2013. január 31., csütörtök

Zebra kuglóf

2 gondolat

Íme a hónap utolsó receptje, nem mondhatjátok, hogy nem voltam ebben a hónapban tevékeny, már ami a blog frissítését illeti. 

Arra gondoltam, hogy a hétvégén fogyasztom egy kicsit a Pinteresten a receptes gyűjteményemet, mert csak gyűlnek, gyűlnek a receptek, és soha nem fogy el ez sem. EZ a recept nagyon megtetszett már régen, főleg a gyönyörű képek miatt, mert maga a sütemény egyébként nem egy nagy mutatvány, mégis látványos. Én csak fél adagból készítettem, úgyhogy azért lett ilyen lapos, de ettől még ugyanolyan finom :)

A mintát a különböző színű tészták egymásra kanalazása alakítja ki, ezért érdemes kicsit ügyesebben elfelezni a tésztát, mint ahogy én tettem, mert nekem a "fehér" részből kissé kevesebb maradt, mint amennyi a kakaós lett.


2013. január 30., szerda

Kert 2013 - Január

0 gondolat

Annyit írtam már ebben a hónapban a kerttel kapcsolatban, hogy gondoltam mutatok pár képet is, hogy milyen szépségeket lehet találni mostanában odakinn. Mostanában elég sok hó esett, a hó alatt pedig a madarak nehezen találnak élelmet, úgyhogy a kis gombócaik mellé kitettem egy etetőt is. Környezetbarát, mert újra felhasznált PET palackból készült. Kb. 5 perc alatt készen van: a tetejére fúrtam két lyukat, átfűztem rajtuk egy madzagot, ez lesz az akasztó. Az oldalán vágtam egy nagy lyukat, ezt körberagasztottam szigetelő szalaggal - tök mindegy mivel ragasztod le, de ez jó, mert látszik, hogy hol van a "bejárat" és a felület sem lesz éles -, aztán már csak ki kellett akasztanom és megtölteni madáreleséggel.

2013. január 29., kedd

Nárciszok a szobában

0 gondolat

Pár hete beszélgettünk a nárciszokról és szóba került, hogy a klasszikus, fehér változatot milyen kevés helyen lehet már látni, vajon hol lehet még kapni a hagymáját? Nos, a teszvesznek hála sikerült szereznem, és arra gondoltam, hogy egy részét a szobában fogom kihajtatni. Ma reggel - egy hetesen - így néztek ki, mint a fenti képen.

Mivel este készítettem el a cserepet, kénytelenek vagytok a buta kis rajzommal beérni, de valahogy így kellene kinéznie. Inkább széles, mint magas cserepet válasszatok, abban mutat majd szépen. A cserép aljára jön egy réteg kavics, rá a perlittel elkevert virágföld, abba belenyomkodjuk az előkezelt hagymákat, majd pedig még egy réteg kavics. 

A hagymák maguktól nem fognak kihajtani, mert hideg hatás kell nekik, hogy "életre keljenek". Lehet előkezelt hagymákat kapni a kertészetekben, amiket csak simán el kell dugdosni benn és kész. Ha nem kapsz ilyet, akkor pár napra tedd ki az erkélyre/ablakba/hűtőbe, hogy jól átfagyjanak, majd utána vidd be a melegbe, és elkezdenek hajtani. Az enyémek olyan helyről származnak, ahol télen hidegben tartották őket, így már nincs velük több dolgom.

Én a biztonság kedvéért locsolás helyett egy nagy kupac havat tettem a kavicsok tetejére, hogy biztosan elég hideg legyen a hagymáknak.

Ezek után csak arra kell figyelni, hogy ne hagyd őket kiszáradni, és várni, hogy hajtsanak :)

2013. január 28., hétfő

Kert 2013 - Krumplitornyok

1 gondolat
Amikor elkezdtem ezt a kis projektet szervezni, akkor még nem gondoltam, hogy ennyiféleképpen lehet csinálni :) Komolyan nem. Sőt, tulajdonképpen még mindig szkeptikus vagyok azzal kapcsolatban, hogy mennyire hatékony a dolog, de veszteni valóm nincs, szóval ha más nem, legalább annyi eredményem lesz, hogy elmondhatom, hogy mennyi krumpliból mennyi lett a végén :)

Három különböző típusú tornyot fogok építeni, első körben összesen ötöt, kétféle krumplival próbálkozva - somogyi kifli és svéd kék -, mert ezekkel talán még meg is éri ekkora "területen" foglalkozni, ha valamelyik nagyon jól sikerül, akkor abból talán jövőre több lesz.

Aki szeretne bekapcsolódni, azoknak házi feladat, hogy a jövő héten szerezzék be a vetőkrumplikat és kezdjék el őket csíráztatni! Ehhez kell egy tojástartó és egy világos, de hideg hely - fagymentes! -, mondjuk egy konyhaablak. A krumplikat azzal a felükkel tegyétek felfelé, ahol a legtöbb szem van. Ezután csak várunk, várunk, amíg kb. 2-3 centiméteres csíráink nem nőnek. Nem baj, ha kicsit több gumót veszel, mint amennyi tornyod lesz, mert úgyis szakaszosan fogunk ültetni! Ez nem kötelező, lehet, hogy én sem fogok több szakaszt csinálni, ez majd a hely függvénye. De ha folyamatosan vágysz az új krumplira, akkor a heti "karbantartásnál" lehet újabb tornyokat építeni.

Az első típus a legegyszerűbb, a zsákos. Fogsz egy zsák komposztot - nem virágföldet, abban nincs elég tápanyag a krumplinak -, szépen megrázod, hogy megálljon a talpán, megszurkálod, ha esetleg nincs perforálva, felvágod a tetejét, fúrsz egy kis lyukat az előkészített krumplinak és beleülteted, kb. 5-6 cm mélyen. Ha kicsi a zsák, akkor 1 gumó elég, ha nagyobb, akkor lehet 2-3 is. Ismerős lehet a módszer, Jamie Oliver házi kertésze meg is mutatja videón:



Ugyanezt csinálhatod nagyobb cserépben is, viszont akkor számolj azzal, hogy a cserepet valahol tárolnod kell majd, amikor már nem használod. Lényeg a lényeg: 1 zsák, 1 krumpli, rendszeresen öntözni, hogy ne száradjon ki. Nekem lesz 1-1 mindkét fajtával.

A második verzió a kicsit munkásabb, feltöltős. Ennek az a lényege, hogy fogsz egy zsákot, ami kiereszti a vizet, de azért elég stabil. Vastag szemetes zsák kilyukasztva, szövött műanyag zsák, vagy akár egy fa kaloda is lehet, a lényeg, hogy kb. 1 méter magas azért legyen. Tavasszal, amikor már kicsit melegebb van, fogod a zsákot, és teszel az aljára kb. 5 centi vastagon komposztot. Ebbe beleülteted a gumókat, zsákonként 3-4 darabot, majd még 5 centi földet. Amikor a növények kb. 5 centisek lesznek, megint feltöltöd, hogy ellepje őket a komposzt. Ezt ismételed addig, amíg kb. 10 centiméter marad a zsák szájától. Ehhez is van videó, persze nem kell pont azt a zsákot megvenni, én sem fogom.



Szóval: masszív, kilyukasztott zsák, 2-3 gumó, töltögetés, öntözés. Nekem ebből is lesz 1-1 mindkét fajtából.

A harmadik, amiben nem vagyok biztos, hogy milyen lesz, a szintezős-feltöltős. Ez lényegében ugyanaz, mint az előző, annyival változtatva, hogy az első szintre csak 1 gumót teszek, aztán a következőre egy másikat, és így tovább, szóval minden szintre más fajtát teszek. Ebből a zsákból csak egy lesz, és nagyon figyelek majd rá, hogy hogyan fejlődnek - 4 gumó lesz maximum a zsákban -, de gondolom ebben sokkal apróbbak lesznek, mint a másik kettőben. Ehhez nincs videó, de gondolom el tudjátok képzelni.

Szóval, nálam az ablakban vannak a krumplik, jövő héten megszerzem a kettes és hármas verzióhoz a zsákokat, és márciusban elkezdem őket elültetni. Természetesen a havi kerti összefoglaló posztban beszámolok a krumplitornyokról is :)

Ha esetleg ti is kipróbáljátok, örülnék, ha megosztanátok a tapasztalataitokat velem akár itt a blogon, akár Facebookon :)

2013. január 26., szombat

Narancsos címkék

0 gondolat


A narancsfeldolgozós posztokhoz kapcsolódik még ez is, bár már nem annyira gasztro, de azért talán többeknek hasznos lesz. Idén szeretném megosztani veletek a címkéimet is, úgyhogy ha elkészül a recept, már ragaszthatjátok is az üvegekre a hozzá illő címkét. A narancsosakhoz ezt a két fajta készült, mivel az amarettos lekvárból csak egy fél üveggel lett, azt nem tartogatom addig, hogy kelljen rá - persze, aki szeretne, az kaphat, ha szépen kér :)
A címkék rájuk kattintva nagyobban is megnyílnak, nyugodtan használjátok őket magán célokra, ha megosztjátok másokkal, akkor tegyétek meg, hogy megjelölitek a forrást, vagyis ezt a bejegyzést. Köszönöm :) 

2013. január 24., csütörtök

Amarettós narancslekvár

0 gondolat

A harmadik narancslekvár változat saját agyszülemény, viszont ezt inkább friss fogyasztásra ajánlanám, nem eltartásra. Lehet tenni zabkására, tápióka pudingra, tejberizsre, panna cottára, esetleg forrón, vaníliafagylaltra, szóval elég sok a lehetőség. A főzés alatt az alkoholtartalom nagy része elillan, a finom, mandulaíz viszont megmarad.


2013. január 23., szerda

Marmalade

0 gondolat

A narancsokhoz kapott receptkártyán ez volt a másik recept, ki is próbáltam, egy pár fűszerrel megbolondítva. Ez a változat nem lekvárszerű, hanem inkább afféle szirupos gyümölcsbefőtt, én arra gondoltam, hogy az egyik üveget nyáron elhasználjuk majd narancsfagylalt készítéséhez, de akár zabkásába keverve is finom lehet.


A kimérésnél kicsit sok leve maradt, azt külön tettem el, nagyon jó szirup lesz forrócsokihoz vagy kávéhoz.


2013. január 22., kedd

Gyömbéres narancslekvár

0 gondolat

A narancs és a gyömbér szerintem jól mennek egymáshoz, így az elkészített narancslekvárokból az egyikhez felhasználtam a kertben termett gyömbér egy nagyobb darabját is. Én egész kicsi üvegekbe szoktam tenni a lekvárt - eredetileg sűrített paradicsomos üvegek -, egész évben gyűjtöm őket, mert pont annyi fér egy üvegbe, amennyi egy reggeli gofrizás vagy palacsintázás alkalmával el is fogy. 

A gyömbér miatt ez egy kissé csípős lekvár, úgyhogy óvatosan vele, de akár süteményekbe is használható.

A receptet a narancsokhoz kapott receptkártyáról néztem le, szerintem finom lett, csak a végén figyelni kell rá, hogy oda ne kapja az alját a tűz.


2013. január 21., hétfő

Kandírozott narancshéj

0 gondolat

Kisebb kalandok után 3,5 kg csodálatos szicíliai bionarancs gurult be múlt kedd este Kicsiház konyhájába. Mivel a bionarancs héja a legnagyobb kincs, ezért nem is volt kérdés, hogy kandírozok-e belőle egy adagot, illetve, hogy apróra vágva nem kerül-e pár adag a fagyasztóba is. 

Ez a kis üveg előre láthatólag az egész évi kandírozott narancs szükségletemet fedezni fogja - nálam nem fogy sok -, de az arányok megtartásával nyugodtan lehet növelni is a mennyiséget. Pontosan nem tudom, hogy hány narancs héja, mert narancslekvárok is készültek, az azokból kimaradó héjak is ezt az üveget gazdagították.

A receptet ITT találtam, én speciel nem áztattam be a narancsokat, nem lett keserű, de van, aki a fehér héjat nem teszi bele és olyan is, aki viszont 3 napig áztatja úgy, hogy naponta cseréli rajta a vizet. Ezt rátok bízom, hogy eldöntsétek, hogy bevállaljátok-e a kockázatot, az áztatás sem fogja elrontani.

Ezen a héten a narancsoké a főszerep a blogon, ha esetleg ti is kedvet kaptatok, akkor ITT nézelődjetek, mikor jön a következő adag a boltba.

2013. január 20., vasárnap

Melengető lencsés egytál

0 gondolat

Ez egy sólet-jellegű egytálétel, nem tart olyan sokáig elkészíteni, mint a babos verziót, de hasonlóan laktató a végeredmény, sokáig elvan a hűtőben és remekül szállítható munkahelyi ebéd. A recept eredetileg a Kifőztük magazin januári számában jelent meg, a magazin INNEN ingyenesen letölthető.

Ez volt az utolsó receptem a lapban, szóval a vendégeskedésnek vége, jövő héttől pedig narancsos recepteket hozok a blogra, mert a héten azokkal voltam elfoglalva.

2013. január 19., szombat

Snickerdoodle cobbler avagy almás-fahéjas paplansütemény

2 gondolat

Egy újabb variáció cobblerre, ezúttal almás-fahéjas vonalon mozogva. A csavar az benne, hogy a tésztadarabokat nem csak egyszerűen a tetejére dobáljuk, hanem meghempergetjük fahéjas cukorban, mint ahogy a snickerdoodlet.

A receptet a Kifőztük januári számban is megtaláljátok, amely továbbra is ingyenesen letölthető IDE kattintva.

2013. január 17., csütörtök

Pizzagaluska

2 gondolat

Sok külföldi blogon láttam már ezt a gombócokból álló kenyérfélét, igaz, a legtöbb helyen bolti kelt tésztából készült, töltelék nélkül. Íme az én verzióm, az aranygaluska mintájára: pizzakrémmel töltött sós tészta, fokhagymával és sajttal. 

A recept a Kifőztük magazin januári számában jelent meg, vendégszereplésem alkalmából. Aki még esetleg nem látta, annak elmondom azt is, hogy a Kifőztük facebook oldalán naponta ajánlanak többek között tőlem is valamit. Jó dolog a vendégség, no :) A magazin továbbra is ingyenesen letölthető IDE kattintva.


2013. január 16., szerda

Meggyes cobbler

0 gondolat

Valami meggyeset ettem volna már hetek óta, és végre rászántam magam. Lehetett volna linzertésztás, vékonyra nyújtott, csillagokkal kirakott tetejű pite is, de ahhoz nem éreztem elég elszántnak magam. Így maradt a cobbler, a paplansüti, amit csak pár perc összedobni és már mehet is a sütőbe. Nem vártam meg, amíg kihűl, de akkorra a meggy leve valami nagyon finom ragacsos finomsággá áll össze.

2013. január 15., kedd

Sütőtökös szódakenyér

0 gondolat

A facebookos közösséget már bombázom egy ideje a megosztásaimmal, de most nektek is elmondom, hogy ebben a hónapban én vagyok a vendég a Kifőztük magazinban. Négy receptem szerepel, ez a szódakenyér az egyik. A magazin a Kifőztük oldaláról ingyenesen letölthető :)

2013. január 14., hétfő

Sült müzli

0 gondolat

Moha nevét egyszer aranyba öntöm :) Volt egyszer réges régen, amikor még kölyökgólya egyetemista voltam, egy Plus nevű élelmiszerlánc. Abban voltak aztán igazán finom dolgok! Például kókuszos-mazsolás sült müzli. Nagyon szerettem joghurtba szórni, és ezt enni reggelire. De ahogy a bolthálózatot átvette a Spar, sajnos ezek a saját márkás cuccok is repültek... Régen keresem a tökéletesen olyan sült müzlit, de nem találtam rá. Ez a változat, amit Mohánál néztem ki egy ideje - receptet ide kattintva találhattok  -, most elkészült, és szerintem jó úton járok a kísérletezésben. Főleg, hogy legközelebb majd kókuszt is fogok venni, hogy hozzáadhassam :)

Szerintem úgy a legfinomabb, hogy ha 2 evőkanálnyi összekeverünk görög joghurttal - 150 grammos doboz fele -, aztán pedig beleforgatunk egy nagy marék meggybefőttet, a leve nélkül. 

Azt meg már meg csak halkan említem meg, hogy egy szép üvegbe zárva, szép címkével átadva kiváló ajándék is lehet erre fogékonyaknak :)

2013. január 13., vasárnap

Marcipánkrémes köszi-bonbon

0 gondolat

Nem vagyok nagy bonbonos, őszintén szóval se kézügyességem, se türelmem ehhez a műfajhoz :) Vannak viszont kivételes alkalmak, amikor mégiscsak előszedem a bonbonformáimat - egy időben odavoltam értük, aztán a lelkesedés valahogy alább hagyott, nem értem -, és nekiállok valami nagyon nagyon egyszerű fajtának. Mint például ez. Az egyetemi konzulensemnek készült ajándékba, egy üveg bor mellé, ezzel köszöntem meg, hogy "fogta a kezem" a diplomavédésig vezető úton.


A csokiburok olvasztott fekete csokoládéból készült - összesen 150 gramm kellett -, ebbe került Szamos narancsos marcipánkrém - ebből kb. 50 gramm -, és nyugalom, ez a fém virágos doboz csak a kellék :)

Ebből a mennyiségből  15 darab bonbon lesz.


2013. január 12., szombat

Csirkemell cukkinis szószban

0 gondolat

Nem nagyon pörgött a blog receptekkel, eddig, viszont ma hoztam egyet, és ha minden igaz, jön még ezután pár :) Január van, új év, új kezdet, én pedig immár harmadik éve ismét belevetettem magam egy kímélő étrend követésébe. Erre nekem a január a legalkalmasabb, mert december végén általában a családi dínomdánomok annyira leterhelik a szervezetemet, hogy ilyenkor ujjongva fogad be mindent, ami könnyű. Hiába a farsang, fánkokra például gondolni sem tudok. 

Ez a recept igazából nem is recept, hiszen nagyon egyszerű, de szerintem elég finomra sikerült. Tudom, most nincs szezonja a cukkininek, de olyan jó áron sikerült hozzájutnom, hogy most ezt használtam fel. Nyárra is nyugodtan eltehetitek a receptet :) Ronda, de finom.

2013. január 7., hétfő

Csokis avokádópuding

2 gondolat
Az idei év első receptje következik. Nem erőltettem meg magam, előre szólok :)

Rita ihletett meg, annyi történt, hogy EZT a receptjét egy kicsit még egyszerűbbé tettem. Az avokádó édesen is finom, a banán miatt plusz édesítést sem igényel, szóval borzasztó egyszerű, de nagyon zsíros, kalóriadús desszert, amiből egy kis adag is bőven elég.

2013. január 5., szombat

Joanne Fluke: Áfonyás muffin és gyilkosság

0 gondolat
A kép a Libritől.

Nehezen indul az idei év gasztros szempontból, ugyanis egyrészt a jól bevált klasszikusok készülnek szépen sorban, másrészt egy kis odafigyelés jót tesz így év elején, úgyhogy főleg csirkés-pulykás könnyű ételek szerepelnek a palettán.

A kert tervezésével egészen jól haladok és van időm olvasni is. Jókat olvastam mostanában, viszont van még egy adósságom tavalyról, ez pedig Hannah Swensen harmadik veszélyes kalandja, az Áfonyás muffin és gyilkosság.

2013. január 3., csütörtök

Kert 2013 - A tervezés

5 gondolat
Most biztosan azt gondoljátok, megártott a sok karácsonyi puncs, hogy már januárban a kezdem kerti bejegyzésekkel elárasztani a blogot, de ez most fontos. Ugyanis idén teljes egészében én végzem az összes munkát és nem csak random akarom szétdobálni a magokat, hanem többé-kevésbé gondosan megtervezve, hogy mit is szeretnék enni nyáron és ősszel. 

Kezdetnek készítettem egy skiccet a kertről, és bejelöltem rajta azokat a helyeket, amin a fix növényeim laknak. A helyek nagyjából adottak, három ágyásom van, amibe az egynyári növényeket ültethetem, a többi helyet az évelők foglalják el, ezek közé foltokban tudok még szomszédokat telepíteni. Van még helyem a vízgyűjtőn, kosarakban, illetve le fogok tenni két zsákot, amiben majd a krumplit fogom tartani.

A magokat átnézve, arra a szomorú következtetésre jutottam, hogy borzasztó sok van és sajnos ki kell válogatnom azt, amit tényleg el fogunk használni, vagy el tudunk tenni, mert mindent nem termeszthetek ezen a pici helyen.

Ami biztosan lesz:
- krumpli: zsákban, felfelé növesztve, szintenként más fajták, különleges változatokat, mert a "sima" krumplihoz túl kevés a hely. Ezeket már most kitehetitek az ablakba egy tojástartón, hogy elkezdjenek csírázni!
- paradicsom: a tavalyi év tapasztalatait figyelembe véve a picikből elég egy tő, a nagy termésűeket kell nagyon ritkán ültetni, de azokból legyen több, hogy eltenni is tudjak belőle. Három-négy fajtát fogok ültetni, összesen kb. 10-12 tövet. A balkon fajtákból lesz még a vízgyűjtőn, azokat frissen elhasználjuk salátába vagy reggelihez.
- paprika: chilliket fogok ültetni, cserépekbe, ezeket a vízgyűjtőre fogom akasztani, ha megérnek, akkor pedig felfűzve tudom őket tárolni. Esetleg 1-2 tő paradicsom paprika, de a kaliforniai nem annyira jött be... Van még színes mini édes paprikám, azokat még kipróbálom, szintén a vízgyűjtőn. A chiliket már most el lehet vetni az ablakpárkányban kis poharakba, fóliával letakarva, mert némelyik fajta nagyon lassan csírázik!
- bab: zöldbabból bejött a kúszó sárga hüvelyű változat, ebből több adagot is sikerült úgy szednem, hogy nagyon későn került a földbe, a bokorbabon még gondolkodom
- borsó: korai fajtát ültetek, előveteményként, és egy kis helyre cukorborsót, mert abból van sárga és lila, amit ki szeretnék próbálni
- hagyma: dughagymázok el vörös és lila hagymát, duggattam el fokhagymát, és magról is vetek az eper mellé, mert az szereti a hagymák szomszédságát. Vetek még újhagymát is.
- káposzta: pár fejet mindenképpen szeretnék, főleg koraiakból, mert nyáron és kora ősszel nagyon sokat eszünk, de lesz még kelkáposzta és kínai kel is.
- sárgarépa: szintén kell vagy két sor, nanti, kerek és színes vegyesen
- gyökér, zeller, karalábé: lesz egy sor, amibe ezeket fogom ültetni, mivel csak házi vegetának illetve levesbe használom őket
- leveles kel, brokkoli, karfiol: kísérleti jelleggel kb. 5 tövet szeretnék elszórva a kertben, ha bejön, akkor jövőre majd többet ültetek
- cukkini: a tavalyi tapasztalatokból kiindulva az lesz a legjobb, ha a vízgyűjtőre ültetem egy bazinagy cserépbe, komposztba, mert éhes növény
- sütőtök: hokkaidó változatot, bazisok komposztba fogok ültetni, illetve nagydobosi és muskotályos változatot télire
- uborka: szintén a vízgyűjtőre, cserépbe, komposztba, kígyó, fehér és citrom változtatot
- saláta, retek, cékla: ezeket egy kupacba fogom ültetni, foltokba, mert nem foglalják sokáig a helyet
- articsóka: idén kezdem el nevelni őket, magról vetve, jövőre talán már teremni is fognak

Na, ez így leírva borzasztó soknak tűnik, de mivel mindenből csak egy kevés lesz, talán elfér az én kis kertemben :) A következő fejezet februárban jön, akkor írok majd egy kicsit a növénytársításokról, és elkezdjük a palántanevelést is.

Házi feladatot is kap januárra, aki velem szeretne haladni: vedd elő a vetőmagjaidat, gondold át, hogy miből mennyit szeretnél termeszteni, majd rajzold le a kerted és szelektálj aszerint, hogy mennyi helyed van a termesztéshez!  Ha palántázni is szeretnél, akkor kezd el gyűjteni a WC papír vagy a kéztörlő gurigáit, és tegyél félre néhány újságot is!

Ha vannak vetőmagok, amik még hiányoznak a tervedhez, azokat lassan elkezdheted keresni a boltokban vagy cserélgetni más lelkes kertbarátokkal!


LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin