2009. október 31., szombat

Valami kapar...

12 gondolat
Félelem és rettegés Mandy konyhájában... A muffinokat befonták a pókok, a tálakban pedig szemgolyók és göcsörtös boszorkányujjak rejtőzködnek. BOooooooooooo!

Hozzávalók:
  • 3 db boszorkány
A boszorkányok ujjait vagdosd le, a körmüket kicsit tépkedd be, rendezd tányérokra. Ám, mégsem ajánlhatom ezt, mert egyrészt a kanibalizmust kultúrállamokban nem torelálják, másrészt mégiscsak ritkák a boszorkányok, nem kéne bántani őket.

A boszorkányujjak humánusabb elkészítését ellestem, Szepy receptjéhez képest én nagyjából fél adagot csináltam, és én zöldre festettem a tésztát. Tökfaragáshoz kifejezetten jól esik :)

Hozzávalók:
  • 11,5 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 1 doboz mandula aroma (az a kicsi, zöld színű)
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 22,5 dkg liszt
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • csipet só
  • 5 dkg egész mandula
  • grenadine szirup a körmök alá vérnek

A grenadine szirup és a mandula kivételével a többi összetevőből gyorsan tésztát gyúrunk. Azért gyorsan, hogy ne olvadjon meg nagyon vaj :) A tésztát fóliába csomagoljuk és a hűtőbe tesszük kb. 1 órát pihenni. Az óra leteltével a tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, kb két ujjnyi (hehe) vastagra, felszeleteljük, a szeteletkék végeit összenyomjuk, ellapítjuk, így jön ki a göcsörtös ujj. Feltesszük a körmöket: 1-1 egész mandulát.
180 fokon kb 10-15 perc alatt megsütjük. A körmöket levesszük, pár csepp grenadineszirupot csöpögtetünk rá, visszahelyezzük.

Samhain avagy boldog új évet!

3 gondolat

Milyen gyorsan telik az idő, megint itt van a kelta új év. Nekem ez a legnagyobb ünnep, nagyon készülök rá. Szoktam-e tököt faragni? Igen, rendszeresen, szerintem nagyon jó móka :) Kb. 14 voltam, amikor először tartottam a Halloweent, akkoriban az otthoni barátaimmal szerveztük a felvonulást és a bulit utána. Volt olyan év, amikor annyian voltunk a felvonuláson, hogy megtelt az udvarunk és még az utca is :D Anyukám alig győzte adogatni a cukorkát meg a teát.
Mióta Budapesten lakom, nem szoktam bulizni menni (nem ismerek senkit, akivel mennék...), viszont a tököt ki szoktam tenni, hátha jön valaki cukorkáért vagy sütőtökös muffinért :) Általában nem jönnek, de azért hátha... Idén is hívtam vendégeket, mint mindig, idén is a sütőtök a vacsora főszereplője, levesben, főételben és desszertben egyaránt.

A menü ez lesz:
  • Sütőtök krémleves gesztenyegombóccal (egy új változat)
  • Őszi csirkemell sütőtökös krumplipürével
  • Pókhálós muffin és sült sütőtök
Az asztalra kerül még a sütőtökös kenyér, sült gesztenye és természetesen gránátalma, és ha minden összejön, akkor boszorkányujj is :)


Mit is ünneplünk ilyenkor? Mint már említettem a wiccáknál és a keltáknál ez az Újév. Az év a nyárral ér véget, és a pihenéssel indul. A körforgásban most értünk el oda, hogy a Napkirály meghal, ezzel együtt jön a sötétség. Halloweenkor megnyílnak a két világ kapui, ilyenkor visszatérnek azok a lelkek, akik ebben az évben haltak meg, megpróbálnak új testet keresni maguknak. Innen jön a szokás, hogy eloltjuk az összes tüzet (villanyt), hogy az új év első tüzével meggyújtsuk majd őket. A ház ajtajába ijesztő töklámpást rakunk, hogy elriasszuk a kóbor lelkeket, hangoskodunk, ijesztő jelmezekbe bújunk. Ha rossz szokásaink vannak, azoknak is ilyenkor szokás búcsút mondani, elégetni a régi tűzben.
Az ünnepi asztalt ilyenkor fekete-narancssárgába öltöztetjük, az ételekbe kerül sütőtök, gránátalma, aszalt gyümölcsök és alma. Ha kicsit más szemszögből szeretnél olvasni az ünnepről, megteheted itt. Receptek pedig folyamatosan jönnek majd :)

Hadd kívánjak mindenkinek boldog új évet, akár tartjátok ezt az ünnepet, akár nem.

Piedone szelet

2 gondolat
Kép innen.

Kinek mi jut eszébe Bud Spencerről? Nekem az, hogy olasz, bár sokáig azt hittem, hogy amerikai; fiatal korában úszó volt és vízilabdázó, ő volt az első olasz aki 1 perc alatti idővel úszta a 100 m mellúszást, és Európa-bajnok is lett a vízilabda válogatottal; hogy a filmjein nőttem fel, hogy "Én is szeretem a hagymás babot" meg a pisztáciafagyit, és persze Piedone, a nagy, jóságos nápolyi rendőr. A kedvenc filmjeim tőle a Piedone Hongkongban, az Aladdin, a Bunyó karácsonyig, a Kincs, ami nincs ("Csak a Puffin ad neked erőt és mindent lebíró akaratot"), az Ördög jobb és bal keze, a Nincs kettő négy nélkül ("Én eddig összesen egyszer emeltem fel a hangom, az is pár szem eper miatt történt öt éves koromban") és persze a kedvenc az És megint dühbe jövünk. Ó, igen, és ma lett 80 éves :).
A fehérvári úti Vásárcsarnokban ettem pár hete egy Piedone szelet fantázianevű csirkemellet, egész finom volt, így itthon elkészítettem a saját verziót és kinyitottunk mellé egy Budweisert. Boldog születésnapot, Bud :)

Hozzávalók, 4 személyre:
  • 2 egész csirkemell filé
  • 1/2 vörösbab konzerv
  • 1/2 kukorica konzerv
  • 10 dkg füstölt sajt
  • 8 szelet bacon
  • bors
  • fűszerpaprika
  • liszt a panírozáshoz
  • olaj a sütéshez

A csirkemellet 4 részre vágjuk: egyszer széltében, egyszer hosszában. Kiklopfoljuk, só, bors, fűszerpaprika, majd beleforgatjuk a lisztbe, és addig sütjük az olajban, amíg kap egy kis színt. Elrendezzük a tepsiben a szeleteket. A babot, és a kukoricát elrendezzük a hússzeletek tetején, megszórjuk egy kis reszelt sajttal. A baconszeleteket ketté vágjuk, betakarjuk vele a húsokat, nehogy megfázzanak kiszáradjanak a sütéskor. 180 fokon a bacon pirulásáig sütjük. Nagyon ütős, a körettel tessék szerényen bánni :)

2009. október 30., péntek

Tzatziki

3 gondolat

Görög ebédhez görögös "saláta", meglocsolgatni a húst. Én szeretem könnyű vacsorának is, pirítóssal, de nem görög fűszerezésű húsokhoz is nagyon finom. Előző este érdemes elkészíteni, hogy jól összeérjenek az ízek. Ha van időd, akkor érdemes lecsepegetni a joghurtot, hogy sűrűbb legyen a kész mártás.

Hozzávalók:
  • 1 szép, dundi kígyóuborka
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy pohár joghurt
  • bors
Az uborkát a reszelő almareszelős részén lereszeljük, megsózzuk, hagyjuk állni, kb fél órát. Alaposan kinyomkodjuk a levét, az uborkát összekeverjük a joghurttal, ráreszeljük a fokhagymát és megborsozzuk. Tálalásig hűtőben tároljuk, hogy jó hideg legyen.

Csirke gyros

2 gondolat

Nem nagy kaland, de tetszik a kép, úgyhogy felteszem :) A pitánál már belengettem, hogy görög ebédet tartottunk múlt hét végén (egy görög mondjuk biztosan sírva fakadt volna :D), ehhez pedig hozzátartozott a hús is. Az elkészítés nem nagy ördöngösség, arra kell figyelni, hogy meleg legyen a serpenyő és egyszerre ne tegyél bele sok húst, mert akkor nem sülni fog, hanem főni.

Hozzávalók, 6 személyre:
  • 1 csomag gyros vagy görög fűszerkeverék, arra figyelj, hogy ha lehet, akkor olyat válassz, amiben csak fűszerek vannak, esetleg só
  • 2 egész csirkemellfilé
  • oregánó
  • majoranna
  • 1 evőkanál libazsír
  • olaj

A csirkemellet falatnyi darabokra vágjuk, a fűszerkeveréket elkeverjük az olajjal és bepácoljuk a csirkemellet, legalább egy éjszakára. Ennyi az előkészület. Mivel a csirkemell elég száraz hús, kell alá egy kis zsiradék, a libazsír szerintem csodálatos erre a célra. Egyszerre mindig keveset süssünk csak, szórjuk meg a oregánóval és a majorannával. Ropógosra sütjük. Tálaláskor adunk mellé káposztából, paradicsomból, uborkából és lilahagymából álló salátát.

