Vegán székelykáposzta

Konyhamentes időszakom alatt fedeztük fel a Ganesha Vega Ételbárt az egyetem mellett, egyik nap múlt héten ilyesmi volt az ebéd. A tél nekem a káposztás mindenféléről szól, így aztán már egy ideje foglalkoztat a gondolat, hogy húsmentes verzióban hogyan lehetne elkészíteni a székely vagy épp a töltött káposztát. 

Nekem ez a szejtános verzió nagyon bejött. A szejtánt lehet készen is venni, de mivel nekem figyelnem kell a szójamentességre, magam készítettem, ha egyszer ráveszem magam, akkor csinálok arról is külön bejegyzést, de annak feltétele, hogy legyen fény, amikor készül :)

UPDATE: itt van a szejtán-készítős bejegyzés

Hozzávalók, 5-6 adaghoz:

• 30 dkg szejtán
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál olaj
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• só
• bors
• 2 babérlevél
• 60 dkg savanyú káposzta

A szejtánt felkockázzuk, a savanyú káposztát átöblítjük, hogy ne legyen se túl sós, se túl savanyú. A hagymát apró kockára vágjuk, az olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a szejtánt, azzal is átmelegítjük, majd mehet rá a paprika, egy kis víz, só, bors, babérlevél, és a káposzta. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és addig főzzük, amíg a káposzta meg nem puhul.