Rebarbarás-málnás pite

 

Apukám meglepetés szülinapjára idén ezt a pitét álmodtam meg. Na jó, nem teljesen ebben a formában, de elégedett vagyok vele mindenképpen. Egy kis fagylalttal még lehetne turbózni, de így is elég hideg van, hogy őszinte legyek.

Hozzávalók:

A tésztához:

6 dkg vaj

3 dkg cukor

12 dkg liszt

6 dkg darált mandula

1 tojás

 A töltelék:

10 dkg cukor

20 dkg fagyasztott málna

25 dkg fagyasztott rebarbara

2 evőkanál étkezési keményítő

A töltelékhez egy tálban mindent összekeverünk, és időként keverünk rajta, amíg a keményítő és a cukor fel nem oldódik a gyümölcsök levében.

A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal kemény tésztát gyúrunk, kb 1 órát pihentetjük, majd kinyújtjuk és a piteformába igazítjuk.

180 fokos sütőben kb. 5 percet elősütjük a tésztát, beleöntjük a tölteléket, kb. 30 perc alatt készre sütjük, amíg a töltelék megszilárdul. 

Kihűlés után szépen lehet szeletelni.