2009. október 29., csütörtök

Pita

8 gondolat

Fogalmam sincs mennyire autentikus a recept, az elkészítés biztosan nem az :) Gyros volt a vasárnapi ebéd otthon. Amikor bejelentettem, hogy ez lesz, Öcsém nagy szemekkel rám nézett: "Honnan akarod rendelni?" Sehonnan, meg akarom csinálni. Erre még jobban elkerekedett a szeme, és elkezdte mesélni, hogy előző nap a tvben pont azt mutatták, hogy az egyik szakács gyrost csinál. És még el sem kezdtem csinálni a pitát. :)
A recept Zsani egyik könyvéből van, ott egy kicsit több folyadékot írnak hozzá, de szerintem ennyivel tökéletes. A lisztnek BL 112-es lisztet javasol a könyv, én olyat még életemben nem láttam, úgyhogy sima BL 55-ösből csináltam. Az egész család a csodájára járt, el sem hitték, hogy ilyet is lehet a mi kis morcos sütőnkben csinálni :)

Hozzávalók:
  • 1/2 kocka élesztő
  • 3 dl meleg víz
  • 1 kávéskanál cukor
  • 1 teáskanál só
  • 50 dkg liszt
  • 2 evőkanál oregánó (ezt nem írta a recept, de szerintem feldobja a tésztát)


Nem is én lennék, ha nem fognám be a munkába Rabszolgát. Furcsa, de mióta megvan a kenyérsütőgép, sokkal szívesebben csinálok tésztákat :) Szóval, üst: élesztő, víz, cukor, liszt, só, oregánó. Fontos, hogy a sót soha nem az élesztőhöz adjuk, mert azzal csak kinyírjuk a szerencsétlen gombákat! Ezt egyébként a pék öcsém mondta, hiszek neki. Dagasztó program, másfél órát elvan, addig lehet mást csinálni :)
Ha készen van, akkor kilisztezett deszkán kicsit átgyúrjuk, 8 felé vágjuk, lapos kis lepényeket csinálunk belőlük, hagyjuk kelni legalább fél órát. Közben bemelegítjük a sütőt, legalább 230 fokra, de minél magasabbra húzzuk, annál jobb. A tepsit is megmelegítjük a sütőben. Amikor letelt a fél óra, akkor egy sütőpapírt teszünk a tepsire, mehet rá 4 lepényke és mehet a sütőbe. Ha minden rendben megy, akkor szépen felhólyagosodnak és lesz bennük egy kicsi zseb. Nem kell megvárni, amíg teljesen megpirul, ha kap egy pici színt, már jó, az enyém kicsit több színt kapott a kelleténél :) Kivesszük, jöhet a második adag. Én egy kosárba tettem kihűlni, ha neked nincs, akkor tedd rácsra, hogy tudjon levegőzni az alja is.

2009. október 28., szerda

Díjat kaptam! :)

8 gondolat

Yasmine és Andi lepett meg ezzel a nagyon kedves díjjal. Mit is mondhatnék? Köszönöm szépen, nagyon kedvesek vagytok, remélem a továbbiakban sem okozok csalódást :)

Szeretném tovább adni a díjat:
Szepykének
Lillának
Alíznak
Limarának
Bellynek
Citromfűnek
Trinitynek
és Beának

Fogadjátok szeretettel, ha gondoljátok, adjátok tovább :)

Birsalmasajt

4 gondolat


Apukám szerzett valahonnan végtelen mennyiségű birsalmát, szóval, gondoltam meglepem egy kis birsalmasajttal :) Kihasználtam a hosszú hétvégét, előhalásztam anyukám kuktáját a szerény tetejéről és indulhatott a móka. Be kell vallanom, hogy nem vagyok elégedett a végeredménnyel: az íz tökéletes, viszont az állag... Hát, főzni kellett volna még valószínűleg, mert így inkább lekvár, mint sajt. Apu azért megvigasztalt, hogy neki ízlik így is :)

Hozzávalók:
  • 6 szép birsalma
  • kb 60 dkg cukor

A birsalmát nagyobb darabokra vágjuk, betesszük a kuktába, és felöntjük egy kis vízzel. Feltesszük főni, a forrástól számítva kb 25 percig. Ekkor átpaszírozzuk, így megspóroljuk a munkát a hámozással és magozással. A pürét lemérjük, ugyannyi cukrot kimérünk hozzá. A pürét főzzük, amíg teljesen be nem sűrűsödik, majd hozzákeverjük a cukrot és eloszlatjuk a folpackkal kibélelt formákban. Elvileg ki kellene belőle borulnia 1-2 napon belül, hát, nekem még folyt :(


2009. október 27., kedd

Soha többet Anita Blake...

6 gondolat
kép innen

Befejeztem a Danse Macabre-t (itthon Haláltáncként fut), és úgy döntöttem, hogy nem rendelem meg a Harlequint. Annak idején az egyik kolleganőm adta az első könyvet, "ha szeretem a vámpírokat meg a vérfarkasokat, ezt imádni fogom". Igaza volt, az első 4 könyv úgy fogyott el, mint annak rendje és módja. Az ötödik, a Gyilkos tánc csalódás volt. Csalódtam Blake kisasszonyban, hiszen hol vannak már azok a híres erkölcsök meg a tartás, meg hogy ő a legkeményebb csaj St. Loisban?! Mégis, elolvastam az utána lévő könyvet, hátha jobb lesz. Egy kicsit jobb volt, de nem győzött meg. Még egy könyv, a Sápadt Hold. Imádtam. Gondoltam egy nagyot, épp munkahelyváltás volt kilátásban, meg ha már tetszik, csak nem lennék olyan pofátlan, hogy az egész sorozatot kölcsönkérem: rendeltem Amazonon. Nem volt elég pénzem az egész sorozatra, így "csak" 5 részt vettem meg, az utolsó hármat nem.
Telt az idő, közben megvettem magyarul a következő részt, az Obszidián Pillangót. Más volt. Végre. Akció, nyomozás, természetfeletti rosszfiúk, minden, ami szem szájnak ingere, Blake kisasszony végiggyakja Újmexikót... Nem is csoda, nagyon vártam, hogy megjöjjön a csomag, benne a következő résszel.
Megjött. Nagyon tetszettek a könyvek, kicsik, zömökek, pont beleférnek a táskámba, jó minőségűek, nem esnek szét. Elkezdtem olvasni a Narcissus in chains-t (Leláncolt Narcissus). Szenvedtem vele, de elolvastam. Nem tetszett. Talán a következő. Cerulean Sins (Égkék bűnök). Nem viccelek, 500 oldalnyi tömény unalom. Ms Blake viaskodik a (már szerintem régen nem létező) moráljával, gátlásaival, prűdségével. Közben a finom erotikus utalásokból átmentünk szoft-pornóba. A mi kis mintaszűz Anitánkból nem maradt semmi, a nyomozós szál gyakorlatilag már csak mutatóban van a könyvben, az egész egy nagy rakás agonizálás.
Incubus Dreams (Lidérces álmok). Ez annyiban különbözik az előbbitől, hogy még hosszabb, még unalmasabb, és a hátamon feláll a szőr attól, hogy a szerzőnek egyátalán hogy juthatnak ilyen dolgok az eszébe??? A pasiszámláló közben felment 7-re, miért is ne... Hát ők így boldogok, nem hihető? Nem, rohadtul nem, sajnálom.
A Micah felüdülés volt. Tisztán 80 oldal (nyomtatásban 250, de akkora betűkkel van írva, mint egy meséskönyv...), ebből van 30 oldal akció, a többi a mostanra már szokásos "nyavalygás", mégis, valahogy ez volt a legélvezhetőbb.
Az utolsó könyvet, a Danse Macabre-t el sem akartam olvasni, gondoltam fejezzük be itt, a Micah végén jó érzéssel töltött el, hogy mégiscsak van valami történés, nem csak a nyafi. Dehát, ha már csak megvettem, legalább elolvashatnám... Megtettem, kár volt. Sok mindent bevesz a gyomrom, de ezt már tényleg nem.... Komolyan elgondolkodtam, hogy kb a Gyilkos tánc óta meglévő tendencia az, hogy minél több szaftos részletet (ennél a könyben már hardcore dolgok vannak, csak kapkodtam a fejem, hogy nane, ezt már tényleg ne) ír bele a szerző, gondolom ettől jobban fogy, unatkozó háziasszonyok biztosan ilyesmire vágynak. Ez odáig jutott, hogy a Danse Macabre-ból gyakorlatilag már hiányzik a cselekmény. Nincs. A könyv kb 2 nap alatt játszódik, és 550 oldalon keresztül nem történik SEMMI. Amíg az első 4 könyvön végigszaladtam kb 2 hét alatt, addig ezzel szenvedtem egy hónapig. Kár volt.

Ezek után még mindig azt mondom, hogy aki szereti a vámpíros-vérfarkasos könyveket, az az első 4 könyvet és az Obszidián Pillangót olvassa el, tetszeni fog neki. Érződik, hogy Hamilton sok időt töltött azzal, hogy felépítse az univerzumát, a vámpíroknak komoly "mitológiájuk" van, nem csak emberek nagy fogakkal. A sorozat további részeit viszont csak elővigyázatosan.

A sok csalódás után most előveszem Fable új karácsonyi könyvét, a Mennyből a csontvázat, benne még nem csalódtam szerencsére :)
Ti olvastatok valami jót mostanában?

Háromcsokis mogyorós torta

4 gondolat

Öcsém ma ünnepli a 22. születésnapját, hétvégén sütöttünk neki egy tortát Zsanival. Mint említettem, összevesztem a sütővel, így eléggé elszabotálta a nagy és omlós piskóta elkészítését, viszont a krémek nagyon finomak lettek. A mogyoró eredetileg nem volt benne a tervben, de nagyon "pucérnak" találtuk magában a tortát, úgyhogy improvizáltunk :)

Hozzávalók:
  • 8 tojás
  • 8 kanál cukor
  • 4 kanál cukrozott kakaópor 
  • 8 kanál liszt + egy kicsi a sütőformához
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 5 dl tejszín
  • 10 dkg étcsoki
  • 10 dkg fehércsoki
  • 2 marék sózatlan földimogyoró
  • 10 dkg vaj + egy kicsi a sütőformához
  • csipet só

Először a piskótát készítjük el: a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját kikeverjük 4 evőkanál cukorral és a kakaóporral. Ha sima kakaóport használsz, akkor kelleni fog még cukor, hogy ne legyen túl keserű a tészta. A fehérjét egy csipet sóval alaposan felverjük, óvatosan összeforgatjuk a sárgájával, majd kanalanként belekeverjük a sütőporral összekevert lisztet. Kivajazunk-kilisztezünk egy kapcsos formát, nekünk 28 centis jutott, ha kisebbe teszed, akkor magasabb lesz a torta. 20 perc a 180 fokos sütőben elvileg elég neki. Kivesszük a formából, megvárjuk, amíg kihűl, ekkor lehet ketté vágni. Ha túl magasnak találod, akkor vágd háromba, és majd úgy oszd a krémet.
A krém a következőképpen készül: a tejszínt felverjük, két részre osztjuk. A csokikat felolvasztjuk 1-1 tálban 5-5 dkg vajjal, vízfürdőben. A csokikhoz hozzákeverjük a tejszínt, kicsit furcsán fog kinézni, mintha csomós lenne, de ez nem baj, próbáld minél simábbra keverni. A fehér krém megy a piskótalapok közé, a barna krémet rákenjük.
A mogyorót aprító gépben nagyobb darabokra daráljuk és rászórjuk a torta oldalára és tetejére. Ha nincs sózatlan mogyoród, akkor mosd le a sózottat és szárítsd meg, jó lesz az is. 

Boldog szülinapot, Öcsi :)



2009. október 26., hétfő

Szepykének...

11 gondolat
Mert olyan aranyos, hogy ír nekünk mindig Londonról és mert emlékeztet, hogy mindjárt itt a karácsony :)
Lőttem neked pucolt-csomagolt konyhakész zöldségeket Metroban. A képek rákattintva nagyobban is megnyílnak.

Lilahagyma, vöröshagyma, sárgarépa, leveszöldség, fűszernövények, fokhagyma(!):



Vöröshagyma, fagyasztva. Szeletelve vagy apró kockára vágva szeretnéd? :)



Aprószemű krumpli, vákumcsomagolva:



És a végére egy kis édesség: Häagen-Dazs fagyik, sok ízben:




Bocs a képek minőségéért, sajnos csak telefon volt nálam :)

Máglyarakás 2.0

0 gondolat

Még mindig nem tökéletes, de már közelít ahhoz, amit szerettem volna csinálni. Elrontott ételek következnek most sorban, nem az enyém volt ez a hétvége, anyukám sütője összeveszett velem :)

Hozzávalók:
  • 1 kisebb szikkadt kalács (kb. 30 dkg)
  • 5 dl tej
  • 5 tojás
  • 5 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál fahéj
  • 1 marék mazsola
  • 1 nagy alma
  • 1 evőkanál méz
  • csipet só

A kalácsot felszeleteltem kb 1 centiméter széles szeletekre, elrendeztem a tepsiben. Rászórtam a mazsolát. A tejet kicsit megmelegítettem. A tojást szétválasztottam, a sárgáját kikevertem 4 evőkanál cukorral, majd hozzáöntöttem a meleg tejet, elkavartam és ráöntöttem a kalácsra. Az almát nagyon vékonyra felszeleteltem, elrendeztem a kalácson, megszórtam fahéjjal és a maradék cukorral. 180 fokon addig sütöttem, amíg az alma meg nem puhult. A tojásfehérjét közben felvertem egy csipet sóval, jó keményre, elkevertem benne a mézet, a megsült kalács tetejére kanalaztam és ment vissza a sütőbe, amíg a fehérje meg nem pirult.

2009. október 24., szombat

Mókusagy

3 gondolat

- Kérsz?
- Mi ez?
- Mókusagy.

Amikor Józsi az év egy pontján megjelenik kezében egy kis papírzacskóval, és lezajlik a fenti párbeszéd, máris mosolyra görbül a szám. Az ilyen jelenetek miatt szeretem igazán az őszt és a telet. Hogy mi is az a mókusagy? Segítek: kicsi, barna, a fán nő, a vad testvérkéjéből babát készítünk, ezzel a kis szelíddel meg a hideg beköszöntével a város egyre több pontján lehet találkozni, amint sütkérezik a parázs fölött :) Igen, így van, gesztenye.

Már múlt héten kinéztem magamnak a gesztenyét a vásárcsarnokban, ezen a héten végre vittem magammal pénzt is (játékpénzzel a zöldségeseknél még nem lehet fizetni sajnos), így szereztem egy kiló gesztenyét, nagyon jutányos áron. Hazavittem, bevagdostuk. Sok embertől sokfélét hallottam, hogy hogyan is célszerű megsütni a gesztenyét, hogy könnyen lejöjjön a héja, egyesek azt mondják be kell áztatni. Gondoltuk, teszteljük a dolgot: a felét simán rátettük a sütőlemezre, a másik felét kb 15 percre forró vízbe áztattuk, aztán mentek a forró sütőbe, amíg szét nem nyíltak. A vízbe áztatott verzió sokkal jobb, szinte magától kijön a héjából. Majszolás közben pedig ismételten megállapítottam, hogy annyira, de annyira szeretem az októbert :)


2009. október 21., szerda

Hamis vadas zsemlegombóccal - VKF XXIX.

4 gondolat

- Apu, szereted a vadast?
- Persze. Mi az?

Az én anyukám soha nem főzött vadast. Nagymamám se. Nekünk ez egyszerűen kimaradt. Úgyhogy, amikor először kezdtem el szemezni a vadassal, kézenfekvő volt, hogy megkérdezem az asztal másik oldalán rajzolgató Apukámat, hátha ő tapasztaltabb vadas-ügyben. Hát, nem volt az. A dolog - oldala, hogy fogalmunk sem volt, hogy milyen ízű lesz az eredmény, a + oldal viszont, hogy így nem is csalódhattuk, hiszen nem volt összehasonlítási alap. Egy barátnőm mondta egyszer, hogy majd a majdani Anyósnak olyat főzzek, amit nem evett még, mert azt nem tudja majd kritizálni :)))


Szóval, nekiálltam vadast készíteni. De nem volt vadhús, a család nagy része nem eszi meg a marhát, úgyhogy jön a hamisság és a szentségtörés: pulykamell. A zsemlegombóc viszont valódi. Mivel pulykamellet használok, a pácolás is sokkal rövidebb, általában előző este vagy ha vacsorára csinálom, akkor aznap reggel szoktam bepácolni a húst.
Zsemlegombóc készítésére ismerem én a szalvétás módszert, de valahogy én élvezem, hogy kis gombóckákat formázhatok a masszából :) Többek között ezeket a gombóckákat szeretném nevezni Max guruló gombócai közé az aktuális VKF fordulóban :)
Vadast azóta többször is készítettem, több forrásból kinéztem recepteket, ezt sikerült összegyúrnom belőlük, nekünk nagyon ízlik így.

Hozzávalók, 6 személyre:
A vadashoz:
  • 1 kg pulyamell
  • 1 csomag vadas fűszerkeverék, de ez helyettesíthető szemes borssal, borókabogyóval és babérlevéllel
  • 2 kis fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 6 evőkanál mustár
  • kb 3 dl olaj
  • 5 szép szál sárgarépa
  • 1 fehérrépa
  • 1 liter erőleves vagy leveskocka
  • 1 kis pohár tejföl
  • bors
  • 1 evőkanál oregánó
  • 3 babérlevél
  • 2 evőkanál cukor
A zsemlegombóchoz:
  • 5 szikkadt zsemle
  • 3 dl tej
  • bors
  • 3 tojás
  • liszt, amennyit felvesz, bocsánat, nem mértem le, kb 5-6 evőkanál
  • petrezselyzöld
Kezdjük az elején, pácoljuk be a húst. A húst kb 1 centiméteres szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, megkenjük mustárral, rászeljük a hagymát és a fokhagymát. Rétegezzük, megszórjuk kissé megtört borssal, borókabogyóval és teszünk bele néhány babérlevelet is. Annyi olajat öntünk rá, hogy ellepje. Hagyjuk érni.
A húst kissé lecsepegtetjük, egy széles lábasban lepirítjuk, amíg kifehéredik, majd áttesszük egy másik lábosba. Felöntjük annyi vízzel vagy erőlevessel, hogy egy ujjnyira ellepje. Ha vizet használunk, akkor most mehet bele az erőleveskocka. Csendesen forraljuk, amíg a hús meg nem puhul. Ekkor kiszedjük a főzőléből.

Közben elkészítjük a mártást. Mivel nekem nem állt a hagyma napokig a pácban, kiszedtem belőle és lepirítottam a hús után visszamaradt zsiradékban. Amikor megdinsztelődött, belekeverem a vékonyra kockázott répát és fehérrépát. Amikor átpirultak, megszórom a cukorral, kicsit hagyom karamellizálódni. Só, bors, oregánó, mustár. Teszünk bele a hús főzőlevéből, és alacsony lángon készre pároljuk. Nem kizárt, hogy el kell használni a hús összes főzőlevét, nekem el kellett, nagyon finom lesz tőle a szaft. Amikor a zöldségek megfőttek, botmixerrel krémesre turmixoljuk, és elkeverjük benne a tejfölt.
A hússzeleteket visszahelyezzük a szaftba, és összemelegítjük. Ezzel a vadas készen is van, rátérhetünk a zsemlegombócokra.

A zsemléket felkockázzuk, megpirítjuk. A tojásokat felverjük a sóval, borssal, összekeverjük a tejjel. A zsemlekockákat beleforgatjuk, átnyomkodjuk, amíg jól át nem ázik. Ezen a ponton sok múlik a zsömlén, ha még kemény a massza, akkor kell bele még tej, ha nagyon folyik, akkor liszt. Formázható masszát kell kapnunk. Mehet bele a petrezselyem is. Lobogó sós vízben kifőzzük a gombóckákat, a meleg mártással nyakon öntve tálaljuk :)

2009. október 20., kedd

Vásár...

8 gondolat
Korán van még, 7 óra múlt. Vasárnap ez hatványozottan korán. Fekszem még, nyakig begubózva a jó meleg dunnába. Annyira jó meleg van itt, és annyira ronda idő kinn. De kelni kell, ha nem indulunk el időben, akkor lemaradunk. Ugyan, ugyan, ilyen ronda időben ki megy ki vásározni egyátalán? Mi. Balázs mordul még egyet álmában, én meg kiosonok. Apa főz nekem egy tejeskávét. Kalácsot reggelizek, vajas-mézeset. Közben eláll az eső, mégiscsak lesz valami a napból :) Előkerül Balázs is, reggeli, öltözködés, indulhatunk.
Már a megállásnál szerencsénk van, pont van egy autónyi hely a bejárat közelében. Legutóbb jó messzire sikerült megállni. Ez jó jel. Belevetjük magunkat a forgatagba. A kedvenc méhész bácsink már köszön. Hozzá megyünk majd utoljára, nem akarjuk végighúzni a mézet az egész vásáron. És igen, megint mindent lehet kapni: kiskutyát, kiskacsát, kardántengelyt, rozsdás sarlót. Megint sikerül egy-két kincset találni. Az egyik árussal nem jutunk dűlőre. Én alkudnék, mert alkudás nélkül mit ér a vásár. Ő nem enged, 5 forintot se. "Ennyi az ára". Jah, kérem, akkor tessék boltban árulni, ez itt vásár. Tovább megyünk. Lángosozunk, sajtos-tejfölös, jól meglocsolgatva a fokhagymával, a kedvencem :) Csöpög az eső, a ruhások elkezdenek pakolni, a keményvonalasok maradnak még. Balázs meg Apu vesznek maguknak honvédségi kanálgépet. Nekem már van. Mellettem vaskályhát árulnak, akkorát mint én. Gyönyörűen kialakított, múltszázad eleji lehet. Kíváncsi vagyok, megkérdezem mennyibe kerül. Százötven. Egy nő megkérdezi, megveszem-e. Nem, csak érdeklődöm. Ő megveszi, pont ilyet keresett. Kicsit irigykedem :)
Hazafelé megyünk, rosszabbodik az idő, kezdenek pakolni. Megveszem az utolsó két óriási kürtöskalácsot, jó lesz a vonatra vissza Pestre. Egy vegyes-virágra megállunk Benjámin bácsinál is. Legközelebb egy hónap múlva, ugyanitt. :)

2009. október 19., hétfő

Minek a pingvinnek hűtő?

2 gondolat

Értem én, hogy a hűűűűűűűűűtőőőőőőőbőőőőőőőől, de minek a pingvinnek hűtő???

Paprikakrém avagy a piros arany

0 gondolat
Igen, beleestem én is a szórásba, nekiálltam paprikakrémet konyvasztani. Két okból: egyrészt gyönyörű kápia paprikát sikerült vennem barátságos áron, másrészt végre találtam kicsi üvegeket, amikbe bele lehet adagolni. Mit nekem paprikaszeletelés ezentúl a pörköltekhez, egyszerűen beleteszek egy kanál krémet és már kész is :) Viszont erősen gondolkodom egy újabb adag elkészítésén, kevés lesz ez a 3 üveg, főleg úgy, hogy az egyiknek már van gazdája...
Ha használjátok az ételekbe, akkor viszont óvatosan a sóval, mert a krém elég sós!

Hozzávalók, 3 kis üveg (1,5 dl) paprikakrémhez:
  • 1 kg kápia paprika
  • 2 teáskanál só

A paprikákat megmosom, kicsumázom, kivagdosom a nagyobb ereket, apróra vágom az aprítóban. Elkeverem a sóval, kicsit állni hagyom, amíg levet ereszt. Takaréklángon addig dinsztelem, figyelek, hogy ne égjen le, amíg szépen össze nem esik, nem kezd el lekvár állaga lenni. Tiszta üvegekbe teszem, fejre állítom, aztán mehet a takarók közé, amíg ki nem hűl.

2009. október 18., vasárnap

Vaníliakivonat - apu, kezdődik!!!

4 gondolat

Palócprovance oldalát nézegetve jött az ötlet. El ne mondjátok, de két valaki Karácsonyra ezt fogja tőlem kapni :) A kép nem lett valami jó, de higyjétek el nekem, hogy vodkában úszó kettévágott vaníliarudakat láttok.

2009. október 17., szombat

Mandy, a zöld levelibéka :)

26 gondolat

Maimoni és Szepyke dobta tovább nekem A Kérdést, miszerint mennyire vagyok tudatos vásárló és mennyire tartom be a tudatos vásárló tíz pontját. Mennyire vagyok tudatos vásárló? Nagyon, sőt környezettudatos kislány vagyok ám. Én vagyok az, aki lekapcsolja a villanyt, ha nincs senki a szobában (ebben nem akadályoz az sem, ha nem otthon vagyok :) ), kikapcsolom a számítógépem, ha elmegyek a munkahelyemről (most épp egy zöld projekten dolgozom, ami annyira de annyira boldogság :) ), lejjebb tekerem a fűtést és inkább felveszek még egy pulóvert, kikotrom a szemétből a szelektíven gyűjthető dolgokat, és másokat is rászoktatok, stb.
Otthon, Anyuék családi házban laknak, Apuval építettünk komposztálót, amibe a zöld hulladékot gyűjtjük, ezzel keverjük el földet, amibe a virágokat ültetjük tavasszal. Van esővízgyűjtőnk, először egy kis hordó volt, most már egy jó nagy csapos tartály, az összegyűjtött vízzel szoktunk locsolni a kertben a szárazabb napokon. :) Kapcsolós konnektoraink vannak, ha hétvégére elmegyünk otthonról, akkor mindent áramtalanítunk. Nagyon sok növényem van a pesti lakásban is, szerintem érezhetően frissebb a levegő, ha van egy pár növény a lakásban, arról nem is beszélve, hogy mennyire élhetővé teszik a környezetet.
Szepy említette a tárgyakat, hogy mennyire nem becsüljük meg őket mostanság. Én szeretem a tárgyakat, furcsa módon sokkal jobban szeretem azokat a tárgyakat, akik már voltak valakié, de feleslegessé váltak. Vegyük a ruhákat. Ciki nem ciki, én sokat járok használtruha boltba meg turkálóba. Nem azért, mert nem tehetem meg, hogy új ruhát vegyek, hanem azért, mert van 1-2 bejáratott helyem, ahol sokkal jobb minőségű és érdekesebb ruhát lehet kapni, mint a nagyobb boltokban. Ezek többsége olyan, hogy vagy egyszer-kétszer hordták vagy még a címke is bennük van. Valaki megvette, rájött, hogy nem az ő stílusa és "kidobta" őket, pedig semmi bajuk, egyátalán nem szemét. Olyan ruhát kidobni, aminek semmi baja, szerintem pazarlás, teljesen felesleges szeméttermelés. Ha én kinövök, megunok egy ruhát, de még hordható, inkább körbekérdezek, nem kell-e valakinek (általában kell) vagy felteszem egy aukciós oldalra 1 forintért, mert inkább hordja még valaki, minthogy a szemétbe kerüljön. Nem mondom, hogy ezt így kell csinálni, de ez is egy lehetőség. Nagyon jó kezdeményezésnek tartom az Ökoteregetést is.
Tárgyak vonalon maradva: szeretek a bolhára járni, mert bár rengeteg a szemét (soha nem értem, hogy ami már tényleg szemét, azt miért kell kihozni...), lehet néha kincseket találni. Emellett igyekszem megtalálni az egyensúlyt, és ha feleslegessé válik valami a lakásomban, ha még használható, próbálok neki új otthont találni. A szemetet pedig ki kell dobni, vagy ami fontosabb: nem is kell hazavinni. :)

Jöjjenek akkor a pontok :)

1. Írd össze, mire van szükséged!
Csak azt vedd meg, amire ténylegesen szükséged van, ne azt, amit el akarnak neked adni. A nagy bevásárló központok és a reklámok profi módon csábítanak a felesleges pénzköltésre.
Én cetlis vagyok, amit felírok, megveszem. Ha van esetleg olyan, ami ugyan nincs a papíron, de nagyon kedvező áron van, akkor azt is megveszem (például tegnap a Lidlben vettem tortilla lapokat, baromi olcsón, mi meg sok ilyet eszünk. És végre találtam a kedvenc üdítőmből is, de erről majd egy külön posztban :) ). Régebben nem voltam cetlis, de aztán idővel be kellett látnom, hogy olyan az agyam, mint a szita, a figyelmem meg szétszórt... :)

2. Menj a piacra vagy helyi boltba!
Így vásárlásoddal a helyi kisvállalkozókat, a helyi gazdaságot támogatod, amitől a te jóléted is függ. A multinacionális üzletláncok profitja kikerül a helyi gazdasági körforgásból.
Piacra gyakran járok, mióta olyan helyen dolgozom, ahol közel van, a legtöbb zöldség és gyümölcs innen kerül a konyhámba. A kisboltokról sajnos nem vagyok jó véleménnyel, elég rossz tapasztalataim vannak minőség és ár szempontjából is. Sajnos amíg nem győznek meg az ellenkezőjéről, addig kerülni fogom őket... Viszont amire figyelek a multikban (Spar, Lidl, Tesco hármasba járunk általában, most nyílt egy kistesco nem olyan messze, úgyhogy Sparba ezentúl nem megyünk), hogy magyar terméket vegyek.

3. Vigyél magaddal táskát, szatyrot!
Ne fogadj el zacskót mindenhol. Egyrészt pénzt adsz érte feleslegesen, másrészt szemét lesz belőle, ami terheli a környezetet, sőt a szemétdíjat is te fizeted.
Lyukas az agyam, de általában hátizsákkal megyek és van nálam textil táska. Ha nincs, akkor is inkább azt veszek, mint műanyagot. Az Auchanba azért nem megyek már, mert (amellett, hogy pofátlanul át akarják vágni az embert...) rendszeresen voltak vitáim a pénztárosokkal a táska miatt: én nem akartam elvinni, ők meg tukmálták. Értem én, hogy munkaköri leírás, hogy adni KELL, de ez szerintem hülyeség, mint már fentebb említettem, a szemetet nem szeretem bevinni a lakásba...
UPDATE: Max bejegyzését olvasva eszembe jutott az Ökobogyó, nekem is van, többen kérdezték már, hogy honnan, adtam is párat ajándékba. A Decathlonban árulják, jó nagy táska, és bele lehet gyűrni egy kb. ököl méretű műanyag labdába, így teljesen jól elfér az autóban vagy az ember táskájában. :)

4. Menj gyalog vagy tömegközlekedéssel!
A mozgás egészséges és ingyen van. Ha tömegközlekedéssel utazol, tizenötször kevesebbet szennyezed a környezeted, mintha autóval közlekednél, és jóval olcsóbb is.
Nincs se jogsim, se autóm, úgyhogy autóval csak akkor utazom, ha visznek. A BKV és a MÁV nem a legszívderítőbb dolog a világon, de amíg van diákkedvezményem, megéri. Sajnos, ha elmúlik a diákkedvezmény, már nem fogja megérni. A vonat már így is necces, ha ketten jövünk haza akkor a benzin+autopályamatrica pont annyiba kerül, mint a két diákjegy... Ha lesz autónk, valószínűleg hanyagolni fogom a MÁV-ot, hiszen az autó akkor indul, amikor mi szeretnénk és nem kell szagolni a Kökin a lakatlanokat sem... BKV más tészta, én abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy nagyon jó közlekedéssel vagyunk megáldva: 30 perc alatt benn vagyok a munkahelyemen. Autóval sem lenne gyorsabb, plusz a munkahelyem környékén esélytelen megállni. Viszont ha megvalósul a terv, hogy kiköltözzünk egy saját kis kuckóba valahova kertvárosba vagy környéki településre, akkor valószínűleg a 10 ezer forintos bérlet helyett én is autóba fogok ülni. Szomorú, szeretném, ha máshogy lenne, reménykedem, hogy addigra majd a járműparkra és az utasbarát környezet megteremtésére is fog pénz jutni a BKV-nál :)

5. Vegyél helyi termékeket!
Keresd a lakóhelyed közelében készülő dolgokat, ezáltal a helyi gazdaság fenntartásához és fejlődéséhez járulsz hozzá és csökkented a szállítással járó környezetterhelést is. Minél távolabbról jön, annál többet szennyez.
Két verzió van: Pesten piacra járok, az őstermelős emeletre, amikor meg itthon vagyok akkor X nénihez/bácsihoz. Szerencsés vagyok, mert van a faluban tojás, tyúk, dió, krumpli, stb. és van kicsi konyhakertem is. Ha Anyuék feljönnek hozzánk, általában ők is hoznak valamit. Kellemest a hasznossal, ugyebár :) Fűszernövényeket pedig az erkélyen növesztem. :) Biopiacban és hasonló dolgokban sajnos nem hiszek, mert úgy érzem nem az én pénztárcámra szabták. Meg valahogy úgy vagyok vele, hogy inkább eszem a szomszéd nénitől vett kakast, amit én kapok el az udvarban, mint valamit, amire ráírták, hogy "bio". Bizalmatlan vagyok, na :)


6. Válaszd az egyszerű, környezetbarát csomagolást!
Ne dőlj be a szép külsőnek. A drága csomagolást Te fizeted meg, holott neked csak a termékre van szükséged. Kettőt fizetsz egyet kapsz! Keresd a visszaváltható, újrahasznosított, egyszerű csomagolást.
Nem viszek haza szemetet, ez alap. Ha nem lehet elkerülni, akkor igyekszem helyben újrahasznosítani pl a dobozokban tárolni valamit. Nem minden hulladék szemét: amit szelektíven lehet gyűjteni, az megy a szelektívbe. Visszaváltható dolgokat egyszerűen nem veszünk, csapvizet iszunk (bátor vagyok), teázunk, a tejes doboz megy a szelektívbe. A kollégiumban a szénsavas löllét visszaváltható üvegben vesszük, a sörös és energiaitalos dobozokat összetaposva külön gyűjtjük, időnként valaki visszaviszi a Tescoba, mert visszaváltják.


7. Kerüld a vegyszereket!
Kerüld a nem természetes alapanyagokból, gyárilag előállított, vegyszerezett, félkész élelmiszereket. A vegyszerek ártanak az egészségednek.
Gihi. Szója allergiám van, így vadászom a "szójalecitin" szót a csomagolásokon. Szinte mindenben van, úgyhogy ilyesmit nem veszek.

8. Vegyél idényzöldséget és -gyümölcsöt!
Az üvegházi, vegyszerezett, több ezer kilométert utaztatott, mesterségesen érlelt, agyoncsomagolt és tartósított áruk jelentős környezetterhelést okoznak és csak a szemnek szépek.
Piacra járok, az őstermelőkhöz, ami van, megveszem, amikor szezonja van. Télen fagyasztott dolgok jönnek, amik az idényben költöztek a mélyhűtőbe. Narancs, mandarin, banán sajnos a gyengém, itt nem teremnek, viszont télen meg kell a vitamin. Valamit valamiért.... Januárban viszont nem eszek epret, akármilyen szép is.

9. Kerüld az egyszer használatos és felesleges dolgokat!
Az egyszer használatos termékek előállítása majd kidobása energiapazarlással és felesleges környezetterheléssel jár. Elektromos fogkefe, konzervnyitó és kenyérszeletelő? Ugyan már…
Egyszer használatos dolgok: kis műanyag palackos üdítőt időnként veszek, utána a palackot használom, hogy legyen nálam mindig víz. Papírzsepi fogyasztás viszont végtelen sajnos, pollenallergia rulez...

10. Olvasd el a címkéket!
Nézd meg: ki állítja elő a terméket, honnan jött, mit tartalmaz, mibe csomagolják, hová kerül? Ha nincs is tökéletes termék, válaszd a lehető legjobbat. Az vagy, amit eszel.
Mindig.

Köszönöm, hogy végigolvastatok :)

Nekem szép hosszú listám van, hogy kinek gurítanám tovább a kérdést, aki már válaszolt, azt belinkelem, ha megírjátok :)

Andi válaszai
Wise Lady köszönöm a választ :)
Reni
Belly köszönöm, hogy leírtad, amit én kihagytam: egy csomó dolog nem pénz, hanem akarat kérdése (és itt egyikünk sem a biopiacra rohangálásra gondolt)
Csongi
Fahéj és Feta arról ír, hogy is megy ez a görögöknél. A jegyvisszaváltós részt mindenképpen érdemes lenne itthon is megvalósítani
Alíz - rólad tudom, hogy te indítottad :)
Fűszeres Eszter
Ircsi válaszai, vidéki szemmel
JD
Limara válaszai, köszönöm
Kiskukta is válaszolt, köszönöm
Max - tudom, hogy nálad is járt már, belinkeltelek
Lilla - láttam, már nálad is kinn van a válasz
Napmátka - köszönöm :)
Palócprovence - vidéki szemmel. Olvassátok el, benne van egy nagyon fontos dolog: választani akkor lehet, ha van alternatíva.
Yasmine - a válaszát is olvashatjátok
Trinity - szintén megkaptam a választ :)
Katanyaka
Anazar válaszai lejjebb a kommentek között :)
Murphy - köszönöm

Ha valaki kimaradt, de szívesen válaszolna, sikítson, beteszem :) Dobjátok tovább Ti is.

UPDATE - Közben eszembe jutott még egy dolog: ezt az egész környezettudatos dolgot az ember hozza valahonnan. Nekem Apukám egy egyik minta, aki szívesen benne van a "hülyeségeimben", mint szelektív hulladékgyűjtés, komposztálás, esővízgyűjtés és hasonlók, már nem is tudom melyikünk melyikünket húzta bele a dologba :) A másik, hogy nekem általános iskolában nagyon nagy hangsúlyt fektettek arra, hogy belénk neveljék ezt a szemléletet. Volt papírgyűjtés, amivel osztálykirándulásra lehetett támogatást szerezni, tankert, ahol ökológiai gazdálkodást folytattunk, szemétszedés, iskolatakarítás, szobanövényekkel is megtanítottak "bánni", meg úgy általában a természet tiszteletére és szeretetére. Azóta az iskola megkapta az ökoiskola minősítést, ami szerintem nagyon jó dolog :) Belegondolva, hogy amikor kicsi voltam sikk volt Szegedre járatni a gyerekeket, én nagyon örülök, hogy Anyuék meghagytak a "falusi" iskolában :)

2009. október 15., csütörtök

Sütőtök leves édesen

3 gondolat


Hát ez egyszerűen merénylet ellenem. Annyira kitaláltam, hogy Én, Mandy, a konyha tündére és koboldja, most aztán nagyon kiteszek magamért. Tavaly csináltam egy zelleres sütőtök krémlevest, mérsékelt sikerrel. Nekem ízlett, a fiúk fujjogtak rá. Jó, semmi gond. Idén tartok egy próbafőzést, nehogy megint a nagy napon derüljön ki, hogy az improvement csak nekem ehető. A sütőtök maradt, a zeller ment, pápá, ne is lássunk. Ott állok a pucér sütőtök kockákkal, és várják, hogy történjen valami. Én is. Egy jelet. Édesen... Ühüm, hát persze. Fogjuk a sütőtököt, meghámozzuk, beletesszük a fazékba, és... Hm. És... Khm. Na jó, ez nem vicces, hol van már az ihlet? A szomszédban? A szék alatt? Az ágy mögött? Valahol lennie kell. Mert a helyén nincs. Kutya kötelessége lenne mellettem állni a konyhában, a tűzhely mellett, a pucér sütőtök kockákat bámulva és mókás franciasággal valami olyat mondani, hogy... Na igen, mit is mondjon? És akkor előkerül. "Szukol, monami, szukol... koliander, oui...tej... alaplé... fahéj, gyömbér... e' voila".

Hozzávalók:
  • 1 kg sütőtök
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1/2 teáskanál gyömbér
  • 1 teáskanál koriander, összezúzva
  • 1 liter víz
  • 1 leveskocka (ha van alapleved, akkor inkább az)
  • 4 dl tej

A sütőtököt meghámozzuk, kockára vágjuk. A fazékban olajat melegítünk, beletesszük a tököt, kicsit lepirítjuk. Hozzáadjuk a cukrot és addig pirítjuk tovább, amíg a cukor megkaramellizálódik egy kicsit. Fahéj, gyömbér, koriander. Ha nem leveskockát használunk, akkor kicsi só. Felöntjük vízzel, beletesszük a leveskockát, összeforraljuk, hozzáöntjük a tejet, és addig főzzük, amíg a tök kicsit szétfő. Botmixerrel krémesre turmixoljuk.

A legegyszerubb reggeli

0 gondolat

Natúr joghurt, alaposan elkeverve a darabos meggydzsemmel. Szinte bármilyen lekvárral jól variálható :)

2009. október 14., szerda

Spam és ami mögötte van...

4 gondolat
kép innen.

Ez most nagyon nem gasztro téma, annyiban vág bele a blogba, hogy velem történt, ezzel az email címmel. Tudni kell, hogy ezt az email címet csak és kizárólag arra használom, hogy a blog és az olvasói kapcsolatot tudjanak velem tartani, ide csak az értesítés jön, ha kommentel valaki illetve olyan levelek, amit az olvasók írnak. Sehova nem iratkozom fel vele, sehova nem regisztrálok, rengeteg más "szemétgyűjtő" email címem van, dől is rájuk a levélszemét rendesen.
Pontosan emiatt zavar, hiszti vagy nem hiszti, hogy ma kaptam rá spamet. "direkt marketing levél" így le is van írva a tárgyban. Magyar, valós cég. A gond igázából azzal van, hogy én nem kértem ezt a levelet, és annyira specifikus a témája, hogy nem hiszem, hogy bot random email címeket bombázott vele végig, mint az általában van. Nem tudom, hogy hányan tudják, de amit a levél feladója csinált, az bizony illegális. Le is írtam neki, hogy melyik törvényt és hogyan sértette meg, kihez fordulhatNÉK emiatt és mennyi büntetést kaphatNA. Ezután kértem, mondja meg, mégis mikor járultam hozzá, hogy én ilyen leveleket kapjak. Válasz persze nincs (legalábbis egyelőre).
Az volt a "szerencséje", hogy ő volt az első, és kicsit fáradt vagyok most bejelentést gépelni. Szerencsétlenségére ugyanis én tanultam elektronikus kereskedelmet, a jogi szabályozástól kezdve a technikai részletekig. És kicsit elegem van abból, hogy hiába a jogi szabályozás, azt pofátlan módon megszegik, mert "úgyse ellenőrzi senki". Kicsit elkanyarodva a témától: hányan tudtátok, hogy ha webáruházban rendeltek valamit, akkor többek között kell, hogy legyen a webáruháznak adatvédelmi nyilatkozata, kinn kell legyen az _összes_ adatuk az oldalon (cégjegyzékszám, székhely, telephely, telefonszám, stb), és ha vásárolsz náluk, akkor 8 napod van rá, hogy ha nem tetszik valami a termékkel kapcsolatban, akkor elállhass tőle, mindenféle korlátozás nélkül? A legjellemzőbb az, hogy ez utóbbit semmibe veszik, olyan indokokkal, hogy "dehát felbontottad, sérült a csomagolás, stb." Jó, ha tudtok róla, hogy ezt nem tehetik meg, lehet ellene tenni.
És akkor vissza is kanyarodnék a SPAM-hez. Miért is zavar engem a SPAM annyira? Vegyünk egy egyszerű példát. Béla nyit egy boltot, csináltat szép weboldalt, fejlesztet hozzá egy webáruházat, lehet nála kikerikiccset venni. Béla törvénytisztelő állampolgár, fizet különböző weboldalak üzemeltetőinek, újságoknak, szórólapozóknak, hogy tegyék ki az ő hirdetését, hogy nála lehet a világ legjobb kikerikiccsét kapni. Ezzel neki költsége van. Aztán itt van Pisti. Neki is van egy kikerikiccs boltja az interneten, ezzel nincs is semmi gond, többen vannak, nagy az internet, elférnek. Pisti gondol egyet, hogy ő ugyan nem fog fizetni a hirdetésért, inkább szerez valahonnan egy címlistát és szétküld 2 millió levelet az interneten. Ingyen van, bár mivel senki nem kérte, törvénysértő. Ezen a ponton jön el az, ami engem zavar. Miért ússza meg Pisti, hogy jogtalan előnyre tesz szert Bélával szemben? Az én postafiókomat tömíti el a bazinagy színesszagos kéretlen emailjével, amit én töröljek le, ha neadjisten forgalomkorlátos netem van, akkor a forgalmamat zabálja tök feleslegesen. Aztán meg továbbadja a címemet mégvalakinek, aki megint küld nekem valami vackot...
Most nem hisztiztem túl a dolgot, tájékoztattam "Pistit", hogy ezt ne csinálja, mondja meg honnan kapta a címem és törölje. Jó esetben ráijesztettem annyira, hogy törli a címem, így tovább már nem jut.
Viszont, amire lehetősége van mindenkinek: lehet ellene tenni, abban az esetben ha a cég Magyarországi székhelyű. A 2001. évi CVIII. törvény (Ekertv.), amely, az „elektronikus kereskedelmi szolgáltatások, valamint az információs társadalommal összefüggő szolgáltatások egyes kérdéseiről” szól, egyértelműen megállapítja, hogy minden természetes személynek küldött elektronikus hirdetés (legyen az e-mailben vagy akár SMS-ben, MMS-ben stb. terjedő) csupán úgynevezett opt-in rendszerben érkezhet, azaz a címzett előzetes hozzájárulása után (14. § (2) bekezdés). Panasszal a Nemzeti Hírközlési Hatóság Hivatalához lehet fordulni, amely megtilthatja a jogsértő magatartás folytatását, illetőleg 50 000–500 000 forintig terjedő elektronikus kereskedelmi bírságot szabhat ki. A szabályozás jelenleg sajnos csak a magán email címekre vonatkozik. Viszont érdekes lehet, hogy 2009. augusztus 10-től a Btk. 177/A § módosulása miatt a személyes adatok – így az elektronikus levelezési címek is – üzletszerű kereskedelme, gyűjtése önmagában is vétségnek minősül, így a spammer elvileg egyéves börtönbüntetésre is számíthat. Belejelentést a spam-bejelentesKép:Kukac.gifnhh.hu címen lehet tenni, egy beadvány kitöltésével, mellékelni kell a spam másolatát és az eredeti fejlécet (ezt a forrás megtekintése gombbal lehet elővarázsolni a levelezőből, több segítség itt) ezen űrlap kitöltésével lehet tenni.
Persze, megtehetném, hogy nem érdekel, hogy szó nélkül kitörlöm és kész, külföldi spammelőkkel sajnos az NHH nem tud mit kezdeni. :( Csak azt szerettem volna ezzel közölni, hogy JOGOTOK van hozzá, hogy tegyetek ellene. Nem kell eltűrni.

UPDATE : Jött válasz, innen szedték a címem, bár én továbbra sem értem, hogy hol van leírva az oldalon, hogy jöhet a hirdetés... Most már kiírtam, hogy egyértelmű legyen, hogy nem kérek. Mindenesetre elnézést kértek és törölték a címem, úgyhogy az ügy kimentele pozitív :)

Tejautomata

6 gondolat

Tegnap voltunk ebédelni és piacolni kicsit, vettem paprikát, de majd erről később, és akkor tűnt fel ez a kisgyerek a bögrével, magyar zászlóval, tehénkével. Te jó ég, gondoltam, hiszen ez egy tejautomata :) +1 ok, hogy miért érdemes elmenni a fehérvári úti vásárcsarnokba. Az automata érmékkel működik (= vigyél aprót), 180 forint egy liter tej, amit az általad vitt palackba ad. Ha nincs palackod, tudsz venni a "kávézóban" 50 forintért. Annyira kicsi dolog, de én nagyon tudok örülni az ilyesminek is, hiszen nem parkolhat mindenkinél egy fejőstehén az ablak alatt. :)
Csonginál láttam nem is olyan régen, hogy feléjük (Győr és Komárom környéke), is van, Ti láttatok valahol hasonlót?
A képminőségért bocsi, csak a telefonomat vittem magammal :(, a lényeg viszont látszik.

2009. október 13., kedd

Sajtos roló

6 gondolat


Mondhat bárki bármit, én imádom. Az otthoni cukrászdában nagyon finomat csinálnak, ettem már Pesten is jót, viszont sajnos retteneteset is. A bolti leveles tésztát még elnézem, de vajon miért gondolja némelyik cukrászda, hogy a hideg margarin kikeverve a legolcsóbb növényi sajttal kell hogy legyen a krém? Pedig nem. Tessék főzni, megéri. Maradék sajtok eltüntetésére is csodálatosan alkalmas :)

Hozzávalók, 12 darabhoz:
  • 1 csomag leveles tészta
  • 20 dkg vegyes sajt - nekem volt itthon narancssárga kemény sajt, meg füstölt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál vaj - nem margarin, vaj
  • 3 evőkanál liszt
  • 3 dl tej
  • bors
  • szerecsendió
  • szezámmag szórni
  • 12 kis forma :)

A leveles tésztát kinyújtjuk, feltekerjük a formákra, belehempergetjük a szezámmagba. 200 fokos sütőben pirosra sütjük. Lehúzzuk a formáról, hagyjuk kihűlni. A krémhez csinálunk egy besamelt: vajat megolvasztjuk, lisztet keverünk bele, felöntjük tejjel. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendiózzuk. Belereszeljük a fokhagymát. Hagyjuk besűrűsödni, majd belekeverjük a reszelt sajt nagy részét - kicsit hagyunk a díszítéshez. A krémet hagyjuk kicsit kihűlni, majd betöltjük a hengerbe, a végét sajtba mártjuk.

2009. október 12., hétfő

Sütőtökös kenyér

7 gondolat



Elkapott a sütőtök mánia, lassan annyit fogunk enni, hogy narancssárgák leszünk :) Recept vegasztromániától van, DE: én annyira hozzáképzeltem a zsályás fűszervajat, hogy a zsálya a kenyérbe került, és tettem bele egy kis pirított tökmagot is. Lehet adni Samhainkor az éhes vendégeknek elő-előételnek rágcsálni, amíg várnak a finomságokra, de pirítva valami isteni a sütőtök krémleveshez is. És akkor még nem is említettem a zöldfűszeres krémsajtot...


Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 20 dkg sütőtök (kb 1/8-ada a sütőtöknek)
  • 1 zacskó instant élesztő
  • 1 kávéskanál só
  • 1 kávéskanál őrölt gyömbér
  • 1 marék pirított tökmag
  • 1 kis csokor friss zsálya

Előszöris megküzdünk a sütőtökkel. Nekem erre van egy éles kis zöldséghámozókésem, jó szolgálatot tett. Ezzel a munka nagyjával meg is vagyunk :) A sütőtököt felkockázzuk, puhára főzzük. Leöntjük róla a vizet, de egy kicsit félreteszünk belőle, összetörjük. Itt erőseknek jön az alkarmunka, nekem a Rabszolga. A tököt, a lisztet, az élesztőt, a sót, a gyömbért és a tökmagot beletesszük az üstbe. A zsályát apróra vágjuk, és hozzátesszük a többihez. Elkezdjük kevertetni, ha kevés a folyadék, akkor teszünk még hozzá a tök főzőlevéből. Sok múlik a liszt minőségén meg azon, hogy mennyi nedvesség van a tökben, nekem még kellett kb 1 dl a főzővízből, hogy szép rugalmas tésztát kapjak. Rabszolga megdagasztja, megkeleszti.
Lisztezett gyúródeszkán átgyúrjuk, hosszúkás cipót formázunk belőle. Négyszer-négyszer bevagdossuk a tetejét, és alaposan meglocsolgatjuk vízzel. Ezt Öcsém mondta, így puha lesz a közepe és ropogós a héja. 200 fokra előmelegített sütőben ropogósra sütjük.


2009. október 11., vasárnap

A világot, mint üveggolyót, nektek adom

0 gondolat
Túrtam egy kicsit a "régi" blogomat, ahova gyakorlatilag már kb fél éve nem írtam, és gondoltam áthozom az "érdekesebb" dolgokat ide. Többek között az üveggolyó-játékot. Ha valaki esetleg még nem csinálta, szívesen továbbadom neki :) A lényeg, hogy az ABC minden betűjével írj legalább egy szót, ami eszedbe jut.


Mennyei Manna gurított nekem üveggolyót.Én kicsit másképp folytatnám a sort. Egyúttal továbbgurítanám Rainbowbunny-nak, Kyra-nak és Intinek.

A - adni, adni, adni : mert attól csak több lesz, soha sem kevesebb

- Adamk : világítótorony...

- Amas Veritas : az igaz szerelem varázsigéje

Á - álmok : néha megküzdünk egymással, de nem lenne ugyanaz nélkülük

B - Balázsok: a nagy, a kicsi meg az i

- barátság : örök dolog, nekem kevés van, de azokra igyekszem vigyázni

C - cicák : kicsik, nagyok, puhák, szögletesek

Cs - csigabiga, csigabiga, gyere ki!!!

- család : a vér szerinti és a választott egyaránt

- csillagok: szeretem nézni őket

D - Dorset: ide vágyom, talán egyszer el is jutok

- Dúdolni halkan : örök kedvenc dal, meghatározta egy korszakomat

Dz - boDza :) minden mennyiségben

Dzs -dzsóker, mert minden pakliban van kettő ;)

E - eleven

- Erika : anya :) és a kedvesebbik felem

É - ÉLET : így csupa nagy betűvel

- érintés : napi 25 kell a boldogsághoz. Néha kapom őket, néha lopnom kell. A lopottak a legszebbek, természetesen

F - fa : annyira szeretem őket ölelgetni, hogy egyszer ültetek egy egész erdőt...

- Farkas : a vadakat távolról csodálom, egyet szelídíteni próbálok...

G - Gatto :)

- gondolatok : sok van és sokféle

Gy - gyönyör : ebből is sok van és sokféle

- "Gyönyörű szemű szeretőm, benned a mélybe látok "

- gyermek: sokáig szeretnék ez lenni, és vágyom sajátokra is :)

H - haza: ahova születtem

- Halak : az vagyok, Halak aszcendenssel

I - igaz: teszem, amit igaznak érzek

Í - ígéret: komolyan veszem őket

J - Ja : akit nem mindig értek, de lehet hogy ez így jó

- John 8.7

K - "Kezembe veszem az arcodat, mint egy érdekes követ, tűzbe nézek: bámulom gyönyörű szemed "

- könyvek: szeretem velük körülvenni magam

L - láng

Ly - lyukasóra: szép emlékeim vannak róla

M - munka: mindenkinek kell

- Mandy

N - név "A név Kyra, új állat vagyok."

- naplemente, napfelkelte : szeretem ilyenkor bámulni a horizontot

Ny - nyújtózkodás: ezzel indul a nap

O - olajbogyó: felnőtt életem egyik étele

- olvasás: sokat olvasok

Ó - ócskapiac : kincseket rejt

- Óváros, baSIN City

Ö - örökség : kaptam és adni is szándékozom

Ő - Őrizem a szemedet: kedvenc versem Ady-tól

P - palacsinta : szeretem dobálni

- piercing : van egy

Q -Quentin Tarantino

R - Réka : az őszintébb felem

S - símogatás : adni és kapni is jó

Sch - ilyen betű nincs a magyar ábécében, de nekem fontos dolgok kezdődnek ezzel a betűvel

- SCH : a Ház

- SCHNet: a Gyerek

Sz - szerelem : "az az igaz szerelem, amiben benne van az összes többi"-

- szél : szeretem, ha összeborzolja a hajam és ha símogat

- szem : a lélek tükre, a legfontosabb dolog egy emberen

T - tárkony : nomen est omen

- titok : van, ami az, van ami az is marad

- tenger : visszamennék oda

Ty - tyúkanyó

U - utazás: kibámulni a vonat ablakán, ahogy suhan el a táj, az egyik legszebb érzés

Ú - Újhold: az új kezdet

- Úr : mert mindenkinek van egy

Ü - Üdvözlégy

- Üdezöld : Edina mindig eszembe jut róla

Ű - űrkutat ás : borzalmas szóvicc, de nem tudom elfejteni

V - Vavyan Fable : rossz napjaim elrontója :D

- Vicuska: aki néha megért :)

- varázslat : mindenhol ott van, igyekszem észrevenni

- víz : víz jegyű vagyok, élek-halok a vízért :)

W - wicca : ebben élek

X -xilofon : imádtam ovis koromban, anyukám kevésbé...

Y - yuppiyaye

Z - zuzmara : ahogy megül a fákon és a bokrokon

Zs - zsázsa : egy kis üdeség, bármikor

Megy a briós vándor útra...

0 gondolat


... és egyszercsak elérkezett hozzám is. Jade konyhából indult, ott még töltetlenül szerepelt, Reni vaníliakrémmel bolondította meg, Trinity fahéjas cukorral. Nekem viszont van lekvárom, Balázs nagymamája főzte sárgabarackból és őszibarackból. Ezzel kentem meg a briósnak valót, tekertem, csavartam: e' voila: ensaimadas, a.k.a. spanyol briós. Balázs megint hétvégére ment dolgozni, csomagoltam neki is belőle, hát, nem haragudott meg :)

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 7 dkg cukor
  • 1/2 tk só
  • 4 dkg friss élesztő - én egy csomag instant élesztőt tettem bele
  • 2,5 dl tej - az eredeti recept 2 dl-től kezdi, nekem azzal nagyon kemény lett
  • 2 tojás
  • 2 k olivaolaj
  • olvasztott vaj
  • baracklekvár
  • mandulapehely a tetejére
Cheater vagyok, Rabszolga összekeverte a tésztát. Érdemes figyelni az elején, hogy jó-e a liszt-folyadék arány, ha nem, akkor pótolni a megfelelőt. Nekem például a kopogás tűnt fel, úgyhogy adtam hozzá a 2 dl tej mellé még egy fél decit. :) A kész tésztát kiszedtem az üstből, 8 gombócra vágtam, egy órát még pihentek. Annyira könnyű és levegős a tészta, hogy nem is kellett nyújtani, szét tudtam húzni téglalap alakúra. Megkentem lekvárral, feltekertem, aztán brióst formáztam belőle (ez utóbbit még nem árt majd gyakorolnom).


Sütőpapírral bélelt tepsire tettem, lekentem olvasztott vajjal, megszórtam mandulapehellyel. Az első adag kb 20 percig kelt még így, a második úgy egy órát. Előmelegítettem a sütőt 200 fokra, betoltam, kb 15 percet sült. Nagyooon finom :)

2009. október 10., szombat

Sápadt bableves

0 gondolat

Szeretem a bablevest, nagyon is. Viszont sajnos nem készül túl gyakran, aminek az az oka, hogy minden recept úgy kezdődik, hogy "a babot előző éjszaka beáztatjuk". Mik nem vannak, kivételesen eszembe jutott időben. Vettem nem olyan régen a Tescoban sajátmárkás vörös babot, nagyon klassz, biztosan milyen szép színe lesz majd a levesben. Beáztattam, kimegyek pár óra múlva, hát a bab nem hogy nem vörös, de csak halványan rózsaszín... Na, sebaj, kicsit halovány lesz a leves.
Bablevest főzni egyébként szerintem tiszta boszorkányság. Fogsz egy nagy üstöt, és a fortyogó vízbe pakolod a hozzávalókat szépen egymás után. "Béka mája, tyúk epéje, a kórság a pokolba méne" Klassz dolog :) A végén mi csak sima paprikás rántást szoktunk bele tenni, tejfölt mindenki adagol magának, ha szeretne. Én nem is szeretem tejföllel.
Csipetkével viszont annál inkább, szerintem a bablevesbe az kell. DE. Mi csak ketten vagyunk, ebből kifolyólag nem esszük meg egyszerre az egész levest. Így aztán, hogy ne romoljon el az egész, a csipetkét mindig csak abba az adagba főzők bele, amit 1-2 napon belül biztosan megeszünk.
A másik fontos dolog szerintem, amit nem szabad kihagyni, ha eszik az ember húst (a vegáknak is biztosan van valami ötletük rá, hogy mitől lesz finom a leves hús nélkül), az a füstölt hús. Otthon mindig van a kisboltban "nyúlja", Anyukám azt szokott beletenni, én maradtam az oldalasnál. Note-to-self: legközelebb megkérjük a hentest, hogy vágja menedzselhető darabokra, mert bárdunk, az még mindig nincs :)
Akkor most jöjjön a recept, addig is nézzétek meg Biri nénit.




Hozzávalók:
  • 50 dkg száraz bab
  • egy szép darab füstölt hús (kb 50 dkg)
  • 1 fej hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • egy marék egész bors (kb 10 szem)
  • 2 babérlevél
  • 1 fehérrépa
  • 5 sárgarépa
  • 1 kis krumpli
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • esetleg só

A csipetkéhez:
  • 1 tojás
  • 10 dkg liszt
  • 1 csipet só

Kezdjünk a kedvenc mondatommal: a babot előző este megmossuk, beáztatjuk. A húsnak én oldalast szoktam venni, annak van csontja, ami jó ízt ad a levesnek, de karajjal is csináltuk már, azzal sem rossz. A húst lefejtjük a csontról, falatnyi darabokra vágjuk. A megmosott babbal együtt meg a fazékba, felöntjük vízzel. A hagymát és a krumplit meghámozzuk, a fokhagymát nem. A leveshez adjuk a hagymát, a fokhagymát, a krumplit és a borsot. Kicsi lángon főzzük, amíg a bab félig meg nem puhul (ez kb egy óra). A répákat megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk és hozzáadjuk a leveshez. Amikor a répa és a bab is megpuhult, elkészítjük a rántást: a vajat megolvasztjuk egy kis lábosban, elkeverjük a liszttel, kicsit pirítjuk, majd felöntjük egy kis leveslével, hogy ne legyen csomós. A rántást a leveshez öntjük, jól elkeverjük.
A csipetkéhez a tojást elkeverjük a liszttel és a sóval, esetleg adunk hozzá egy kis vizet, ha nem állna össze. Kis gombócokat csipegetünk le belőle, a levesben készre főzzük.

Hihetetlen...

2 gondolat
Csak, hogy tudd, gondoltam Rád :) Hogy elrepült 10 év...

2009. október 9., péntek

Banánkrémes kakaós palacsinta

5 gondolat

Megint palacsinta, ezúttal kakaóval a tésztában, banánkrémmel töltve. Egyszerűen nem lehet megunni :)

Hozzávalók, 12 palacsintához:
  • 1 tojás
  • 3 dl tej
  • 20-25 dkg liszt, attól függően, hogy milyen sűrű lesz a tészta
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 2 evőkanál natúr kakaópor
  • 2 dl szóda vagy víz
  • 3 evőkanál olaj
A banánkrémhez:
  • 2 érett banán
  • 2 dl habtejszín
  • 1 evőkanál porcukor

Bekeverjük a palacsintatésztát, kb egy fél óráig állni hagyjuk. Ha nagyon sűrű, akkor teszünk bele még vizet. Kisütjük, letakarjuk, hogy ne száradjon ki. A tejszínt felverjük, a banánt pépesítjük, majd összekeverjük az egészet. Ezt legegyszerűbb turmixgépben megcsinálni :) A banánkrémet a palacsintába töltjük, a tetejét banánszeletekkel díszítjük.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin