2009. június 30., kedd

Almás palacsinta

0 gondolat

Az alap palacsintatésztát turbóztam fel egy kicsit, fahéjas almával. Fogod az alap receptet, két szép idared almát, egy evőkanál fahéjat, egy citrom héját, egy fél citrom levét. Az almát lereszeled, összekevered a fahéjjal és a citrom héjával és levével. Alaposan nyomkodd ki, majd add hozzá a palacsintatésztához. Kicsit több szódát adj hozzá, hogy ne legyen nagyon tömör a tészta, és már sütheted is :)
Tejkaramellás pudinggal töltve, pirított fahéjas-cukros mandulával kész kincs :)

2009. június 29., hétfő

Tojásos nokedli

0 gondolat

Milánói - 550, Cordon Bleu 780, Toji noki - 350, Szederleves 250...MI???? TOJI NOKI??? Te jó ég!!! Komolyan, mi történik itt??? Ubi, sali, kolbi, már ezek is irritálnak, élőszóban is, nemhogy leírva. Egy étlapon. És most már a tojásos nokedlinek is van "trendi" neve? Ne vicceskedjünk már, de most komolyan... Már várom, hogy mikor lesz a milánói sertésbordám helyén a mili-serti-bordi kifejezés. Remélem, nem adtam ötleteket... :)
Szóval toji noki tojásos nokedli. Így, hagyományosan. Nem vagyok "trendi". Nem eszem meg a toji nokit. Tojásos nokedlit eszek. Ecetes fejes salátával. És büszke vagyok rá.
A tojásos nokedli egyébként ötperces ebéd: összekutyulod a tésztát, amíg felforr a víz, beleszaggatod, megkevered, leszűröd, felvered a tojást, összesütöd és már kész is.

Hozzávalók, 4 személyre:
  • 20 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 1 csipet só
  • kb 1 dl víz
  • 4 tojás

A lisztből, két tojásból, csipet sóból és a vízből összekeverjük a tésztát. Nyúlósnak kell lennie, de nem szabad folynia. Sós forró vízbe szaggatjuk kanállal vagy nokedli szaggatóval. Ha feljöttek a nokedlik a víz tetejére, akkor készen vannak.


A maradék tojást felverjük. A nokedlit egy nagyobb serpenyőbe öntjük, összekeverjük a tojással és átsütjük.



2009. június 28., vasárnap

Guacamole avagy viva mehíkó!

0 gondolat


Be kell vallanom, hátsó szándékok vezettek a guacamole megszületéséhez. Ugyanis nagyon szerettem volna egy avokádó növénykét. Az avokádó növénykéket pedig nem a gólya hozza, hanem magból kelnek ki. És ha már a mag, akkor ugye a legegyszerűbb, ha vesz az ember egy avokádót. Dehát mégiscsak pazarlás lenne kidobni a húsát, úgyhogy lett belőle guacamole. Én nem szeretem a csípőset, de a célközönség visszatapsolta :) Tortilla chipset mártogatni például nagyon jó.

Érett avokádó kell hozzá. Ha megfogod a gyümölcsöt, akkor puhának kell lennie, így könnyű lehúzni a héját.

Hozzávalók:
  • 1 érett avokádó
  • 1 fej lilahagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • pár csepp tabasco
  • 1 dl tejszín
  • fél citrom leve
  • bors
Az avokádót, a hagymát és a foghagymát meghámozzuk, nagyobb darakokra vágjuk, és betesszük az aprítógépbe. Hozzáadjuk a tejszínt és a fűszereket, majd a lehető legapróbbra vágjuk össze. Botmixerrel még kicsit pépesítjük, a tetejére locsolhatunk még egy kis olajat tálalás előtt.

2009. június 27., szombat

Görög saláta

0 gondolat

A görög saláta nagyon egyszerű, szerintem köretként önmagában is megállja a helyét egy grillezett vagy sült hús mellett. Szerintem minden kertipartin az asztalon a helye egy nagy tál görög salátának, érdemes előző este összeállítani, hogy érjenek kicsit az ízek. A kemény feta helyett én lágy fehér sajtot szoktam használni, ez kicsit beleolvad a szószba, ha állni hagyja az ember.
A zöldségeket nagyobb darabokra szoktam vágni, az olivabogyót felkockázni (ez nem mindig kerül bele, Anyuék nem szeretik), rámorzsolom a sajtot, meglocsolom olajjal, rászórom a fűszereket és jól összekeverem.
Egy nagy adaghoz kerül bele egy nagy doboz lágy fehér sajt (~450 g), 2 nagy kígyóuborka, 10 dkg olivabogyó, 6 nagyobb paradicsom, 3 nagyobb paprika, 1 fej lilahagyma, 1 evőkanál oregánó, 1 evőkanál majoranna. Sót nem szoktam bele tenni, mert a sajt elég sós.

2009. június 26., péntek

6 lényegtelen dolog...

1 gondolat
Szepyke kíváncsiságának behódolva, akkor jöjjön a lista. Bevallom, elég nehéz volt lényegtelen dolgokat összegyűjteni, lényegeseket talán még nehezebb lett volna.
  1. Nem szeretem az édességet. Viszont rajongok a gumicukorért és az érdekes ízű fekete csokiért. Kedvencem a gránátalmás-chilis Lindt.
  2. Félek a gyerekektől, vagyis inkább a nagyobb "falkában" közlekedő, ovis gyerekektől. Ez egy nagyon hülye félelem, tudok róla :) Ha addig nem növöm ki, akkor majd az apja viszi az oviba a gyereket, én legfeljebb a kapuig merek menni :)
  3. Anyukám kiskoromban Dulifulinak hívott. Könnyen leszek morcos, de elég könnyű kiengesztelni is :)
  4. Gimnazista koromban gyakran tartottam a barátaimmal játszóházakat (tök érdekes, de ott nem féltem a gyerekektől...). Szeretek mindenféle kreatív dolgot csinálni: sóliszt gyurmázás, arcfestés, szalvétaragasztás, papírvirágok készítése. Játszóházakat mostanában már nem tartok sajnos (tavaly voltam utoljára, ahol beszippantottak arcot festeni :) ), viszont új hobbim lett: a sütés-főzés. Amikor éppen nagyon ideges vagyok valami miatt, semmi nem nyugtat meg jobban, mint, ha a konyhában pepecselhetek :)
  5. Soha nem ültem még repülőn, de nagyon szívesen kipróbálnám. Szeretek utazni, leginkább vonattal. Vannak helyek, ahova mindenképpen el szeretnék menni, ha majd "nagy leszek": Japánba: megnézni a sakura ünnepet, USA-ba: bérelni egy autót és végigmenni a 66-os úton, Izlandra: megnézni egy működő vulkánt. Ehhez mind repülőre kell szállni :)
  6. Nagyon szeretek tanulni és olvasni. Mindenféle dolog érdekel, mostanában a kertészkedés és a zöld dolgok megszállottja vagyok. Szinte mindig van egy könyv a táskámban, ha unatkozom, vagy utaznom kell a városban, gyakran olvasok. Nagy kedvenc Vavyan Fable. :)
Ennyi lényegtelen dolog rólam. Ti milyen lényegtelen dolgokat mondanátok el magatokról? Murphy, vicus és Csongi listája nagyon érdekelne :)

kép innen: http://images6.cafepress.com/

2009. június 24., szerda

Kefíres lángos

3 gondolat

Kicsit többféle alapanyag van benne, mint a szimpla, büfés lángosban, szerintem finomabb is. Én nem nyújtom papírvékonyra, szóval kívül ropogós, belül levegős, puha a tészta. Párom nagymamája adta a receptet, kivételesen semmit sem változtattam rajta :)
Ha bekevered a tésztát, akkor hagyd 1-2 órát pihenni, hogy megkeljen, hűtőben további egy hétig eltartható.
A tetejét én megsóztam, reszelt fokhagymát és tejfölt kentem rá, végül megszórtam sajttal, Párom ketchuppal ette, de láttam már büfékínálatban nutellás-gyümölcsös változatot is. Na, olyat nem ennék, nem vagyok elég bátor hozzá :D

Hozzávalók, kb 6 lángoshoz:
  • 0,5 kg liszt
  • 2 kis pohár kefír
  • 25 g élesztő
  • 1 tojás
  • olaj a sütéshez

A tésztát jól összegyúrjuk, kicsit pihentetjük. Vizes kézzel gombócokat formázunk belőle, majd belülről kifelé haladva kinyújtjuk . Gyöngyöző olajban kisütjük, alaposan lecsöpögtetjük.

2009. június 23., kedd

Tárkonyos csirkeragu

0 gondolat

Nomen est omen, jöjjön valami tárkonyos. Ez a recept is szemtelenül egyszerű, idegőrlő munkanap után kifejezetten megnyugató, hogy csak fel kell darabolni a húst (apró kicsi cafatokra :) ), átsütni, aztán várni, hogy besűrűsödjön a szósz :) Rá a ragadós vagy pergős rizsre és kész is.


