Sütőben sült paradicsomos nudli

Hogy mik nem jönnek szembe velem a piszkozatok mappában, elképesztő :) Ezt a receptet a Kifőztük magazin februári (!) számába készítettem, az egyik utolsó tavaly elrakott kockázott paradicsomomat használtam el hozzá.

Az egyik legjobb vega comfort-food, amit csak el tudok képzelni :)

Hozzávalók 4 személyre

A nudlihoz:

• 1 kg krumpli
• 20-30 dkg liszt
• só
• 2 evőkanál olaj
• 1 tojás

A paradicsommártáshoz:

• 1 doboz hámozott (40 dkg) vagy 50 dkg friss paradicsom
• 1 nagy vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt bors
• 1 evőkanál olaj
• a tetejére:
• 5 dkg reszelt sajt
• 1 kis csokor apróra tépkedett bazsalikom

A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, sós vízben puhára főzzük. Lecsöpögtetjük, áttörjük, kihűtjük. Beledolgozzuk a tojást és az olajat, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Ujjnyi vastag csíkokra sodorjuk, majd feldaraboljuk. Lobogó, sós vízben megfőzzük, majd lecsöpögtetjük.

A szószhoz a vöröshagymát felaprítjuk, az olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a paradicsommal, és főzni kezdjük. (Ha friss paradicsomból készítjük, akkor felhasználás előtt meghámozzuk, majd kockára vágjuk.) Amikor a szósz besűrűsödött, lehúzzuk a tűzről, simára turmixoljuk, és a nudlit belekeverjük.

Az egészet tűzálló tálba öntjük, a sajttal megszórjuk, és 180 fokon a sajt barnulásáig sütjük. Ha hideg sütővel indítunk, akkor ez kb. 30 perc. Tálaláskor apróra tépkedett bazsalikommal megszórjuk.