2011. április 25., hétfő

Mákos krémes süti


Húsvéti sütik jönnek, szám szerint kettő, mindkettő Dokitól van.  Láttam nála ezt a sütit, és annyira tetszett, hogy tudtam, hogy meg fogom csinálni hamarosan. Most komolyan, mák van benne, hogy hagyhattam volna ki? :) Egy icipicit macerás elkészíteni, sok edény kell hozzá, de érdemes volt belevágni a dologba, mert nagyon finom, ráadásul látványnak sem utolsó.

Hozzávalók, egy 19x32 cm-es tepsihez:
A tésztához:
  • 3 tojás
  • 20 dkg porcukor
  • 0,25 dl tej
  • 5 dkg darált mák
  • 15 dkg liszt
  • 3/4 csomag sütőpor

A krémhez:
  • 2 dl tej
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál vaníliás cukor
  • 7,5 dkg darált mák
  • 75 ml víz
  • 12,5 dkg puha vaj
  • 15 dkg porcukor

A csokimázhoz:
  • 5 dkg étcsoki
  • 1 evőkanál olaj
Először a tésztát készítjük el. A tepsit béleljük ki sütőpapírral, a sütőt melegítsük elő 180 fokra. A tojásokat válasszuk szét, a fehérjét verjük kemény habbá, a sárgáját keverjük habosra a cukorral és a tejjel. A lisztet, a mákot és a sütőport forgassuk a sárgájához, majd keverjük bele óvatosan a fehérjét, hogy ne nagyon törjön. A tésztát simítsuk a tepsibe, süssük kb. 15-20 percig. Akkor jó, ha a beleszúrt fokpiszkálóra már nem ragad a tészta. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez két lábasra lesz szükséged. Az egyikben főzd fel a mákot a vízzel, addíg, amíg el nem fő belőle az összes víz, és hagyjuk kihűlni. A tejet keverjük el a liszttel és a vaníliás cukorral, majd főzzük fel, amíg be nem sűrűsödik. Én hideg vízben hűtöttem ki, folyamatosan kevergetve, így szép sima maradt.
A vajat habosra kevertem a cukorral, majd ment bele a tejes krém és a mák is.

A krémet rákentem a piskótára, majd betettem a hűtőbe a sütit, hogy kicsit összeálljon.

A csokit megolvasztottam vízfürdő fölött az olajjal és a süti tetejére kentem. A tapasztalat az, hogy akkor lehet szépen felvágni, ha még ilyenkor bevágod a csokit, mert ha kihűlt, akkor már törik.



8 megjegyzés:

Doctor Pepper írta...

na ez klassz lett, ugye milyen finom? és mi lesz a másik?:)

mandy tarragon írta...

Nagyon nagyon finom lett :)) A másik a túró rudi torta, azt még be kell gépelnem.

Doctor Pepper írta...

jó választás mindkettő:) na akkor várom a másikat is!!

mandy tarragon írta...

Igyekszem :)

Ditta írta...

Nagyon finom lehet!

mandy tarragon írta...

Ha szereted a mákot, akkor ez a te sütid :)

Bianka írta...

Istenien néz ki

mandy tarragon írta...

köszi :)

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin