a vanília megszínezik a süteményt. 
Ha a délutáni tea mellé keresel egy sütit, megtaláltad :)

2010. november 18., csütörtök

Tejszínes-ananászos csirkeragu

8 gondolat
Mióta hazajöttem falura, én vagyok a "napos". Anyu ugyanis egész héten délelőttös, úgyhogy a főzés rám maradt. Egyik nap, talán vasárnap ananászos csirke volt a menü. A receptet Lillánál láttam, szinte ugyanúgy készült el. Rizst adtunk mellé.

2010. november 14., vasárnap

Aszalt szilvával töltött karaj

9 gondolat

Tegnap sikerült összehoznom egy brutális családi ebédet. Ez csodás dolog, mert olyan régen csináltam már ennyiféle dolgot egy fogáshoz, jó volt elszöszmötölni vele. A karaj gyönyörűre sült, a hús foszlós lett, a bőre pedig olyan ropogós, hogy hmmm.... 
A kertben szedtem kelbimbót, végre voltak elég nagyok a töveken, amiket már lehet enni, ezt megpároltam egy kis fokhagymával. Csináltam még hagymás tört krumplit, és egy kis almaszószt, ami nagyon jót tett a húsnak.

Ha még nincs ötlet vasárnapi ebédhez, nos itt van egy :) Csak aztán a bőrön ne tessék összeveszni!

2010. november 13., szombat

Narancsos-fahéjas süti - VKF 38.

2 gondolat
Bevallom, kicsit gondban voltam ezzel a VKF fordulóval. Amikor Edó kihirdette a témát, miszerint reform ételek, bizony törni kellett a fejem. Aztán lejjebb görgettem az összetevőbeli megkötésekhez, és gondoltam, ajaj, lesznek itt gondjaim. 
Valami "egészségesített"-reformosított receptre gondoltam első körben, úgy gondoltam, itt a remek alkalom, hogy szorosabb barátságot kössek a teljes kiőrlésű liszttel, hiszen a nádcukorral már egész jóban vagyunk. Be is mentem egy nagyobb élelmiszerboltba, ide nekem egy kiló tk. lisztet felkiáltással. Aham, ahogyan azt Móricka elképzelte... Egyetlen egy árva kis zacskót sem találtam, aztán amikor érdeklődtem az árufeltöltőnél, az nézett rám, mint boci az új kapura.
OK, semmi gond, nem esünk pánikba. Elmentem egy másik boltba, ott már találtam. Bio, tönköly, teljes kiőrlésű, kutyafüle, díszszalag. 900 Ft/kg. Azta@&#! Ekkor úgy gondoltam, hogy azt hiszem erről én lemondok, mert ugye kísérleti jelleggel még rendben lenne, hogy egyszer kiadok érte ennyi pénzt, de hogy biztosan nem lesz szerves része az életemnek, az is fix. Akkor meg mi értelme lenne...
Aztán a múlt héten megejtettem a rendes havi drogériai beszerzőkörutamra ÉS: ott volt. Bio, teljes kiőrlésű, de semmi faxni, 400 Ft/kg. Nos, ez figyelembe véve a havi lisztfogyasztásunkat, nem is olyan goromba. Ez a rész kipipálva.

Akkor ugye jöhetne a recept. Arra gondoltam, hogy a mostanában szívem csücskévé vált Rachel Allen-féle sütireceptet alakítom kicsit reformosabbra.

Nézzük akkor az irányvonalakat:
  1. Az étel kristálycukrot nem, csak nádcukrot, mézet vagy juharszirupot tartalmazhat. - Ez rendben van
  2. Fehér liszt helyett csak teljes kiőrlésű lisztből készülhet és ez érvényes a tésztafélékre, rizsre is. - Ez is pipa
  3. Vegyszerezett, génkezelt, tartósított, mesterségesen színezett alapanyagokat nem tartalmazhat. - Szerencsére ilyet baromi ritkán használok egyébként is
  4. Legyen zsírmentes (vagy nagyon kevés zsírral), inkább hidegen sajtolt olajok jöhetnek szóba. - Nos, ezzel kicsit vitatkoznom kell, ugye van benne egész sok zsír, ráadásul vaj. Készíthetném margarinnal is, de szerintem az baromi egészségtelen. Ízlések és pofonok :)
  5. Tartalmazhat zöldséget, gyümölcsöt, illetve alacsony zsírtartalmú tejterméket. - Narancs és mandula
  6. Enyhén fűszerezzünk, leginkább tengeri sót használjunk és friss zöldfűszereket. - Fahéj van benne, az sem durván, csak úgy karácsonyiasan.


Annyit még hozzátennék, hogy a recept csak úgy lesz reform, ha ésszel fogyasztjuk, tehát nem egy ültő helyben az egészet. Remélem belefér a kiírásba :)

A süti így is nagyon finom lett, bár kicsit keményebb lett a tészta, mint a finomlisztes változatban, úgyhogy ha sütitek, akkor nyugodtan le lehet nyomni egy kicsit, hogy ne legyen ilyen puszedliszerű. 

Kifőztük: Karácsony

0 gondolat

A nyáron nagy megtiszteltetés ért engem. Megkerestek a Kifőztük magazin kiagyalói, hogy lenne-e kedvem segíteni nekik. Nem kértek sokat, egy receptet a karácsonyi számukba. Hogy az éhező gyerekeknek is legyen igazi Karácsonyuk...

A szám azóta elkészült, gyönyörű lett, 115 gasztroblogger, kicsik és nagyok adtak egy-egy receptet és nagyon szép képeket, hogy annak, aki letölti legyenek ötletei, a rászoruló családoknak pedig legyen szép Karácsonyuk. Adományozni ITT lehet, megkötés nincs, amennyiről úgy érzed, le tudsz mondani. Lehet egy tábla csoki ára, lehet egy heti bevásárlás, amennyit gondolsz. A beérkezett összeg elköltését nyomon követhetitek az oldalon.

2010. november 9., kedd

Anyukám kedvence

9 gondolat

Igen, igen, naspolya :) Tegnap vettem egy nagyon kedves néninél a piacon, bár még kell neki pár nap, amíg megfelelően "szottyos" állaga lesz.

2010. november 8., hétfő

Narancsos-vörösáfonyás süti

6 gondolat
Sok gondolkodás után úgy döntöttem, hogy kezdeni kell valamit a címkéimmel, mert annyi van, hogy az már kezelhetetlen. Kicsit még gondolkodom, hogy mit mivel hogyan merre meddig, de addig is nyitok egy új címkét, ami biztosan marad. Ez pedig a KEKSZ. Ide beteszem az összes zabpelyhes, vajas, meg egyéb csodámat, ide költöznek a "cookie" jellegű sütik is. 

Ez az alap keksz készült már egyszer a blogon, akkor kávés-mandulás változatban. Most is Rachel Allen receptjét használtam, csak az ízesítést változtattam meg. A narancs és a vörösáfonya jól játszanak együtt, viszont ki fogom még próbálni mandulával házasítani is a narancsot. Még egy csipet fahéj és kész is lenne a csodás karácsonyi íz, mit gondoltok?

Ezek a sütik most szebbek lettek, látszanak a törések a tetejükön, ahogy a nagykönyvben - Rachel Allen: Home Cooking - meg van írva. Csak egy baj van velük. Nagyon gyorsan fogynak :)

2010. november 6., szombat

Vámpír cupcake

4 gondolat
Nem terveztem én ennyiféle édességet a halloweeni ünnepi asztalra, de könyörgöm, emellett egyszerűen nem tudtam elmenni :) Tücsökbogárnál bukkantam rá, annyi változás történt, hogy a sütőtökös muffinokat bujtattam még ünnepibb köntösbe. Rémisztő :)
A vámpírfogakról már írtam ITT, a sütőtökös muffin receptje pedig megtalálható ITT.

Ezen kívül már csak a mázra van szükség, ez sem nagy kaland: 10 dkg krémsajtot kikevertem 1/2 narancs héjával, 3 evőkanál levendulás cukorral és egy kupak narancsvirágvízzel.

2010. november 5., péntek

Virágzik...

4 gondolat

Azt hiszem két éve volt, hogy elkezdtem orchideákat költöztetni a lakásba. Ez a kicsi volt a második, az IKEÁban találtam meg. Nagyon szép lilás-rózsaszín virágai voltak, és tetszettek ezek a fura levelei is, gondoltam jól fog mutatni a lepkeorchideám mellett. Gondosan becsomagoltam, aztán itthon meg ki. ÉS: letört a virága. ÁÁÁÁÁÁÁÁ. Elkönyveltem a veszteséget, de legalább a növénynek nem esett baja.
A lepke azóta már kétszer virágzott, de ez meg sem akart mozdulni. Aztán egyszer csak, mintha valami megszállta volt, elkezdett vadul nőni. Aztán jöttek a virágok is, kb. egy hónapja. Két szál. Növekedtek a bimbók, én meg már alig vártam, hogy végre kinyíljon. És igen, ma reggel végre kinyílt :) 


Mintha csak tudná, hogy hétvégén orchidea és bromélia kiállítás lesz a Mezőgazdasági Múzeumban...

2010. november 4., csütörtök

Aszaltszilvás csirkemell

4 gondolat
A halloweeni vacsora főétele következik a sorban. Ez is praktikus recept, mert el lehet előre készíteni, aztán tálalás előtt csak 20 percre bedugjuk a sütőbe, és már tálalható is. Saját alkotás, a tavalyi vacsorát gondoltam tovább. Hasonló alapanyagok, ismét cserépedényben sütve, de kicsit máshogy kombináltam a dolgokat. Nem szerettem volna túl sokfajta fűszert használni, hogy azért megmaradjanak a fő vonalak, az illata valami mesés.

2010. november 1., hétfő

Tökös pite avagy Pumpkin pie

5 gondolat
A sütőtökös pite már tavaly is izgatta a fantáziámat, nálunk ehhez hasonló ízkombinációval nem is lehet találkozni. Mert, azért valljuk be, a sütőtök az zöldség. Persze, esszük cukorral meg fahéjjal megsütve, de azért mégiscsak zöldség. Hogy kerül egy zöldség egy édes desszertbe? Ráadásul nem is csak a tésztába, jó alaposan elrejtve a kíváncsi tekintetek elől, hanem kíméletlenül bele a töltelékbe, fő ízként, semmi kendőzési kísérlet. 

A recept a Nélkülözhetetlen Desszertek című könyvemből van, ami sajnos korántsem annyira nélkülözhetetlen, mint azt a neve mutatja, de azért akadnak benne egészen kiváló dolgok. A pités meg a sajttortás fejezetet érdemes például forgatni :)

Mit mondjak, az amerikaiak tudhatnak valamit. Bár a töltelék egy kicsit édesebb, mint amit az ízlésem jónak tart - a fiúknak semmi bajuk nem volt vele -, nagyon krémes, a tészta megfelelően ropogós, ha pedig esetleg megfejeljük egy gombóc vaníliafagyival, vagy tejszínhabbal - pie tastes better with cool wHHHip, hehe -, az az este igazi megkoronázása.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin