Ázsiai csirkeleves

Ha unjátok a vasárnapi húslevest, érdemes egy kicsit változtatni a fűszerezésen, és máris egy klassz sűrű, de mégis friss levest kaptok. A recept eredetileg a Kifőztük magazin április számában jelent meg.


Hozzávalók, 4 személyre:

A leves:

• 1 egész, csontos csirkemell
• 1 sárgarépa
• 1 szál szárzeller
• 1 hüvelykujjnyi gyömbér
•  só
• 1 csillagánizs
• 1 rúd fahéj
• 3 kardamom hüvely

A tálaláshoz:

• 1 nagy csokor friss koriander
• 1/2 csokor medvehagyma
• 3 szál szárzeller
• 2 sárgarépa
• 1 lime leve
• 1 csomag rizstészta

A csirkemellet feltesszük főni, annyi vízben, hogy ellepje. A keletkező habot leszedjük. A sárgarépát megtisztítjuk és nagyobb darabokra vágjuk. A szárzellert negyedeljük. A gyömbért megsikáljuk, majd négybe vágjuk. Amikor már nem habzik a leves, hozzáadjuk a zöldségeket, majd készre főzzük, leszűrjük.

A tálaláshoz a rizstésztát a csomagoláson megadott módon elkészítjük. A zöldségeket nagyon vékony csíkokra vágjuk, a koriandert apróra vágjuk. A főtt csirkehúst falatnyi darabokra tépkedjük. A tányérokba ízlés szerint teszünk a tésztából, húsból és zöldségekből, majd ráöntjük a forró, átszűrt levest. Ízlés szerint lime levével tovább ízesíthetjük.