2009. július 30., csütörtök

Málnás panna cotta

0 gondolat

Lakótársam reakciója az áfonyás panna cottára a következő volt: "Tudsz ilyet málnásban?" Hogyne tudnék :) Ebédszünetben az ellátmány mellé beszereztünk a vásárcsarnokban két doboz illatos málnát és egy doboz ribizlit is, este pedig már össze is dobtam a tejpudingot :)
A receptet megtaláljátok itt, az áfonyásnál.

2009. július 29., szerda

Áfonyás panna cotta

5 gondolat

Kiskorában gondol hülyeségeket az ember. Például, hogy a hupikék törpikék az áfonyától kékek, mert ugye mindig azt esznek. Én nem akartam kék lenni, nem is szerettem kiskoromban az áfonyát. Most már tudom, hogy nem leszek tőle kék (és mióta a Braniac-ben kipróbálták, már biztos, hogy a répától sem lesz narancssárga az ember, legfeljebb tartósabb fogyasztás esetén már a látványtól is rájön a hidegrázás), azóta az ízlésem is megváltozott, most már szeretem :) Ültettem is otthon egy bokrot a tavasszal, pár év és ehetem a saját áfonyámat.
Addig marad a piac. A piac, ahol a magyar áfonyát 1800 forintos kilónkénti áron adják. Ótejóég... Ha valaki tud valahol szedd-magad áfonyást Budapest vagy Szeged vagy Szombathely térségében sikítson! :) Nem vettem. Visszafelé a munkahelyre megálltam a "nagyondrága" zöldséges bódénál és láss csodát: 1600 forint kilója és magyar. Kis spórolás, de az áfonya nagyon finom, a zöldséges kedves, még blokkot is kaptam és megálltam egész munkában és úton hazafelé, hogy megegyem az egész zsákmányt. Hős vagyok, na. :)
Először sajttortát szerettem volna, de abban ugye megsül és én "frissen" szerettem volna élvezni az ízét. Viszont megcsapott a panna cotta őrület, és fel kellett végre avatni a szuflé formákat. A munka vele kb. 5 perc. Az élmény... leírhatatlan.

Hozzávalók, 4 szufléformához:
  • 2 dl tejszín ( ~250 ft)
  • 2 dl tej (~40 ft)
  • 20 gramm cukor (az eredeti recept 40 grammot ír, de nem akartam egyátalán, hogy édes legyen) (~10 ft)
  • 1 vaníliás cukor (vagy vanília vagy vaníliakivonat) (~10 ft)
  • 1 csomag zselatinpor vagy 2 lap zselatin (~20 ft)
  • 10 dkg áfonya (~160 ft)
Összesen 490 ft, egy adag 122 ft.

A tejet és a tejszínt összekeverjük, feltesszük a cukorral és a vaníliás cukorral melegíteni. Ha már majdnem felforrt, akkor lehúzzuk, elkeverjük benne a zselatint és addig kevergetjük, amíg fel nem olvad.


A formákat kiöblítjük forró vízzel, elosztjuk bennük az áfonyát és a krémet. Innentől már nincs vele sok meló: megvárjuk, amíg kihűl, betesszük a hűtőbe és 5-6(-8-10-..) órán át hűtjük. Betettem a könnyen-gyorsanba, mert bár nem tudod fogyasztani fél óra alatt, viszont tényleg csak 5 perc munka van vele :)

Murphy, Gyöngyike: ha jól számoltam, akkor cukor nélkül van benne összesen 28,6 gramm szénhidrát. Édesítőszerrel desszertnek vagy süti helyett :)

2009. július 28., kedd

Mac&Cheese

1 gondolat
Mindig is fúrta az oldalamat a kíváncsiság, hogy mi is olyan jó a sajtos makaróniban, leánykori nevén Mac&Cheese-ben, hogy az angolszászok annyira odavannak érte. A válasz: fogalmam sincs. Finom? Az. Laktató? Az. Gyorsan elkészül? Igen. Sokat kell vele pepecselni? Nem. De mégis, attól ez még csak egy egyszerű csőbensült tészta... Lehet, hogy épp ezért szeretik? :)
Párommal egyességre jutottunk: mi ilyet enni akarunk. Azonnal. Dacolva a hőséggel, feláldozva a szabadnapom pár óráját elmentünk bevásárolni, aztán pedig összekotyvasztottam két film között. Nem nagy ördöngősség az egész: az ember felteszi főni a makarónit, kotyvaszt egy adag sajtszószt, összezutyizza, elteríti egy tepsiben, megszórja sajttal, sütőbe tolja: E' voila: kész. Nagyon laktató, nem kell belőle egyszerre sokat enni, felmelegítve is finom.

Hozzávalók, 4 személyre:
  • 30 dkg makaróni ( szárazon mérve) (~120 ft)
  • 4 evőkanál vaj/margarin (~ 100 ft)
  • 4 evőkanál liszt (~ 10 ft)
  • 4 dl tej (~ 80 ft)
  • 30 dkg reszelt sajt (mi eidamit használtunk, de el tudom képzelni valami karakteresebb sajttal vagy vegyesen többféle sajtból) (~300 ft)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csipet szerecsendió
  • 1 csipet bors
  • 1 evőkanál oregánó
  • só (számoljunk rá összesen 10 forintot)
Összesen 620 forint, 4 adaggal számolva 1 adag 155 ft.

A makarónit sós vízben feltesszük főni, az a cél, hogy kb addig főzd, amíg éppenhogy átfő a közepe, de ne legyen még puha. Amíg fő a tészta elkészítjük a besamelt: a vajat/margarint felolvasztjuk, hozzákeverjük a lisztet, kicsit pirítjuk, majd felöntjük tejjel és csomómentesre keverjük. Ezt a legegyszerűbb habverővel csinálni. Ezután hozzáadjuk a fűszereket: só, bors, reszelt fokhagyma, szerecsendió, oregánó, jól elkeverjük, lehúzzuk a tűzről. Folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a reszelt sajt kétharmadát.


A sajtszószt és a makarónit összeforgatjuk, tűzálló tálba vagy tepsibe halmozzuk, elterítjük, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal és mehet is az előmelegített sütőbe kb 15-20 percre, amíg a sajt meg nem pirul a tetején.


Bio szilva szedd-magad UPDATE

0 gondolat

Tegnap éjjel kaptam Istvántól egy levelet, megosztanám veletek a fontosabb infókat, ha esetleg nem írtatok neki, de mennétek szedni :)

Nyitás: holnap, azaz július 29-én, szerdán.

Nyitva tartás:
10-18 óráig, mindennap. Ezt a fajtát kb. 2 hétig lehet szedni, utána egy kis szünet, a további fajták éréséről majd jön a hír :)

Megközelítés:
A gyümölcsös a Kacár Tanya mellett van Szokolyán.Budapest irányából Szokolyára beérve egyenesen kell menni addig, amíg az út élesen jobbra nem kanyarodik. Ott látható egy faragott tábla, ami a Kacár Tanyát mutatja, arra kellene jönni, azaz balra. Át a kisvonat síneken, egyenesen, akkor már kőszórt úton. Rövidesen kicsit jobbra távolabb látszik a gyümölcsös, balra van a Kacár Tanya. A második lehetőségnél kellene letérni a földútra, keresztül a mezőn és a
gyümölcsös jobb végén a nyitott kapun bejönni.

Ár: 100 kg-ig 60,-/kg, felette 50,-/kg.


További információk: Csernák István 06 30 651 6011


A képet köszönöm Istvánnak.



Tejbegríz

2 gondolat

Szeretem a tejbegrízt. Olyan igazi hétvégi reggeli hangulata van: az ember kikászálódik az ágyból, fel rakja főni a tejet meg a grízt, gépiesen kavargat pár percig, és mire teljesen felébred, már kész is a finom, gőzölgő tejbegríz. Én arra a változatra szavazok, ami még kicsit folyik, és bele lehet jól keverni a fahéjas cukrot. Ilyen állagúra elkészíteni az esetek elenyésző többségében sikerül. A világ legjobb tejbegrízét egyébként apukám csinálja. Lehet ezen vitatkozni, de nem érdemes :)

Hozzávalók, 2-3 személyre:
  • 8 dl tej (~160 ft)
  • 8 evőkanál gríz, leánykori nevén búzadara(ha nem akarod sűrűre, akkor elég 7 kanál is) (~ /kb. 10 dkg/13 ft)
  • 2 evőkanál cukor vagy méz (~10 ft)
  • a tetejére fahéjas porcukor

Összesen, ha nagyon durván számolunk, akkor 180 ft, 3 személyre. Csak csendben és halkan megjegyzem, hogy a zacskós tejbegríz egy adagja (ami 1,5 dl vízzel készül, képzelhetitek mennyire laktató) 130 ft.

Ideális esetben a tejbegríz duplafalú edényben készül, hogy biztosan ne égjen le. Jelen esetben egy szimplafalú fém nyeles lábaskában :) A tejet felteszem főni, amikor már elég meleg, de még nem forrt fel, hozzáadom kanalanként a grízt, jól elkeverem. Aztán alacsony lángon keverem-kavarom, amíg a gríz meg nem fő (átlátszónak kell lennie), és el nem éri a kívánt állagot.
Kis tálkákba pakolom, megszórom fahéjas cukorral vagy kakaóval, ki mivel kéri. A lábost azonnal elöblítem, mert ha beleszárad a gríz, akkor elég sokat kell dolgozni, mire kiszedi belőle az ember :D

2009. július 27., hétfő

Köszönöm Apu!

0 gondolat
Volt nálunk hétvégén a család apraja-nagyja, Apukám és Öcsikém kicserélték a munkalapot a konyhában a régi khm...barna helyett egy nagyon szép fehér márvány színű darabra, felfúrtak pár polcot, kicserélték a lámpámat, úgyhogy new&improved, teljesen más most így a konyha, sokkal világosabb, tisztább, szebb, szárazabb, biztonságosabb érzés :)
Köszi Köszi Köszi :)

Tárkonyos rakott karfiol

0 gondolat
A hétvégén végre bejutottam annyira a konyhába, hogy nem csak összedobtam valami melegszendvicset vagy salátát, hanem igazi főtt ételt csinálhattam. Majdnem tökéletes lett. Majdnem. Az a fránya grill... A képeken látszik, hogy kissé megpörkölődött a teteje, de azért finom lett. :) Finnyásoknál, zöldségfújjolóknál is lehet vele próbálkozni. A legtöbb munka a karfiollal van, utána már gyakorlatilag megy magától: amíg sül, lehet mindenféle egyéb dolgokat intézni. Lakótársam egyik kedvence :)

Hozzávalók, kb 6 személyre:
  • 1 szép nagy fej karfiol, kb 2 kg (ha nem annyira szeretitek a karfiolt, akkor lehet kevesebb is, anyukám kb a felét használja )
  • 50 dkg darált hús
  • 1 bögre rizs ( 1 bögre= 2,5 dl)
  • 2 nagy pohár tejföl ( 1 nagy pohár = 470 g)
  • bors
  • 1 evőkanál apróra vágott tárkony

Kezdjük az elején, ez fontos: a legtovább a karfiolnak kell főnie, úgyhogy ezzel foglalkozunk először. A karfiol kis rózsákra szedjük. Nem kell teljesen szét szedni, de ne legyenek nagyobbak, mint a hüvelykujjunk. Így majd szépen szét lehet teríteni őket a húsos keverék tetején, nem maradnak nagy hézagok. A karfiolrózsákat megmossuk, sós vízben feltesszük főni. A húst megpirítjuk és amikor már megpirult hozzáöntjük a rizst és addig kevergetjük, amíg a rizs kifehéredik. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk tárkonnyal. Jól összekeverjük, felöntjük vízzel, hogy éppencsak ellepje. Lefedjük. A karfiolt és a rizst is annyira kell megfőzni, hogy ne legyen már nyers/ropogós, de még ne legyen puha, mert a sütőben is fog még főni.


Amikor kész, a karfiolt leszűrjük. A rizses-húsos keveréket elterítjük egy tűzálló tálban vagy tepsiben. A tetejére halmozzuk a karfiolt, kicsit lenyomkodjuk, hogy egyenletesen jusson mindenhova és minél kevesebb legyen közte a hézag. A tejfölt kikeverjük egy kis sóval, majd szépen rákenjük a karfiolra, hogy mindenhova jusson.
Előmelegített sütőben sütjük kb 20 percig, amíg a tejföl kicsit meg nem pirul. Na, én ennél a pontnál gondolta úgy a lakótársam, hogy ad neki egy kis színt a grillel, majd otthagyta pár percre. Aztán ebből született az a mondat, hogy "Hm, kicsit néger lett.". Szóval, grill nem kell, vagy ha ragaszkodsz hozzá, akkor ülj mellette :D

2009. július 22., szerda

Sajtos puffancs

3 gondolat


El vagyok kicsit havazva, bocsánat, régi munkából kiléptem, új helyre be, kicsit felborult most az időbeosztásnak csúfolt káosz, amiben eddig éltem :) Hamarosan visszarázódom, kicsit még legyetek türelmesek. Viszont hoztam egy "régi" receptet, utoljára talán 1 hónapja csináltam, annak idején még Fűszeres Eszter ihletett meg, én kicsit változtattam rajta :)

Hozzávalók, kb 12 puffancshoz:
  • 1 dl forró víz
  • 10 dkg liszt
  • 5 dkg vaj
  • bors
  • szerecsendió
  • 3 tojás
A töltelékhez:
  • 1 nagy gerezd fokhagyma (ha gyerekkel számolsz, akkor ezt inkább hagyd ki)
  • 1 doboz natúr krémsajt (20 dkg)
  • 10 dkg reszelt füstölt sajt
  • bors
  • kurkuma
  • pirospaprika
  • (A fűszereket úgy válogasd, ahogy épp van otthon vagy neked tetszik :) )
Ezen kívül: sütőpapír

Először is égetett tésztát készítünk, a profiterole-hoz hasonló módon: a vajat a vízben felolvasztjuk, hozzákeverjük a lisztet és addig keverjük, amíg egy kis színt kap. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendiózzuk. A tojásokat egyesével felverjük és a lisztes keverékhez adjuk, simára keverjük. Javaslom ehhez a kézi elektromos habverőt, ha van, akkor a dagasztó karokkal ;)


Ha nagyon szépeket szeretnénk, akkor nyomózsákkal kis kupacokat csinálunk a sütőpapírral bélelt sütőlemezre. Ha nem, akkor bevizezett teáskanalakkal is menni fog. A kupacokat locsolgassuk meg vízzel, majd előmelegített sütőben, először 200 fokon 20 percig, majd 160 fokon 15 percig sütjük. Figyelj rá oda: először magas hőfokon azt szeretnénk, hogy felfújódjanak a gombócok, ha kérgesedni kezdenek, akkor kapcsold lejjebb a sütőt.


Miközben sülnek, elkészítjük a tölteléket: a fokhagymát lereszeljük és összekeverjük a többi összetevővel. A kisült gombócokat hagyjuk kihűlni, majd kettévágjuk és megtöltjük a sajtos krémmel.

2009. július 20., hétfő

Bio szilva szedd magad Szokolyán!

0 gondolat

Szokolyán, Budapesttől 50 km-re a Kacár Tanya szomszédságában egy 4 hektáros, több mint 2300 fás szilvás gazdái várják mindazokat, akik szívesen szednék maguk az idei befőzéshez való gyümölcsöt.
Igény esetén leszedjük, nagy mennyiségnél házhoz is szállítjuk megegyezés szerint.

A Biokontroll által minősített szilvásban július végétől érik a legkorábbi, Lepotica Cacanska fajtájú szilva, amelyből előzetes becslések szerint legalább 20 tonna lesz. Később pedig a President és a Top fajtákból is szedhetnek. Mindhárom fajta zöldessárga húsú, magvaváló, lekvárnak, befőttnek, aszalni és fagyasztani is kiváló.
A vásárolandó mennyiség függvényében alakulnak az árak:
50 – 100 forint/kg

A szedd magad időszakban a gyümölcsös ki lesz táblázva.

Nyitva lesz minden nap 10:00 – 18:00 –ig


Szeretettel várjuk az érdeklődők jelentkezését, megrendelését:

Csernák István 06 30/270 7729 csernak.istvan@emberisegcsoport.hu

Csernák Györgyi 06 30/651 6011 csernak.gyorgyi@emberisegcsoport.hu

2009. július 17., péntek

Zöldséges csirke a sütőből

3 gondolat

Lakótársam csinálta múltkor ezt a vacsorát, ő porból. Azt hiszem, bebizonyítottam neki, hogy por nélkül is megy, sőt. Az elkészítési idő kb 45 perc, mondjuk párhuzamosítottam pár dolgot, a legtovább az tart, hogy megpiruljon a sajt :) Még azt is megérte, hogy még egy kicsit melegebb lett a konyhában.

Hozzávalók, 5-6 személyre, mert elég nagy adag:
  • 2 kisfej vöröshagyma (25 ft)
  • 4 gerezd fokhagyma (20 ft)
  • 60 dkg csirkemell (1000 ft)
  • 1 kg cukkini (150 ft, nem tudom, nekem a kertbol van)
  • rozmaring
  • bors
  • oregánó
  • kakukkfű
  • koriander
  • majoranna
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál keményítő (összesen kb. 50 ft)
  • 3 dl víz
  • 1 konzerv sűrített paradicsom (~ 70 ft)
  • 450 g fagyasztott tavaszi zöldségkeverék (520 ft, ez volt itthon és csak ebben nincs brokkoli :D)
  • 15 dkg sajt (190 ft)

Összesen 2030 ft, kb 5-6 adag: 340-406 ft/adag

Sok munka nincs vele, de tényleg: hagymát, fokhagymát összeaprítani, feldobni az olajra pirulni. Közben begyújtani a sütőt, összevágni a húst, azt is mellé dobni, kicsit megpirítani (legyen színe). Közben hámozni, összevágni a cukkinit nagyobb darabokra, ezt is hozzáadjuk a húshoz.


Megszórjuk a fűszerekkel és sózzuk. Teszünk alá egy kis vizet, rotyogtatjuk, hozzáöntjük a fagyasztott zöldséget, beletesszük a sűrített paradicsomot és a maradék vizet, majd felforraljuk.


Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a keményítőt. Tűzálló tálba kanalazzuk, megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokon a sajt pirulásáig sütjük. Ugye, hogy nem nehéz? :)
Ha nem használsz hozzá kukoricát és hüvelyeseket, akkor 90 napos diétában fehérjenapon is eheted :)

Olivabogyós melegszendvics

0 gondolat

2 millió kalória, update 2000, de mégis. Egy ilyen reggeli után délutánig meg sem éhezik az ember. Nagyon hasznos, ha sok dolgod lesz aznap, ha kirándulni mész vagy valami hasonló. :) Nekem akkor is életmentő volt, amikor 10 órás műszakban voltam, és csak 10 percem jutott enni.

Szóval, 1 szendvicshez kell 2 szelet kenyér, 2 szelet sajt (jó nagyok, hogy érezni lehessen), 10 szem olivabogyó vagy még több, ki mennyivel szereti. Az olivabogyót vágd össsze, ágyazz meg neki egy szelet sajttal a kenyéren, borítsd rá a másik sajtot és a másik szelet kenyeret. Nyomd össze a szendvicssütőt, süsd jól át :)

2009. július 16., csütörtök

Lentsütöm szendvics

1 gondolat
Könnyen-gyorsanról eszembe jutott a lentsütöm szendvics :) Az egyik volt barátom öcsikéje hívta így, ugyanis az összenyomós szendvicssütő ( van erre egyébként valami szebb szakszerűbb kifejezés?) az asztalon volt, azaz lenn, a minigrill pedig a falon vagyis fenn, így az lett a fennsütöm szendvics.
Ez lenne a hagyományos változat: 1 szelet sonka (ez épp Eszterházy sonka), 1 szelet sajt, két szelet kenyér, az egyiken egy kis vaj.
Gondolom nem nehéz elképzelni, nálunk gyakran van ez reggelire vagy gyors vacsorára :)

Diós linzer

2 gondolat
A diós linzer kiskoromban mindig ott volt Karácsonykor az asztalon, anya mindig csinált: felvágta a linzertésztát rombusz alakúra, egy fél diót tett a közepére és megszórta cukorral. Mostanában már másféle sütemények vannak Karácsonykor az asztalon, de a diós linzer nekem mindig az otthont és a gyerekkori karácsonyokat fogja jelenteni :) Most ugyan nyár van, de nekem volt nagyon szép dióm, és még soha nem sütöttem linzert...

Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg margarin
  • 10 dkg porcukor
  • 1 tojás sárgája
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • dió a tetejére
  • cukor a tetejére


A hozzávalókból (a dió kivételével :) ) tésztát gyúrunk, egy órára a hűtőbe tesszük pihenni. Ha nagyon lágy lenne, akkor porcukrot teszünk még hozzá. Kinyújtuk, szaggatjuk. A kis kerek linzerek közepére nyomunk 1-1 fél diót, a tetejét egy kicsit megszórjuk kristálycukorral. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

2009. július 15., szerda

Tequila sunrise

2 gondolat
Meleg van. Nagyon meleg. Ebbe a koktélba most épp a tengerpartot képzelem bele: az égboltot, a hűs, sós fuvallatot, a frissítő hullámokat. Egészségünkre :)

Ezt add össze:
  • 5 cl tequila silver
  • 20 cl narancslé
  • két evőkanál grenadine szirup
  • sok sok jég


Gália füstölt sonkával

1 gondolat

Csak így, egyszerűen :)

2009. július 14., kedd

Sajtos-sonkás csiga expressz

0 gondolat
JD csigabigáiból kiindulva készítettünk egy kis elemózsiát a vadasparki kiránduláshoz. Az adag annyira kevésnek bizonyult, hogy már aznap este elfogyott, a kirándulásra egy darab se maradt. Note-to-self: legközelebb többet csinálunk. :)

Hozzávalók:
  • 1 adag mélyfagyasztott leveles tészta
  • 2 tubus ömlesztett sajt
  • 20 dkg csirkesonka

A leveles tésztát felolvasztjuk, kinyújtjuk, minél vékonyabbra, megkenjük a sajttal, jó vastagon, rátesszük a sonkát, majd szorosan feltekerjük. 5 centi széles szeleteket vágunk belőlük, kicsit meglapítjuk, sütőpapírral bélelt lemezre tesszük, majd előmelegített sütőben megsütjük. Ha odaragad a sütőpapírhoz, a hátoldalát töröljük át egy nedves ronggyal, akkor elengedi a papírt :)

2009. július 13., hétfő

Zöldbab főzelék

0 gondolat
Biztosan a nyár teszi, de mostanában egyfolytában zöldséget ennék :) Találtam a fagyasztóban zöldbabot, tudom, hogy nem valami idényzöldség, de szerintem frissből biztosan sokkal finomabb.

Hozzávalók, 4 személyre:
  • 50 dkg sárga hüvelyű zöldbab
  • olaj
  • bors
  • 1 kis doboz tejföl
  • 1 evőkanál keményítő
  • 1 teáskanál őrölt pirospaprika

A zöldbabot olajban kicsit átmelegítjük, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk, amikor megfőtt, akkor elkeverjük a keményítőt a tejföllel és behabarjuk a főzeléket.

2009. július 12., vasárnap

Csicseriborsós szendvicskrém

0 gondolat
Volt itthon még egy kis csicseriborsó, viszont rajtam kívül senki nem eszi. Akartam humuszt csinálni, de aztán máshogy alakult a dolog, úgyhogy szendvicskrém lett belőle :) Kicsit fűszeres lett, szerintem legközelebb a curry fele is elég lesz. Gondolkodtam, hogy benevezem előételnek VKF-re, de nincs benne semmi idényjellegű dolog, szóval, marad a keszőszék között :)

Hozzávalók:
  • 15 dkg száraz csicseriborsó
  • 2 teáskanál szezámmag
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál joghurt
  • 1 teáskanál curry

A csicseriborsót beáztatjuk egy éjszakán át. Sós vízben megfőzzük, erre számoljunk legalább egy órát, majd aprítógépben durvára aprítjuk a többi összetevővel. Pirítósra kenve nagyon finom :)

Kukoricasaláta

1 gondolat
Úúúúgy megkívántam, már olyan régen ettem. Pedig nem nehéz, egyátalán nem.

Hozzávalók, kb 4 adag:
  • 50 dkg fagyasztott kukorica
  • bors
  • 1 evőkanál őrölt pirospaprika
  • 1 teáskanál curry
  • 1 teáskanál kapor
  • 2 dl tejföl
  • 1 teáskanál mustár

A fagyasztott kukoricát olvaszd fel majd keverd össze a többi összetevővel. Magában is jó, de grillezésnél is el tudom képzelni az asztalon :)

2009. július 11., szombat

Cukkínifasírt - VKF XXVI.

2 gondolat


Vesta, a VKF XXVI. fordulójának kiírója nyári előételeket szeretett volna látni :) Nem vagyok jó előételekben, ennek ellensúlyozására vettem egy tapas szakácskönyvet, viszont ha már nyár és nyári dolgok, akkor cukkíni. A hétvégén szedtem a kertben, hatalmasra nőttek az elmúlt hetek esőiben. Mivel nem volt már zsenge, ezért kerestem egy cukkinifasírt receptet, végülis a hagyma kimaradt belőle, próbáltam minél inkább megőrizni az eredeti ízt :)



Hozzávalók, 10 fasírthoz:
  • 1 nagy cukkíni
  • 4 evőkanál liszt
  • 4 evőkanál zsemlemorzsa
  • 2 tojás
  • bors

A cukkínit meghámozzuk (ha zsenge, akkor nem kell), nagylyukú reszelőn lereszeljük, összekeverjük a többi összetevővel, apránként, figyelni kell, hogy ne legyen túl kemény. Zsemlemorzsába forgatjuk, gyöngyöző olajban kisütjük. Még a fiúnak is ízlett. :)

Malacburger

2 gondolat
Tegnap megnéztük (én újra, Párom először) a River Cottage Pig in a day DVD-t, ami arról szól, hogy hogyan tartsunk felelősen állatot (jelen esetben malacokat), és ha már úgy alakult, hogy megesszük őket, akkor tiszteljük meg az állatot annyival, hogy a fülétől a farkáig feldolgozzuk. Nevezzetek barbárnak, de én nagyon megkívántam a disznóhúst :) Viszont épp nincs kapacitásom (se pénz, se idő, se gyomor) megsütni és elfogyasztani egy ropogós bőrös disznópecsenyét, és ki akartam próbálni a hamburgerszószt, amit a Lidlben szereztem amerikai heteken...

Hozzávalók, 6 malacburgerhez:
  • 50 dkg darálthús (most malac)
  • 1 tojás, hogy összetartsa :)
  • csipet só
  • bors (mi úgy másfél evőkanállal raktunk bele)
  • 2 evőkanál zsálya
  • 2 gerezd fokhagyma
  • fél kis jégsaláta
  • 2 paradicsom
  • 6 savanyú uborka
  • hamburgerszósz vagy ketchup, mustár
  • 6 hamburgerzsemle (ezt most kivételesen boltban vettem)

A darálthúst jól összedolgozzuk a tojással, sóval, borssal, apróra vágott zsályával és a reszelt fokhagymával. A pogácsákat jól lenyomkodjuk, mert a melegtől össze fognak ugrani, majd közepes lángon, grillserpenyőben vagy kerti grillen megsütjük.
A zsemléket kettévágjuk, megpirítjuk őket a vágásnál, majd megpakoljuk a hússal és a zöldségekkel. Hagyományosan sültkrumplival és jeges kólával tálaljuk, persze, aki ezekkel nem él, ehet mellé még salátát és ihat egy jeges teát :)

Nyit a könnyen-gyorsan címke :)

5 gondolat
Max oldalán olvastam egy "Felhívást", ami már bennem is érik egy ideje. Tulajdonképpen sikítani tudnék az önts-hozzá-tejet palacsintaportól, a zacskós tejberizstől, a zacskós bolognaitól és társaiktól. Egyrészt tapasztalat, hogy 0 azaz nulla idővel rövidítik le a főzést. Másrészt iszonyatosan drágák. Számoljuk csak a palacsintát. Egy ilyen dobozos borzadály 400 forint (400, őrület...). Ehhez ugye nem kell más "csak" tej (meg gyomor...). Ha az én alap palacsintatésztámmal számolunk, akkor kell 30 dkg liszt (~30 ft), 1 tojás (~30-40 ft, legyen 40, hogy ne érjen a vád, hogy alulszámolom), só (~ 1 fillér :) ), 1 vaníliás cukor, 1 teáskanál sütőpor ( legyen ~40 forint, ha a drága vaníliáscukrot vesszük). Tejet, vizet nem számolom, mert az a másikhoz is kell. Szóval, kihoztam a palacsintatészta-alapot kb 120 forintból. Friss alapanyagokból, tanyasi tojással. Jelzem, az én adagom ránézésre kétszer annyi, mint az alappor, de ezzel most ne foglalkozzunk. Akkor most nézzük az időtényezőt: az enyém elkészítése pontosan egy tojás feltörésével és a liszt kiöntésével és az edény elmosásával tart tovább. Valóban, rengeteg időt meg lehet spórolni a dobozossal :P. Az összes szemét, amit termeltem, az egy tojáshéj, 3-4 adagonként egy lisztes zacskó, vaníliáscukorzacskó. Mind újrahasznosítható (figyelek arra, hogy sima papírzacskósat vegyek), szemben az otromba műanyag dobozzal, fedőfóliával, ami minden egyes készítéskor keletkezik. Azt persze már csak halkan említem meg, hogy én nem tettem bele színezéket, tartósítószert, ízfokozót. Elmehet a francba, aki azt állítja, hogy az életemet könnyítik meg ezekkel a vackokkal. Legfeljebb a pénztárcámat.
Szóval, nyitottam egy új címkét, a könnyen-gyorsant. Olyan recepteket jelölök meg ezzel, amit legfeljebb 30 alatt az asztalra lehet tenni és elősorban ki lehet vele váltani a poros változatokat :). Az ötperces receptek címke megszűnik ezzel párhuzamosan, amint lesz rá időm :) Köszönöm a figyelmet, hamarosan recept is következik.

2009. július 10., péntek

Mazsolás-mákos zsemle

0 gondolat

Gabriella holland mazsolás zsemléjét vettem alapul ehhez a péksütihez. Bár az eredmény nem teljesen olyan lett, mint amire számítottam, azért nagyon ízlett :)

Hozzávalók, 6 nagy zsemléhez:
  • 1,5 dl tej
  • 1 felvert tojás
  • 0,5 dl olaj
  • 50 dkg liszt
  • 5 dkg cukor
  • 1,5 ek fahéj
  • 1 kocka élesztő
  • 10 dkg mazsola
  • 5 evőkanál mák

Lusta voltam, szóval mindent beletettem a kenyérsütőgép üstjébe: alulra a folyékonyakat, bele az élesztőt, rá a szárazakat. Beállítottam dagasztás programra, aztán vártam :) Ha nincs kenyérsütőgéped, akkor futtasd fel az élesztőt tejben a cukorral, dolgozd össze a tésztát, és meleg helyen keleszd kétszeresére.
Ezután gyúrd kicsit át, vágd hat részre (ha túl nagynak találod a zsemléket, akkor többre), pihentesd 20 percet, majd süsd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 percig, tűvel ellenőrizd, hogy átsültek-e már :)
A még meleg zsemléket kend át tejjel, takard le vagy még melegen fogyaszd el.

Top 10 növény...

3 gondolat
Imádom a növényeket, mindet, kivétel nélkül, még a húsevőket és a kifejezetten szúrósokat és büdöseket is. A növények adják az oxigént, a táplálékot (a hús is növényből indul, a növényevő állatok ebből építik fel magukat, amit mi aztán megeszünk, "és tudod, Simba, amikor meghalunk, a testünkből fű növekszik, az antilop pedig füvet legel", "Dehát, Mama, amikor ők meghalnak a testükből fű növekszik, amit mi megeszünk. - Tudod, Timon, tulajdonképpen nem. Mi nem eszünk füvet, fűallergiánk van.", bocsánat, elkanyarodtam), feldobják a lakást, meg egyátalán, mennyivel finomabb az a fűszernövény, ami a konyhaablakban terem, mint amit a boltban veszünk szárítva. :) Egy szó mint száz, Szepykénél találkoztam ezzel a játékkal, leírnám az én kedvenceimet.

Tárkony a virágládánkban

1. Tárkony - imádom, bár elég markáns az íze, ez főleg frissen jön ki. Szabadföldbe ültetve takaros kis bokor nő belőle, fűszernövénykertben a helye.

Oregánó a virágládánkban

2. Oregánó - alap, a legtöbb ételt el sem tudom képzelni nélküle.

Fokhagyma olajban eltéve

3. Fokhagyma - magyar, lehetőség szerint makói, de legalább akörnyéki. Kiver a víz a leeresztett kínai másolattól.

Kakukkfű a virágládánkban

4. Kakukkfű - Gordon "little-bit-of-fresh-thyme" Ramsayről megemlékezve :) Egyébként épp készülök otthon szőnyeget növeszteni belőle, de ezt a macskák mindig megfúrják, jobban mondva alá ássák :D

Gránátalma a Budapesti Állat és Növénykertben (tegnapi kép :))

5. Gránátalma - Nagyon szeretek bíbelődni azzal, hogy előcsalogassam a magokat a kis kuckójukból. Mindig hámozom, eszemben sincs kettévágni és ütögetni.

Május végén ekkora volt a vaníliám

6. Vanília - Egyrészt az íze miatt, másrészt nevelek egyet a szobámban, egész jól érzi magát. Orchidea fajta, szerintem szép, kár, hogy mellőzve van, mint szobanövény.

Mandarinfa a Budapesti Állat és Növénykert citruskertjében (szintén tegnapról)

7. Mandarin - Nekem a mandarin tömeges megjelenése jelzi a Tél eljövetelét. Mikulás-Karácsony elképzelhetetlen nélküle. Szintén nevelek egy mandarint a szobámban, bár elég aprócska és valószínűleg soha nem fog teremni (magról ültettem és nem szándékozom beoltani), nagyon kis aranyos :)

Eperfa termése a szomszéd utcában otthon

8. Eper - Nem a földi, hanem ami a fán nő. Nem sütök-főzök belőle semmit, szerintem frissen a legjobb. Az eperfa magában pedig valami megmagyarázhatatlan falusi idillt, nyugalmat sugároz, ha meglátok egy idősebb példányt. Sokszor képzelem el, hogy lesz egy nagy eperfa az udvaromban, ami alá majd kiülhetek a meleg nyári délutánokon elmélkedni :)

Amikor virágzott a cserepes kálám

9. Kála - A kedvenc virágom. A fehéret épp annyira szeretem, mint az apró virágú színeset.

Bár nem saját termés, de azért elfogyott a málna

10. Málna - Kiskoromban volt egy ház, ahol végig a kerítés mentén málnabokor volt. Nos, én is szeretnék majd valami ilyet. Nem fogom sajnálni, ha az arra járók esznek az utcára kilógó bogyókból :)

Ha valakinek még van kedve, írja le, hogy neki mi a top 10 és belinkelem szívesen :)

2009. július 6., hétfő

A századik bejegyzés, meggyes muffin recepttel :)

2 gondolat

Hogy szalad az idő, mintha tegnap kezdtem volna írni a blogot. Erre már a századik bejegyzésnél tartok. Köszönöm az eddigi figyelmet, hamarosan jön a folytatás, csak épp "nyaralok" :)

Hozzávalók, 12 nagy muffinhoz:
  • 30 dkg kukoricaliszt (és igen, ezzel elfogyott, de egész jó)
  • 2 csipet só
  • 8 dkg cukor
  • 2,5 dl tej
  • 1 evőkanál sütőpor
  • 1,6 dl olaj
  • 1 tojás
  • 20 dkg meggy (levével együtt)
  • 4 evőkanál mandulaforgács + egy kicsi a tetejére

Egy nagy tálban keverd össze az összetevőket. Adagold a muffinformákba a katyvaszt, kb a forma 3/4 részéig. 180 fokon tűpróbáig süsd :)

BTW, ez a kép már az új babával készült :)

2009. július 5., vasárnap

Fasírt

2 gondolat

A fasírt klassz dolog. Gyorsan kész van, lehet benne tapicskolni és nem csak melegen, de hidegen is finom. Lehet enni rizzsel, krumplipürével, salátával, főzelékkel, el lehet csomagolni ebédre, uszonnára, kirándulásra, ha egész kicsiket csinálunk, azt adhatjuk előételként vagy kitehetjük a svédasztalra, ha vendégek jönnek. Ha svédasztalra szánod, akkor érdemes dupla mennyiséget csinálni és frissen az asztalra tenni, elég gyorsan fogy. Nálunk szilveszteri házibulik elengedhetetlen kelléke :)


Hozzávalók:

  • 0,5 kg darált hús
  • 2 szikkadt zsemle
  • 1 tojás
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál kakukkfű
  • bors
  • zsemlemorzsa a "panírozáshoz"

A zsemlét vízbe áztatjuk, megnyomkodjuk, hogy jól megszívja magát. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A zsemléből kinyomjuk a felesleges vizet, hozzáadjuk a húshoz, hozzáadjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, a kakukkfüvet, a tojást, sózzuk, borsozzuk. Most jön a tapicskolás :) Egyenletesre gyúrjuk a masszát, mindenből jusson mindenhova alapon.


Gombócokat gyúrunk a masszából, ízlés szerint, én a kicsiket szeretem, ha sietsz, akkor csinálj nagyobbakat :) Meghempergetjük őket zsemlemorzsában.


Sütés előtt a fasírtokat lapítsd kicsit ki, majd gyöngyöző olajban süsd ki.

Bájos a blogom, nahát :)

10 gondolat

Szepyke megajándékozott egy díjjal (első díj a blogban! :) ), nagyon nagyon köszönöm :)
Az ajándékozásnak vannak szabályai, ezek a következők:
  1. Tedd ki a díjat a blogodba
  2. Linkeld be azt, akitől kaptad a díjat
  3. Jelölj legalább 7 blogot
  4. Hagyj üzenetet a díjazottjaidnál
Bevallom, elég nehéz dolgom volt, valószínű, hogy olyanoknak adom, akik már megkapták mástól is, de azért remélem örülnek neki. Rangsorolás nélkül Szepyke, Limara, Szintia, Csongi, JD, Bea, Fűszerkert, Katanyaka, Vegavarázs és Napmátka.
Mindegyikőtöket gyakran olvaslak, kit réggeben, kit nem olyan régen, nagyon tetszenek a blogjaitok :)

2009. július 4., szombat

Kiskertészlány salátája

2 gondolat


Morr vagyok. Kifejezetten morr. Rohanás a hét, nincs időm kimenni a piacra zöldségért. Nem gond, elmegyünk a boltba. Plus Spar, mert az van legközelebb. Felvásárlás/névváltás előtt sokat jártam ebbe az üzletláncba, mert már nem volt sok minden, ami volt, az legalább szép volt és megfizethető. Cikóriát kb akkor ettem utoljára, mert akkor még volt. Most már nincs. Nem rendelnek. A többi klassz dologról nem is beszélve (olasz cuccok DaMarco fedőnévvel, Alpa tejtermékek és még sorolhatnám). Szép volt, jó volt, vége lett. Túléljük, nem arról van szó, a bolt megmaradt, még mindig ez van legközelebb. De amit ma láttam, az már tényleg sok. A zöldséges-gyümölcsös pult (amit megtükröztek a tengelye körül - MINEK??? ) olyan volt, hogy az szinte leírhatatlan. Mosolygós paradicsom, még homokos fürtös uborka (legalább látott földet, manapság az is valami), marokkói(!) paprika (magyar nincs, vagy mivan?), ezek mellett pedig a leeresztett hónapos retek (komoly, le volt eresztve), valami barna, lötyögő trutyi egy lefóliázott dobozban, ami valamikor rukkola volt, ugyanez gömb alakban jégsaláta felirattal. Penész: málnás és áfonyás ízesítésben, kamionbalesetes egyéb gyümölcsök, barna alapon sárga foltos banán.
Egyszerűen nem értem, hogy miért nincs senkiben annyi jó érzés, hogy leszedje az undorító, vevőtaszító dolgokat a polcokról... Valahogy ez nekem nagyon nem jön össze se az "eladó" szóval (vagy már itt is csak árufeltöltők vannak???), se a nagytestvértől származó fehér köpennyel... Sebaj, legfeljebb majd ide sem járunk többet.

Morrogás vége :) Szóval, amit találtam, és szép volt, avagy hozzávalók:
2 mosolygós paradicsom
1 uborka
1 kis fej vöröshagyma (vagy lilahagyma a színe miatt)
1/2 fej kis káposzta
1 piros kaliforniai paprika
15 dkg eidami sajt

Az öntethez:
3 dl tejföl
1 dl víz
oregánó
kapor
fokhagyma
majoranna

A paradicsomot nagyobb, az uborkát és a paprikát kisebb kockákra vágjuk, a káposztát szép hosszú, vékony csíkokra. A hagymát felkarikázzuk. A sajtot szintén kockára vágjuk. Jól összeforgatjuk. Az öntethez a hozzávalókat simára keverjük, csak közvetlenül tálalás előtt adjuk a salátához!
Grillezéskor, könnyű vacsorának, vagy csak szimplán ebben a nagy melegben nagyon jó :)


2009. július 3., péntek

Mediterrán pulyka

0 gondolat



Valami furcsa dolog történhetett velem, de vettem egy nyári receptes újságot. Egész jó receptek vannak benne, nem is gondoltam volna :) Az egyik nagyon megtetszett, görög csirkemell volt, fetasajttal. Ez adta az ötletet ehhez az ételhez (na meg a hűtő tartalma). Volt itthon pulykacomb, koktélparadicsom és mozzarella, a friss oregano már csak ráadás :)

Hozzávalók, 4 személyre:

70 dkg filézett pulykacomb (melle jobb lenne, mert azt könnyebb szeletelni)
25 dkg koktélparadicsom
10 dkg mini mozzarella

bors
4 szál friss oreganó
fél fej fokhagyma
olívaolaj
2 dl víz
alufólia!

A paradicsomot, a mini mozzarellát és a megtisztított fokhagymát szeletekre vágjuk. A húst szintén felszeleteljük és kiklopfoljuk (ezzel levezetve a napi feszültséget, amit egy hét után kivált az újra munkába állás), sózzuk, borsozzuk, olívaolajazzuk, egymás mellé fektetjük őket a tepsiben. A tetejükre tesszük a fokhagymát, paradicsomot, oreganót és mozzarellát. Felöntjük 2 dl vízzel, lefedjük alufóliával, előmelegített sütőben, 10 percig sütjük. Levesszük a fóliát és tovább sütjük addig, amíg meg nem pirul (még kb 30 perc).

Ne, ismétlem, ne rontsd el nehéz köretekkel, adj mellé valami finom, ropogós salátát! :)

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin