2012. január 31., kedd

Tésztavarázs - felkészülni!

2 gondolat

A múlt héten  kaptam egy nagyon kedves levelet a T-Bálint Kiadótól. Arról érdeklődtek, hogy bemutatnám-e az olvasóimnak - azaz Nektek - pár sorban Michel Roux új könyvét. Természetesen igent mondtam a felkérésre, a könyv pedig ma meg is érkezett hozzám. 

Az első benyomásom róla abszolút pozitív, gyönyörű könyv, szépek a képek, és ahogy beleolvastam, egészen biztató és követhető receptek vannak benne. Most annyira lelkes vagyok, hogy este már sütni is fogok belőle - egyelőre még titok, hogy mit -, és a blogszülinapi tortához is találtam már egy receptet benne. 

Kis ízelítőnek íme a fülszöveg, receptekkel hamarosan jövök, a kiadónak pedig ezúton is köszönöm a megkeresést :)

"Csupa könnyen elsajátítható recept található ebben a nagyszerű gyűjteményben amely minden klasszikus tésztareceptet a lehető legegyszerűbben mutat be. A 3 Michelin csillaggal rendelkező csúcsséf, Michel Roux tudása a klasszikus francia iskolában csiszolódott és több mint 30 évnyi tapasztalattal és óriási gyakorlattal rendelkezik a tésztakészítés terén.
Minden fejezet egy meghatározott tésztafélére épül és ennek az alaptésztának az elkészítési technikáját lépésről lépésre mutatja be. Az ezt követő receptek az alaptészta különböző felhasználási módozatainak a lehetőségét ismertetik- édes és sós tésztaételek formájában egyaránt. Lenyűgöző a szerző által felvonultatott klasszikus és modern, sós és édes tészta receptek mennyisége és sokszínűsége.
Végig kitűnően illusztrált szakácskönyv, ami arra született, hogy vezető szerepet töltsön be a tésztakészítés világában."

2012. január 29., vasárnap

Huszárcsók

0 gondolat

Legkedvesebb Süti kuzinkám elutazott messzi-messzi, fél évig haza se néz. Mégse' küldhettem el üres kézzel, úgyhogy kedden összedobtam ezt a kis sütit. Valamiért az maradt meg bennem, hogy a huszárcsók az egy ilyen mandulás aprósüti, de mindenhol diós-mogyorós receptet találtam hozzá. Végül Lili receptjét használtam, csak annyit változtatva, hogy mandulára cseréltem a mogyorót, a fahéjat pedig kardamomra, mert az szerintem jobban illik a narancslekváros töltelékhez.

A formázást még kicsit gyakorolnom kellene, de a végére már egészen jól sikerültek.

2012. január 24., kedd

Narancsos sült csirke

5 gondolat

Mint azt már biztosan sok helyen láttátok, tavaly is megjelent a Kifőztük magazin Karácsonyi különszáma. Ha figyelmesen olvastátok, akkor ismerős lesz ez a recept, ugyanis ezzel járultam hozzá a kezdeményezéshez. Elég mókás volt, hogy amikor csináltam - március elején, már majdnem egy éve, te jó ég, hogy telik az idő... - éppen szakadt a hó, szóval nem volt nehéz összehozni a karácsonyi hangulatot.

Arra gondoltam, hogy egy olyan receptet készítek a karácsonyra készülőknek, ami viszonylag kevés anyagi és időfektetést igényel, viszont kellően különleges egy ünnepi vacsorához. A narancs és a fahéj nagyon jól működik együtt a csirkével, aki pedig igényli, a kisülő szaftból locsolgathat a sültre tálaláskor.

Karácsony ugyan már elmúlt, de azért egy téli ünnepi ebédre vagy vacsorára még mindig ellőhető ez az egyszerű kis recept. 


2012. január 22., vasárnap

Nagy krakkói kajás poszt

2 gondolat

Piac a Kazimierz-ben

Amikor pár napja elkezdtem "kitakarítani" a blogon a piszkozatok szekciót, megakadt a szemem ezen a címen. Te jó ég, hát mikor voltam én Krakkóban??? Ezer éve :) Viszont a képek nagyon szépek, és gondolom ott már régen hó van meg hideg meg tél, de azért megmutogatom, miket is ettünk az ősszel.

Hol is kezdjem? Három napot voltunk Lengyelországban, az első nap olyan három óra körül jutottunk el abba az állapotba, hogy most már muszáj valamit ennünk. Egy kis kifőzdét néztem ki az útikönyvemből, ami egy könyvtár aljában van. Jók az árak - mondjuk hol nem? :)  -, rendes adagok vannak, közel a főtér, a neve pedig U Babci Maliny. Én barszcz-ot ettem - ittam - magában, de olyan éhes voltam, hogy nem élte meg a fotózást. A fiúk pedig hagymalevest ettek, meg ilyet:


A fiúk első napi vacsorája, szűzérme és krumplipüré
Amit még el kell mondanom, hogy minden három lépésben van az Óvárosban egy pereces, nagyon finom perecekkel. Van sós, sajtos, mákos, fűszeres, és még ki tudja hányféle.

Perecárus
Olyan 1-2 zloty volt az ára, szerintem nevetséges összeg egy ekkora perecért, sétálgatás közben pedig nagyon jól esik.

A második napon átmentünk az Óvárosból a Kazimierzbe, ahol kicsit szétnéztünk a piacon.

Saláták, rebarbara, mindenféle egyéb zöldség

Chili minden színben és méretben

Málna, eper, füge, október közepén...

Salátás, rebarbarás egy kicsit közelebbről
Aznap este már egy másik étterembe mentünk, itt ettünk pirogot, ami baromi finom :) Az étterem egy pincében van, kicsit sötét van, de nagyon hangulatos. A barna sör is jó.


Húsos pirog, sülthagymával

Az étterem bejárata
Ahol még voltunk, az egy nagyon aranyos kis hely. A nevére sajnos nem emlékszem, de elég könnyű megtalálni, ugyanis ez egy olasz-ázsiai-angol teázó-pizzázó-delikátesz-wok-kocsma. Na, értitek. A kirakatban pl. van egy autó.
Lengyel sör. Én ugyan nem vagyok nagy sörös, de ez még nekem is bejött
Ugorjunk egy kicsit térben, mert a harmadik napon már hazafelé jöttünk, útközben pedig megálltunk a Zakopanéban. Annyit még el kell mondanom, hogy amíg Krakkóban voltunk, elég hideg volt, és sokszor csepegett is az eső, nos, mire felértünk a hegyekbe, szikrázó napsütés és meleg fogadott minket :)

Ahogy Krakkóban perec, Zakopanéban sajt van minden harmadik lépésnél. Nagyon finom, érdemes beruházni.

Ebédre zurek.

A fiúknak túrós-krumplis pirog, szalonnával

Nekem pedig áfonyával töltve, vajban megforgatva, vaníliás tejfölszerűséggel

Viszont nyáron megint tervezzük, hogy megyünk, úgyhogy megkérdezlek Titeket. Mit hagytunk ki?


2012. január 21., szombat

Mákos kalács

6 gondolat


A képen látható kalács apunak készült, születésnapja alkalmából. Bár nem teljesen ilyet álmodtam meg, szerintem jól sikerült, a mákos töltelék pedig egyszerűen isteni finom. Egy pici szeletet még magamnak is engedélyeztem reggelire :)

A fonásnál megint csak figyelni kell arra, hogy lazára kell fonni - én erre képtelen vagyok -, illetve arra, hogy hagyni kell neki elég időt kelni, mielőtt a sütőbe dugja az ember, hogy kicsit levegősebb legyen a végeredmény.

2012. január 19., csütörtök

Kacsa "ramen"

0 gondolat



A sült kacsából kimaradt húst másnap felhasználtam és összeütöttem belőle egy gyors levest. Az alapleves a kacsához csomagolt aprólékból készült, két répa, egy szál úgyhagyma és két nagy kanál szárított zöldség - ILYEN - hozzáadásával, lassan összefőzve.

A forró, átszűrt levesből fél merőkanálnyit ráöntöttem egy marék woktésztára, hagytam, hogy kicsit megszívja magát, majd belekevertem a felszeletelt kacsahúst, egészen vékonyra vágott újhagymát, és főtt borsót, majd az egészet felöntöttem annyi forró levessel, hogy a fenti sűrűségű levest kapjam.

2012. január 18., szerda

Lila krumpli gratin

5 gondolat

Bevallom ezt a gratint még december közepén készítettem valamikor, Araniel kiváló lila krumplijából, akkor bizony nem gondoltam, hogy ennyire "felkapott" lesz a téma januárban :) A gratin elbírt volna még egy kis tejszínt, a krumplival viszont nagyon elégedett vagyok.
Szerintem csak két dologban - na, jó az árában is, de azt hagyjuk - különbözik a "rendes" krumplitól az elkészítése. Én úgy vettem észre, hogy ez egy jó kemény fajta, sokáig kell főzni, cserébe viszont nem esik szét. A másik pedig, hogy héjában kell főzni, hogy megmaradjon a csodaszép színe. A képek magukért beszélnek.

A főtt, hámozott krumpli
Azóta már láttam a Sparban is, fél kilós 80 dkg-os csomagban, sőt van egy direkt színes krumplikra szakosodott oldal is, ahonnan lehet rendelni. 

Ez aztán egy igazi színpompás téli étel, nem gondoljátok? :)

2012. január 11., szerda

Kacsasült, zöldborsó ágyon

0 gondolat

Semmi extra, de mégis színes téli ebéd. Egy két kilós kacsát sóztam, borsoztam, a hasüregébe dugtam egy négybe vágott citromot és két kis ág rozmaringot, majd betettem - mellével felfelé - egy kacsasütő kerámiatálba, öntöttem alá egy deciliter cidert és betoltam a sütőbe. Két órát sült az edény tetejével, majd kétszeri forgatással még fél órát. A bőre ropogós, a húsa szaftos.

A zöldborsót sós vízben főztem pár percig, a vízbe tettem egy késhegynyi szódabikarbónát, hogy megmaradjon a színe, majd lecsöpögtettem és már tálaltam is.

2012. január 10., kedd

Pay it Forward

6 gondolat

Egyszer már próbálkoztam ilyennel, de mivel akkor kb. senki nem olvasott, nem csoda, hogy hamvába halt ötlet volt :) De most már elég sokan vagytok, úgyhogy nagyon remélem, hogy sikerül találni 5 embert, aki hajlandó játszani.

Murphy barátnőmnél jelentkeztem a játékra, így még annyi feladatom van, hogy én is találjak magamnak 5 embert, aki elfogadna tőlem egy s.k. ajándékot, cserébe pedig megtesz annyit, hogy ő is keres 5 embert, akit megajándékozhat.

A szabályok:

"Pay it forward 2012...
I promise to make something handmade for the first five people who comment. They must in turn post this and make something for the first five people who comment on their status. The rules are it has to be handmade by you and they must receive it before 2012 ends... it can be as simple as making a friend a cup of coffee. Don't forget you MUST post this on your status and make something for others!!!

Ez egy láncjáték, amiben megajándékozod valamilyen SAJÁT KÉSZÍTÉSŰ DOLOGGAL az első öt embert, aki hozzászólásban jelentkezik. Nekik szintén ki kell tenni ezt a posztot, és továbbvinni a játékot, készíteni valamilyen meglepetést az első öt jelentkezőjüknek. Izgalmas, mivel az ajándéknak 2012 vége előtt kell célba érnie, tehát igazán meglepetésszerű lehet! :) Bármilyen egyszerű dologról legyen is szó, a lényeg, hogy saját, szívvel készült ajándék legyen! :)"

Mivel nincs fenn mindenki facebookon és nem szeretnék kizárni senkit, ezért jelentkezni itt lehet, kommentben. Hajrá :)

2012. január 7., szombat

Céklás hummusz

2 gondolat

A január témája úgy gondoltam, hogy a színpompás téli ételek lesznek. Ez a recept Hugh könyvéből van, aki szereti a céklát, annak bátran ajánlom. A kép sajnos már este készült, így a színei nem adják teljesen vissza a kence vibráló színét. Kenyérre kenve, tunkolgatva, szendvicsbe ajánlom.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin