Rukolás zöldborsóleves

A február havi témának a Kifőztük magazinban a rukolát választottam magamnak, így ehhez kapcsolódik ez a leves. A rukola és a zöldborsó jó haverok, igazi tavaszváró kis leves ez.

 Hozzávalók, 4 személyre:

45 dkg fagyasztott zöldborsó

10 dkg rukola

1 evőkanál olaj vagy vaj

3 gerezd fokhagyma

8 dl zöldségleves - bio leveskockából is jó

2 dl tejföl

3 dkg reszelt parmezán

só

A fokhagymát apróra vágjuk, a felforrósított olajon üvegesre pároljuk, ráöntjük a zöldborsót, majd felöntjük a zöldséglevessel. Addig főzzük, amíg a zöldborsó meg nem puhul. A rukolát nagyobb darabokra tépjük, belekeverjük a levesbe és addig főzzük, amíg össze nem esik. A tejföllel simára turmixoljuk, beleszórjuk a parmezánt és addig forraljuk, amíg a sajt el nem olvad. Ha szükséges, sózzuk.

Melegen tálaljuk.