2014. február 28., péntek

Furazöldség kalauz: Rukola

0 gondolat

A februári furazöldség kalauzban a Kifőztük magazinban a rukola volt a téma. Szeretitek? 

A rukola, rukkola vagy borsmustár jellegzetes, kesernyés ízű leveles zöldség. Tapasztalataink szerint a tavaszi vetést hagyni kell felmagzani és az ősszel kibújó növények remekül áttelelnek akár kemény teleken is, ilyen enyhéken mint a mostani pedig gyakorlatilag egész télen át folyamatosan szedhető. A nagyáruházak polcain általában a nagy levelű változat magjait találjuk, de kis utána járással más változatokat (például tölgylevelű, édes) is beszerezhetünk. Cserépben és balkonládában is termeszthető, így akár a konyhaablakban is próbálkozhatunk a termesztésével.
Legjobban kora tavasszal vagy késő ősszel csírázik, a nagy melegben és nagy hidegben leáll a fejlődése. Gyorsan csírázik, a vetéstől számított 3-4 héten belül már szedhető. Soha ne tövestül szedjük, mindig csak a zsenge leveleket tépjük le, de figyeljünk rá, hogy a növekedő hajtásokat ne sértsük meg. Nagyon ellenálló növény, az öntözést meghálálja, de nem igényli. Ha hagyjuk a kertben felmagzani, akkor gyakorlatilag csak egyszer kell elvetnünk, utána folyamatosan gondoskodik az utánpótlásról.
Fiatal, zsenge leveleit salátaként fogyaszthatjuk, aki nem szereti az intenzív ízét, annak javasoljuk, hogy valami semleges salátával keverve fogyasszák.
Öregebb, húsosabb leveleit használjuk főzéshez illetve sütéshez.
Virágait szintén fogyaszthatjuk saláta kiegészítéseként, az ízük nem annyira intenzív, mint a leveleké, ezért a növény ízével barátkozóknak is bátran ajánljuk.
A rukolának magas az A, C és K vitamin tartalma, valamint sok kalciumot és vasat is tartalmaz.

2014. február 27., csütörtök

Heti kosár

0 gondolat

Bizony, a múlt heti kimaradt. Bevallom hősiesen, hogy egyrészt hazamentem, másrészt pedig, hát, nos, vannak problémáim a feldolgozással. Biztosan vannak emberek, akik végtelen répát tudnak megenni, de én nem vagyok olyan. 

Most viszont felvillanyozódtam, a mindenmás a kosárban elég sok a répához képest, szóval esélyes, hogy el fog fogyni minden egy hét alatt :)

Kert 2014: Február

0 gondolat

Most azt mondhatom: na végre. A gombakomposzt beszerzés egy elég hosszadalmas projekt volt, ilyenkor érzem igazán hátránynak, hogy nincs autóm, mert ennek a szállítását nem lehet BKV-val megoldani. Szóval, két és fél köbméter letermett gombakomposzttal és a fiúk csavarozós munkájával később, így fest a kert. 

A letermett gombakomposzt javítja a talajt, a homokban segít a vizet megkötni, az agyagos talajokat pedig fellazítja. Nekem homok van, gondolom mondani se kell, hogy fél pillanat alatt kiszalad belőle az összes víz, remélem így majd némileg tovább tart. A komposztot sekélyen a talajba lehet dolgozni, de ha csak elteríted a felszínen, akkor mulcsként funkcionál. Magában a letermett gombakomposztban nincs túl sok tápanyag, így nem árt egy kis marhatrágyát is belekeverni az "éhes" növényeknek.

Az első ágyásba elvetettem a korai borsót, a másodikba foltokba pasztinákot és sárgarépát, a harmadikba pedig a lila spenótot. 

Aki követi a blog facebook oldalát, annak nem újdonság, hogy már bőven dübörög a keltető, pénteken így nézett ki, tele mindenféle földi jóval: brokkoli, karfiol, saláta, paradicsom, tökfélék, bazsalikom, paprikák, mángold és társaik növekednek több-kevesebb sikerrel.

Az első adag salátát ki is tűzdeltem tegnap, most még viharvertek, de talán jobban lesznek pár nap szoktatás után. Most a fűtetlen előszobában vannak, egy hét szoktatás után kerülnek majd ki a harmadik ágyásba.


A téli ágyás jelenleg így áll, a hagymák nem élték túl, a kínai kelt megettük, a cékla sajnos eléggé minire sikerült, de a levelét azért megeszem majd salátába keverve. A káposzták elég kicsik, de mintha fejesednének, a brokkolik pedig. Hát izé...

 
Szóval ezért kell mindig mindent címkézni. Teljesen meg voltam róla győződve, hogy én brokkolit ültettem ide, de úgy néz ki, hogy karfiolt sikerült. Nem baj, ezt is megesszük majd, ha elérik a megfelelő nagyságot :)


A tavaly ültetett medvehagymám is hajt, szóval reménykedem benne, hogy ha nem bolygatom pár évig, akkor benövi a helyét, és értékelhető mennyiségűt tudok majd szedni belőle. Addig marad a piac :)

 
A végére pedig egy kis szín, a krókuszok virágoznak, a lilák, a sárgák, a fehérek :) A többi hagymás is bújik kifelé, nagyon csinoska lesz a kert hamarosan a téli kopárság után. 
 
Nálatok mi újság a kertben? Készülődtök még vagy már a tettek mezejére léptetek?

2014. február 26., szerda

NöDiK projekt 2014: megérkezett a csomag :)

0 gondolat
Már egy ideje kiírtam a blog facebook oldalára, hogy szembe jött velem Növényi Diverzitás Központ (NöDiK) felhívása, miszerint itt a génbanki mintaigénylés ideje. Mintaigénylés? Ez mi a szösz? Hogy is van ez?

Kis kutatás és rengeteg oldalfrissítés után sikerült kihámozni a megfelelő információkat:
1. Mintát minden magyar állampolgár igényelhet.
2. Az igényelhető minták száma évente maximum 10.
3. Az alábbi feltételeket kell betartani:
  • a mintát továbbadni, értékesíteni, tárolni nem szabad
  • a mintát adott évben fel kell használni
  • a mintához tartozó kérdőívet az év végéig vissza kell küldeni
  • a NöDiK a termesztést ellenőrizheti
  • ha sikerült felszaporítani, akkor a NöDiK kérhet belőle vissza
Nem megoldhatatlan dolgok, ugye?
Mivel nem tudtam, hogy mire számítsak (nem volt egyértelmű, hogy a listában szereplő tételek mind vannak-e, illetve hogy mennyi szaporítóanyagot adnak (a fajtatulajdonságok megismeréséhez szükséges mennyiség, valljuk be, nem túl egzakt megfogalmazás :) ), így kihasználtam a tíz minta kérését, kitöltöttem a szerződést és vártam. Vártam. Vártam. Vártam. 


Hétfőn pedig megérkezett a csomag, végtelen maggal, szóval okoz egy kis fejtörést, hogy hova teszem majd a kertben a növényeket. Mondjuk ez legyen a legnagyobb gondunk, hogy egy kis dzsungel lesz a hátsó kertben :)

A "maglista":
  • Tiszafüredi tf. saláta
  • Nyíregyházi tf. csokroshagyma - ebből hagymát kaptam
  • Tápláni konzerv paradicsom
  • Cigándi tf. paradicsom
  • Patvarci óriás rongyos tf. paradicsom
  • Dévaványai tf. paradicsom
  • Budai törpe paradicsom
  • Nyíregyházi tf. lóbab
  • Újfehértói tf. sütőtök
  • Sükösdi tf. homoki bab

A paradicsomok lassan bekerülnek majd a keltetőbe, a saláta szintén elő lesz nevelve jövő héttől, a babokat majd szabad földbe ültetem, a sütőtököt pedig fészekbe, szintén szabad földbe. A sorsuk követhető lesz a blogon is, kerül fel egy új fül a fejlécbe, NöDiK 2014 címszóval.

2014. február 25., kedd

Rukolapesto

0 gondolat

Halhoz, tésztához, csirkéhez, tulajdonképpen mindenhez, amihez a klasszikus fenyőmagos-bazsalikomos verziót használnánk. 

A recept eredetileg a Kifőztük magazinban jelent meg.


2014. február 23., vasárnap

Rukolás frittata

0 gondolat

 A rántottát is fel lehet turbózni. Még mindig van a kertben jeligére ;) A recept eredetileg a Kifőztük magazinban jelent meg.

2014. február 18., kedd

Rukolás zöldborsóleves

0 gondolat
A február havi témának a Kifőztük magazinban a rukolát választottam magamnak, így ehhez kapcsolódik ez a leves. A rukola és a zöldborsó jó haverok, igazi tavaszváró kis leves ez.

2014. február 14., péntek

Szamos

0 gondolat

Valentin-nap alkalmából fogadjátok szeretettel :) A bonbont én készítettem a Szamosban, írtam is róla a Kifőztük oldalára, érdemes elolvasni.

2014. február 8., szombat

Erdei gyümölcsös norvég tekercs

0 gondolat

Kerget egy ideje a Pinteresten egy málnás cheescake csiga receptje, de végül mégis a saját verzió mellett döntöttem. A tészta Lilla norvég vaníliás tekercse, a töltelék "saját fejlesztés", bár van még mit dolgozni rajta, ugyanis kissé folyékony lett. A receptben már a korrigált mennyiség van, így jó lesz. 

Én hidegen kelesztettem a tésztát*, ezért az élesztőt visszavettem a felére, ha te melegen keleszted, akkor nyugodtan mehet bele egy egész csomag.

2014. február 6., csütörtök

2014. február 5., szerda

Gránátalmás fodroskel saláta

0 gondolat

!!!Koppintás, koppintás, koppintás!!!! Lilla épp végigfőzi a Meatless-t, ez egy saláta abból. Nagyon finom. Tessék fodros kelt termeszteni idén, cserépben is baromi jól elvan ;) A téli salátáknak pedig millió meg egy variációja készíthető belőle.

Minden látszik a képen igazából: fodroskel, gránátalma, dió és egy laza olívaolaj-citrom-gyömbér-só-bors öntet.

2014. február 3., hétfő

Korianderes avokádókrém

0 gondolat



Már megint Superbowl, már megint Sarah. Gondoltam, idén könnyítek egy kicsit a menün, így a tortilla mellé zöldséges mártogatós is került az asztalra. A recept Sarah Careytől van, leírni bonyolultabb, mint elkészíteni, a zöldséges tisztítása-darabolása a legtöbb munka.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin