2013. március 27., szerda

Nutellás rugelach

2 gondolat
Jellemző, hogy magamhoz képest mindig csúszásban vagyok mostanában, így a József-napra szánt süteményt is kis késéssel készítettem el. A rugelach ötletét Lilla adta, a recept Martha Stewartot dicséri, a nutellás töltés pedig az ünnepelt kedve szerint készült.

A tészta elkészítése nagyon egyszerű, csak a sok hűtés miatt tart sokáig az elkészítése. Az én tapasztalatom az, hogy ha kissé lágyabb krémsajttal dolgoztok, akkor még egy pici lisztet elbír a tészta, vagy - mint ahogy a képen látszik - számolni kell azzal, hogy sütés közben kicsit elterül.

2013. március 26., kedd

Debütál a kerti rovatom

2 gondolat

A Facebookos közösségnek már említettem, hogy ismét lehetőséget kaptam írni a Kifőztük magazinba, ezúttal nem gasztro, hanem kertészeti témában. Elsőre egy nagyon hálás témát választottam magamnak, aminek azok is örülhetnek, akiknek nincs kertjük, csak esetleg egy teraszuk vagy virágládájuk.

A magazin INNEN, regisztráció után ingyenesen letölthető, a cikkemet a vége felé tessék keresni :)

2013. március 25., hétfő

Édesburgonya krémleves

0 gondolat

Ismerkedek az édesburgonyával vagyis a batátával, ugyanis idén arra gondoltam, hogy egy kisebb bokrot én is megpróbálok felnevelni. A kertben viszont alapvetés, hogy mivel kicsi a hely, olyasmit nem akarok termeszteni, amit nem fogunk jóízűen elfogyasztani, így aztán mindenféle recepttel kísérletezek.

Ez a krémleves a lehető legegyszerűbben készül, nekem nagyon bejött, legközelebb a fűszerezéssel is kicsit bátrabb leszek. Aki szereti az édeskés krémleveseket, annak be fog jönni :)

2013. március 18., hétfő

Vega rakott krumpli

3 gondolat

Nem étvágygerjesztő a kép, de az étel annál finomabb. Most épp perui lila krumpliból készült, ebből kifezetten jó, mert a krumpli nem esik szét, szépen szeletelhető marad főzés után, és a színe... mesés, amikor átveszi a tejföl és a főtt tojás :)

A húsevők nyugodtan keverjenek bele pirított szalonnát, de anélkül is elég laktató.


Könyvajánló: Dr. Bálint György: Mesterfogások

0 gondolat

A születésnapomra kaptam ezt a könyvet, akit kicsit jobban érdekelnek a kerti munkák, azoknak mindenképpen jó szolgálatot tesz. Sajnos újonnan már nem beszerezhető, de a nagyobb internetes antikváriumokban érdemes rákeresni, hátha szerencséje lesz az embernek :)

A könyv ugyanis nem mai gyerek, mindenki Bálint gazdája 1988-ban írta, 1989-ben került kiadásra. A mesterfogások évszakok szerint vannak rendezve, sok benne a szemléltető ábra, így még az olyan kétbalkezes kertészek is boldogulnak vele, mint amilyen én vagyok.

Megtudhatjuk, hogy hogyan folyik a szemzés és az oltás - nekem a két nagy mumus, idén talán rászánom magam végre... -, hogyan kell teleltetni a kedvenc növényeinket, hogyan szárítsuk a fűszernövényeket, hogyan óvjuk meg a gyümölcsfákat a hernyóktól, mihez kezdjünk a babzsizsikkel - aminek amilyen aranyos neve van, olyan alattomos kis dög -, hogyan mentsük meg a nyúlrágott almafát, hogyan termesszünk földimogyorót - van ám belőle magyar fajta is, Hermesben pl. beszerezhető -, hogy a diólevél bár nem komposztálható, a kutya szalmájába keverve elriasztja a rovarokat :), és még hasonló pofon egyszerű, de hasznos dolgokat.


2013. március 14., csütörtök

Karamellás sajttorta

1 gondolat

Amikor az első doboz dulce di lechet kanalaztam, bevillant, hogy jé, ez pont olyan, mint a mekis sajttortában a karamell. Úgyhogy amikor a saját születésnapi tortámat terveztem, el is dőlt a dolog, hogy ebből bizony karamellás sajttorta lesz. A sajttorta alapja tulajdonképpen ugyanaz, amit már az ananászosnál említettem, vagyis chilii&csoki vitorláshalas sajttortája. Meg merem kockáztatni, hogy így még jobb, mert a tömény karamellát nagyon jól kiegyensúlyozza a kissé savanykás túrókrém.

Ma van a 28. születésnapom, úgyhogy nem véletlen a recept időzítése. Ha egy hete kérdeztetek volna, madarat lehetett volna fogatni velem, amiatt, ami az elmúlt egy évben történt velem. Múlt hét szombaton viszont el kellett engednem az elmúlt 8 hónapom meghatározó aprócska kis szereplőjét, a cicámat. Tudom, hogy most már jó helyen, már nem fáj neki semmi, ez vigasztal. De nem ez lesz a legboldogabb születésnapom. Talán majd jövőre, minden nappal egy kicsit jobb...  :)


2013. március 13., szerda

Dulce di leche

3 gondolat

Brutálédesség. Önmagában kanalazva is baromi jó, süteménybe meg egyenesen álom kategória. Már ha szeretitek a töményen édes, karamellás dolgokat. Egy sűrített tej konzerv, három óra főzés és tessék: dulce di leche. A dícséret a Kifőztüköt, és Szamócát illeti :)

2013. március 12., kedd

Rizskoch

2 gondolat

Ez a sütemény nem mai darab - vagyis a képen nyilván friss, de már egy ideje ott ül a gépemen a képe -, viszont most kezdtem el összeszedni annyira magam, hogy le is írjam a receptjét. Tegyük hozzá, nem nagy varázslat, kb. minden anyuka tudja, hogy hogyan is készül, nem is gondoltam hogy még nincs fenn a blogon. 

Nálunk rizskó néven fut, a szakácskönyvekben rizsfelfújt, egyébként rizskoch, szóval sok neve van, de a lényeg ugyanaz: tejberizs, tojással, sütőben sütve. A klasszikus verzió négyszög alakúra vágva érkezik, piteformában sütve meg kicsit olyan, mintha valami nagyon menő sütemény lenne. És egyébként baromi finom. Főleg feketecseresznye-lekvárral.

A recept Pelle Józsefné Főzőiskola című könyvéből származik, nem csalódtam benne ezúttal sem.

2013. március 10., vasárnap

Kert 2013 - A sorok kialakítása

7 gondolat
Március van, ha a föld elég száraz ahhoz, hogy ne legyen tiszta sár, a cipőnk, amikor rálépünk, akkor kezdhetjük a munkákat! Erről már ejtettem pár szót a februári összefoglalóban, de akkor most itt van bővebben, hogy hogyan is kell a sorokat kialakítani a vegyeskultúrás kertben. Először is az egész területen vessünk spenótot a sorjelölésre, ezt két-három hét múlva (bébispenót méretben) le is sarabolhatjuk, hogy meg legyen a takarás, addig pedig majd biztosítják a kikelő apró növényeknek a védelmet!




A sorokat az alábbi ábra szerint alakítom ki idén, természetesen úgy, hogy a növénytársítások elvét betartom. Elvileg egy soron belül nem szabadna keverni a növényeket, de a paradicsomos sorba például káposztát, zellert és karfiolt is fogok majd tenni, mert a paradicsom megvédi őket.

Az A sorokba kerülhetnek azok a növények, amik egész szezonban a helyükön maradnak - két A sor között 2 méter van-:
  • paradicsom
  • paprika
  • uborka
  • káposzta
  • burgonya
  • cukkini és egyéb tökfélék
Én már mondtam, hogy nekem a cukkíni, az uborka és a burgonya nem a földben lesz, szóval nekem ezek a sorok főleg a paradicsomot és az általa védett növényeket jelentik majd. A mostani menetben ezeket a sorokat lóbabbal vetettem be, amit majd lesarabolok, és erre a friss zöld trágyára kerül majd a paradicsom.

A B sorok az A sorok között vannak fél úton - két B sor között 2 méter van, A és B között 1 méter van-, ebbe a közepes tenyészidejű növények kerülnek, amelyeket kétszer is vagy egymás után lehet vetni:
  • póréhagyma
  • főzőhagyma
  • karfiol
  • zeller
  • korai káposzta
  • cékla
  • borsó
  • pasztinák
A B sorok közül tehát néhányba most kerül a borsóverseny, a többi egyelőre marad úgy, ahogy van, had nőjjön a spenót, a többi sorban pedig lesaraboljuk a gyomokat.

A C sorok az A és B sorok között helyezkednek el - mindkettőtől 50 cm-re, szóval a két C sor között 1 méter van -, ezekbe a rövid tenyészidejű növények kerülnek, amiket egyrészt folyamatosan pótolni kell, másrészt ha kell a hely, ők adják. Ha például te nem cserépbe teszed az uborkát, hanem a földbe - jól bekomposztolt fészekbe -, akkor az uborka A sora melletti két C sort majd az uborka foglalja el a második ütemben, ahogy terjeszkedik:
  • sárgarépa
  • dughagyma
  • salátafélék
  • retek

Én a póréhagymának és dughagymának nevelt magokat is ezekbe a sorokba teszem, a sárgarépával keverve, a salátát pedig a retekkel keverem el. 

Ha olyan növényeket is nevelsz a kertben, amit nem találsz a listán, akkor az alapján oszthatod be a sorokba, hogy mennyi a tenyészideje. Az A sorokba kerül az, amit olyan május körül ültetsz ki és egészen a fagyokig igényli a helyet. A B sorokba kerül az amit márciusban elvetsz, de olyan június körül már felszeded, illetve szeptemberben kerül a földbe és a fagyokig marad ott vagy áttelel. A C sorokba pedig a nagyon rövid tenyészidejű dolgokat tedd, ami kb. 6 hét alatt felszedhető.

Az egymás utáni ültetésnél is vedd figyelembe a társításokat, amik rossz szomszédok, azokat egy éven belül ne is ültesd egymás után!


2013. március 8., péntek

Juhtúróval töltött gombafejek

0 gondolat

Pofon egyszerű a dolog, nagyon nem is ragoznám :) Juhtúró, kakukkfű, pici fejföl, összemorzsolt fehér sajt, ezzel megtöltjük a gombát és kb. 30 perc alatt megsütjük.

2013. március 7., csütörtök

Ananászos sajttorta

4 gondolat

Nálunk a március a születésnapos hónap, szóval nézzétek el nekem, hogy így böjt közepén édességeket pakolok fel a blogba. Ez a torta G. születésnapjára készült, kifejezetten valami ananászosra vágyott, szerintem egész jól sikerült teljesítenem a feladatot, bár a gyümölcsöt legközelebb teljesen le fogom turmixolni.

A krémet chilli & csokitól lestem el, csillagos ötös. Annyiban módosult, hogy én az Aldi light túróját - isteni krémes már önmagában is - és mascarponét használtam hozzá, mert nekem a natúr krémsajt is valahogy sós, akinek nincs ilyen gondja, az nyugodtan haladjon a linkelt recept szerint.

A torta alapja nálam linzertészta, a gyümölcs pedig szerintem lehet bármi, én speciel áfonyával is el tudnám majd szezonban képzelni. Aki rendes nagy tortát szeretne, az duplázza a leírt mennyiségeket, mert én egy 18 centiméteres tortát készítettem.

2013. március 4., hétfő

Kert 2013 - Március: a palántázás kezdete

3 gondolat

Na jó, az hogy most kezdjük a palántázást, az nem teljesen igaz, de a nagyja, az bizony márciusra van beütemezve. Ha pedig palántázás, akkor négy dologra van szükségünk: helyre, ahol a palántákat tartani fogjuk, amíg nem lesz elég meleg kinn; magokra, amiket jó esetben már januárban beszereztük, kiválogattunk és sírás-rívás közepette leszűkítettük annyira a fajtaválasztékot, hogy minden kényelmesen elférjen majd a kiültetés után; jó minőségű palántaföldre, hogy a magok jól érezzék magukat és gyorsan növekedjenek; valamint edényekre, amikbe palántázunk majd.


2013. március 3., vasárnap

Falafel, a csicseriborsófasírt

0 gondolat

Már tart egy ideje a böjt, és kezd lassan hiányozni valami, aminek hús jellege van, és jól csomagolható. Kicsit féltem a zöldségfasírtoktól, de úgy tűnik, hogy ez alaptalannak bizonyult, a falafel könnyen elkészíthető, nem esik szét, jól átsül, ráadásul finom is. Én friss koriandert gyúrtam a masszába, mert az enyhe tél miatt túl élte az őszi vetés a kert sarkában. Egyébként nem értem, hogy ha ilyen könnyen lehet nevelni ezt a növényt ( ez konkrétan úgy maradt ott, hogy a tavaszit hagytuk felmagzani, aztán újra kikelt), miért nem lehet minden boltban kapni hatalmas csokrokat belőle, mint a petrezselyemből. 

A falafel alapjául szolgáló csicseriborsókonzervet egyébként tök véletlenül találtam a 390 forintos boltban, kockáztattam és nyertem: finom, jól átfőtt, ráadásul nagyon jó árban van, mert ennyi pénzért nettó 480 gramm csicseriborsót kap az ember. :)

A fasírtot kétféleképpen sütöttem meg, az egyik részét egy ujjnyi olajban, a másikat sütőben sütve, egy pici olajjal átkenve. Mindkét adag finom lett, a sütőben sütött egy picit kevésbé ropogós, kevésbé barna, de cserébe nem büdösíti annyira a konyhát.

A recept a Gyémántkonyhából, köszönet érte ismét.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin