Rukolás frittata

 A rántottát is fel lehet turbózni. Még mindig van a kertben jeligére ;) A recept eredetileg a Kifőztük magazinban jelent meg.

 Hozzávalók, 4 személyre:

• 1 evőkanál vaj
• 1 nagy fej hagyma
• 4 tojás
• 3 dkg reszelt sajt
• 6 dkg friss rukola
• só

A frittata sütéséhez olyan serpenyőre van szükségünk, amit sütőbe is tehetünk. Ha nincs ilyen serpenyő, akkor egy tányér segítségével óvatosan át lehet fordítani a lepényt, hogy mindkét oldala megsüljön.

A vajat felolvasztjuk a serpenyőben, a felkarikázott hagymát átpirítjuk a vajon. A tojásokat felverjük a sóval és a reszelt sajttal. A rukolát nagyobb darabokra vágjuk, a pirult hagymán kicsit átmelegítjük, amíg össze nem esik egy kicsit. Ráöntjük a tojást, összekeverjük.

A sütőt grill fokozatra állítjuk 200 fokra, a serpenyőt bedugjuk a grill alá, és kb. 15 perc alatt pirosra sütjük. Melegen tálaljuk.