Hozzávalók, 4 személyre:

  • 2 egész filézett csirkemell
  • 2 evőkanál tárkony
  • bors
  • olaj
  • 2 dl főzőtejszín
  • 1 evőkanál keményítő

A csirkemellet falatnyi darabokra vágjuk, egy nagyobb serpenyőben vagy wokban felmelegítjük az olajat és a csirkedarabokat addig sütjük, amíg kapnak egy kis színt. Sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk a tárkonnyal. Felöntjük annyi vízzel, hogy elfedje, majd alacsony lángon addig főzzük, amíg már majdnem elfőtte az összes levét. Ekkor hozzákeverjük a tejszínt és a keményítőt, összeforraljuk és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.

2009. június 22., hétfő

Megrendeltem...

5 gondolat

Már hívtak is a boltból, hogy nincs épp náluk, de megrendelték és holnap vagy legkésőbb holnapután mehetek érte...
Kicsit most be vagyok sózva, utoljára ennyire "manuális" gépem kb. 12 éves koromban volt, egy jó kis orosz CMEHA (ejtsd Szmena), azt is lehetett tekergetni :)
Ide a képeket nagyrészt Párom Canon Powershot S2-esével fotóztam, kisrészben pedig a saját picike Nikon Coolpix 5200-asommal.
Hamarosan már az ezzel fotózott képek lesznek láthatóak a blogon :)

kép innen: www.focuscamera.hu

2009. június 21., vasárnap

Málnás-mentás tiramisu

2 gondolat

A dolog úgy kezdődött, hogy van otthon egy málnabokor. Vigyorogtak rajta a szép kis málnák, én meg megkívántam valami málnás süteményt. Eredetileg málnás krémest szerettem volna csinálni, de ahhoz kevés volt a gyümölcs. Aztán, mint utóbb kiderült ehhez is, de majd Ti okosabbak lesztek, meg én is legközelebb. :) Tépkedtem hozzá mentát is a kertből, mert annyira jó illata van, meg nem is én lennék, ha nem variálnék egy kicsit az ízekkel :D Anyukámék szerint ez olyan "fagyi" ízű, valószínűleg a krém miatt. A receptet kicsit átgyúrtam, de azért odaírom, hogy eredetileg mit használtam.

Hozzávalók:
  • kb. 10 dkg málna (nem mértem le, rossz vagyok, na)
  • kb. 15 nagyobb levél borsmenta (ez volt a kertben)
  • 2 evőkanál méz
  • 1 citrom leve és reszelt héja
  • 3 dl víz (ez az én verziómban nem szerepelt) vagy 2 dl málnaszörp (ez szerepelt)
  • 4 dl növényi tejszín (Hulala, ezt le kell írnom, valaki a családban nagyon jót szórakozott rajta)
  • 25 dkg mascarpone
  • 2 kis csomag babapiskóta (talán 8 db van egyben... nem figyeltem, nem emlékszem, na rossz vagyok, mondtam már :D)

A málnát és a mentát a mézzel és a citromlével és a citrom héjával felteszem főni, és addig főzöm, amíg finom illatú, viszonylag egyenletes masszává válik. Ezen a ponton az előrelátó cukrászpalánta felönti a masszát 2 dl vízzel, összeforralja, aztán leszűri, ha nem szereti a kis darabkákat. Én nem öntöttem fel, úgyhogy szörpöt használtam a továbbiakban.


A piskótát leteszed egy hosszúkás edénybe, rálocsolod a málnás-mentás szósz egy részét, kb 1 decit tegyél belőle félre.



A tejszínt verd fel keményre és keverd simára a mascarponéval. Én növényi tejszínt használtam, az édesített, ha nem ilyet használsz, akkor tegyél hozzá annyi porcukrot, hogy megfelelően édes legyen (kb 2-3 evőkanál bőven elég szokott lenni). A krém felét kend rá a málnás piskótára. A másik feléhez keverd hozzá a maradék málnás szószt, majd kend a fehér krém tetejére. Hűtőben pihentesd pár órát :)


És bár a sütemény korábbi, boldog Midsommert mindenkinek :)

2009. június 17., szerda

Kétszínű meggyes piskóta

0 gondolat

Házasítottam a márványkalácsot a meggyes piskótával, szórtam rá egy kis mandulaforgácsot, és íme az eredmény. Igen, finom lett. Igen, tanulnom kellett volna. De... Eszembe jutott a Felforgatókönyv. Lehet, hogy én is nyitok egy cukrászdát egyetemistáknak :) A legtöbb sütim úgyis a 105-ben fogy.

Hozzávalók:
  • 6 tojás
  • 6 evőkanál cukor
  • 6 evőkanál kukoricaliszt (ez volt itthon, na)
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 2 evőkanál kakaópor
  • kb fél kg magozott meggy
  • 2 evőkanál mandulaforgács
  • 1 kis vaj a formához

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük. A sárgáját kikeverjük a cukorral. A két masszát óvatosan összeforgatjuk. Belekeverjük a lisztet és a sütőport. A masszát megfelezzük, az egyik feléhez kakaóport keverünk. A formát kivajazzuk, majd a két masszát belecsorgatjuk, hogy kicsit elkeveredjenek.

A kinyomkodott meggyet a tetejére szórjuk.

Megszórjuk mandulaforgáccsal. Előmelegített sütőben, 180 fokon tűpróbáig sütjük. Egy nagy pohár tejet tessék mellé adni :)



Darabos meggydzsem

0 gondolat

Anyukámék családi házban laknak, az árokparton van két kicsi meggyfánk. Aprószemű, elég savanyú meggyünk szokott lenni, de én nagyon szeretem piskótába, pitébe. Idén én is részt vettem a meggyszedésben. Rendkívül vicces dolog létrával a kiszáradt árok fölött egyensúlyozni egyébként, de a cserébe a fák nagyon készségesek voltak, és simán le lehetett húzni a szárukról a meggyszemeket :) Aztán délután Anyuval és Mamával puttyogtattuk a meggyet, egy kiló kivételével a mélyhűtőbe tettük, kis zacskókban.
Hogy mi történt azzal az 1 kilóval? Kísérleti meggydzsemet csináltam belőle. Szerintem jól sikerült, érdemes volt belefogni, jövőre valószínűleg nem csak 3,5 üveg lesz belőle. A fél üveg látható a képen :)
A recept dzsemfix-szel készült, 1 kg meggyhez 0,5 kg cukrot és egy zacskó dzsemfix-et adtam. Ezt kicsit tovább kell főzni, mint a többit, kb 5 percig főzöm zubogtatva. Ekkor megy az üvegekbe, fejreállítom és hagyom kihűlni. Van, aki ledarálja a meggyet mielőtt megfőzi, ettől homogénebb lesz a dzsem, én szeretem, ha nagyobb darabokban van, úgyhogy egyben hagyom.


Túrós csusza

0 gondolat

A túrós csusza készítése nálunk hagyományosan úgy kezdődik, hogy Mama tésztát gyúr, friss, tanyasi tojásból. Nekem most úgy kezdődött, hogy elővettem a Mama által gyúrt száraz tésztát. :)
A csomag túrót villával apróra törünk, hozzákeverünk egy nagy pohár tejfölt. Egy ujjnyi vastag húsos kolozsvári szalonnát apró kockákra vágunk, pici olajjal ropogósra sütjük.
A tésztát kifőzzünk sós vízben, majd még melegen hozzákeverjük a tejfölös-túrós keveréket és a pirított szalonnakockákat.

2009. június 15., hétfő

Rusztikus eperdzsem

2 gondolat

Kinn jártunk a szedd-magad földön Szigetszentmiklóson, úgy érzem, hogy a szüret végét sikerült elkapnunk. Sok aprócska szemet sikerült összegyűjteni, csináltam belőle egy adag eperdzsemet.
Pontos számokat most nem írok, inkább arányokat. Ez nem lekvár, kb egy évig áll el, nincs benne olyan sok cukor.
2 rész gyümölcs, 1 rész cukor, 1 csomag dzsemfix minden kiló gyümölcsre számolva.
A gyümölcsöt mosd meg, tedd egy nagyobb lábosba, nyomkodd szét, amennyire szeretnéd, hogy darabos legyen. Keverd el a cukorral és a dzsemfix-el. Ha nem szeretnél dzsemfix-et használni, akkor tegyél hozzá citromlevet és citromhéjat, és egy kicsit több cukrot.
Tedd fel főni, magas lángon kevergesd. Pár percenként vegyél ki belőle egy kicsit egy tányérra. Ha szépen megdermed, akkor zárd el a lábos alatt a gázt és gyorsan töltsd üvegbe a dzsemet. Zárd le, állítsd fejre, takard le, hagyd kihűlni.


2009. június 12., péntek

Krumplifőzelék

0 gondolat

A krumplifőzelékre is igaz a mondás, hogy ahány ház, annyi szokás. Fehéren, pirosan, édesen, savanyún, tejföllel, tejföl-nélkül, hagymával, hagyma-nélkül, habarással, rántással, kolbásszal, kolbász-nélkül, babérlevéllel, rozmaringgal... Ami biztos, az a krumpli :) Az otthoni verzió nálunk tejföl és paprika nélkül készül, de én jobban szeretem tejföllel és paprikával.

Hozzávalók:
  • 2 kg krumpli
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • bors
  • olaj
  • 2 evőkanál őrölt paprika
  • 3 babérlevél
  • 1 evőkanál keményítő
  • 1 kis pohár tejföl

A hagymát apróra vágjuk, olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a sót, borsot, babérlevelet és paprikát. A krumplit meghámozzuk, kis darabokra vágjuk. Felöntjük vízzel, fedő alatt puhára pároljuk. A tejfölt elkeverjük a keményítővel és behabarjuk vele a krumplifőzeléket.

2009. június 9., kedd

Cseresznyés joghurttorta

0 gondolat

Piros, csonthéjas, édes és öröm szöszölni a magolásával. Miaz? Igen, cseresznye :) Ha nem magában ropogtatja az ember, akkor érdemes összedobni belőle egy klassz joghurttortát. A krémhez növényi habtejszínt használtam, egyszerűen azért, mert a) nem kell bele cukor b) habfixáló nélkül is megtartja magát.
Csináltam egy alap piskótalapot, aztán rákentem a krémet, pihent pár órát a hűtőben, és tettem a szélére még pár cseresznyét. Klassz :)

Hozzávalók:
  • 4 tojás
  • 4 kanál liszt
  • 4 kanál cukor
  • fél csomag sütőpor
  • 1 nagy pohár (470 ml) natúr joghurt
  • 1 kanál cukor
  • 4 dl növényi tejszín, én Hulala-t használtam, elhiszem öcsikémnek, hogy az klassz :)
  • kb 30 dkg nagyobb darabokra vágott cseresznye
  • 2 kis csomag zselatin (kb 4 evőkanál)
  • cseresznye a tetejére

4 tojást szétválasztunk, a sárgáját kikeverjük cukorral, a fehérjét egy csipet sóval habbá verjük. Óvatosan összeforgatjuk, majd kanalanként belekeverjük a lisztet. Kivajazott-kilisztezett tortaformába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni.

A növényi tejszínt felverjük. A joghurtot összekeverjük a cukorral és a cseresznyével. A zselatint feloldjuk 1 dl meleg vízben, majd addig melegítjük, amíg teljesen fel nem olvad, és a joghurtos szmötyihez öntjük. A tejszínhabot óvatosan belekeverjük, majd az egészet a kihűlt piskótára öntjük. Hűtőben dermedésig pihentetjük.

2009. június 8., hétfő

Óda a szuflé formához

5 gondolat

Megvannak. Szinte el sem hiszem, de megvannak. Nagyon bamba és szerencsétlen lehettem eddig, de egyszerűen nem láttam ilyen kis, kerek, csodálatos kerámia tálacskákat sehol. Egészen mostanáig. Történt ugyanis, hogy ebédelni voltunk a fehérvári úti Vásárcsarnokban, és éppen nem siettünk sehová, úgyhogy útba ejtettük a konyhafelszerelés boltot. És ott voltak. Két színben. Boldogság. Már töröm is a fejem, hogy mivel lehetne alkalomhoz illően felavatni őket...

2009. június 7., vasárnap

Én is szeretem a hagymás babot...

2 gondolat
- Mi ez, hagymás bab?
- Nem, krumplis hal.
- Én is szeretem a hagymás babot...

BS-TH rajongóknak kötelező :) Majszolás közben pedig tessék megnézni az És megint dühbe jövünk című Sergio Corbucci filmet.
Hozzávalók, 4 személyre:
  • 10 vékony szelet bacon
  • 2 konzerv aprószemű bab
  • 2 nagy fej lilahagyma
A bacont csíkokra vágjuk, meleg serpenyőben ropogósra sütjük. A lilahagymát karikára vágjuk, majd félbevágjuk és a kisült szalonnához adjuk, üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a babot, felöntjük egy kis vízzel és lassan megfőzzük.
Pirítóssal tálaljuk.

2009. június 3., szerda

Citrushámozó

0 gondolat
Mindig irigyeltem azokat, aki szép, egyenletes csíkokat tudnak vágni a citrusok héjából. Gondolom van, aki ezt csípőből tudja, nekem egy kis segédeszközöm van hozzá. Tud kicsi csíkokat a tetején lévő lyukakkal és nagyobbakat az oldalán lévővel. Kicsit gyakorolni kell használatát, de utána nincs megállás :)

Fügedzsem

0 gondolat
Palacsintához csináltam egy kisadagot, mivel a mélyhűtőben lapult pár szem füge. Szerintem nagyon finom lett, a citromtól kicsit savanykás. Mivel elég kevés cukor illetve méz van benne, nem áll el sokáig, de jól lezárt üvegekben tartva pár hétig biztosan jó. Ha nagyobb mennyiségű fügéhez jutsz, szerintem érdemes kipróbálni :)

Hozzávalók:
  • 6 szép füge
  • 3 evőkanál méz
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 citrom héja
  • 1 citrom leve

A füge héját lehúzom, nagyobb darabokra vágom. Ráteszem a mézet és a cukrot, kicsit állni hagyom. A citrom héját és levét hozzáadom a fügéhez, jól összekeverem.

A fügés keverékhez adok még 1 dl vizet, lassú tűzön gyöngyözve forralom, amíg be nem sűrűsödik.


Palacsintához frissen, hidegen, melegen nagyon finom :) Ha el szeretnéd tenni, akkor még melegen tedd tiszta üvegekbe, állítsd őket fejre pár percig, majd párnák, paplanok között lassan hűtsd le.


2009. június 2., kedd

Zongorabillentyű

0 gondolat



Liszt nélküli sütemény, nekem nagyon ízlik, bár tény, hogy kissé tömény :) A sütésnél figyelj arra, hogy ne süsd, hanem szárítsd, mintha habcsókot készítenél, különben felpúposodik.

Hozzávalók:
  • 25 dkg tisztított dió
  • 25 dkg porcukor
  • 3 tojás sárgája
  • 1 tojás fehérje
  • 20 dkg porcukor

A tisztított diót apróra daráljuk, összekeverjük a porcukorral és a tojássárgájával. Szintén a tojástól függ a dolog, van amikor kell még hozzá dió és cukor, formázható, viszonylag kemény tésztát kell kapnod, az a lényeg, hogy ne ragadjon. A tésztát kisebb darabokra vágjuk, hengereket sodrunk belőlük, azokat ellapítjuk.


A tojásfehérjét kikeverjük a maradék porcukorral, kenhető, de nem folyós masszát kell kapnunk. A masszát rákenjük a diós lapokra, azokat ujjnyi darabokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt sütőben szárítjuk.


A szárításhoz a sütőt melegítsd fel 120 fokra, majd tedd be a süteményt, de az ajtót hagyd egy kicsit nyitva - ha kell, támaszd ki -, így süsd kb egy órát. Ekkor vedd ki, nézd meg, hogy jó-e már. Ha nem, akkor tedd vissza még, 15 percenként ellenőrizd. Akkor jó, ha már szép kemény a tetején a máz, és az alja sem nedves.


2009. június 1., hétfő

Palacsinta alaptészta

0 gondolat

Nagyon sokféle recept kering az interneten, az igazi palacsintáról, én legtöbbször ezt a változatot használom. Mérni nem nagyon szoktam, az arányokra és a tészta állagára figyelek, sok minden múlik azon, hogy milyen a tojás, milyen a liszt, stb...

Hozzávalók, kb. 12 palacsintához:
  • 1 tanyasi tojás
  • 0,5 liter tej
  • 25-30 dkg liszt
  • 1 csipet só
  • 1 csipet cukor vagy 1 vaníliás cukor
  • fél csomag sütőpor
  • 2-3 dl szóda vagy nagyon szénsavas ásványvíz
  • 3 evőkanál olaj

A tojás jól felverem, belekeverem a cukrot és a sót, majd belekeverem a tejet, és jól elkeverem. Erre habverőt szoktam használni, azzal sokkal könnyebb. A lisztet kanalanként keverem hozzá a lisztet, amíg sűrű masszát nem kapok. Legalább fél órát pihentetem. Ekkor hozzákeverem a sütőport és elkezdem szódával lazítani, amíg szép selymes tésztát nem kapok. Én belekeverem az olajat, így nem kell a serpenyőt olajozni. Merőkanálnyi adagokból sütök palacsintákat.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin