2011. május 29., vasárnap

Dagasztás nélküli kenyér - DNK


Pontosabban kenyérke. Mert hogy féladagból van, egyszerre ez is bőven elég. A recept kb. minden gasztoblogon fenn van, én most épp Mohánál nézelődve döntöttem el, hogy ideje megcsinálni. Na igen, de ennek a tésztának 12 órát kell kelnie, utána pedig még kb. 2 óra mindennel együtt mire kibújik a sütőből, szóval eléggé előre kell gondolkodni.


Tegnap este viszont végre eszembe jutott, így aztán bekevertem egy adagot, ebből lett a mai kenyér. A héja ropogós, a bele pedig telistele van hatalmas lyukakkal. Gyakrabban kellene előre gondolkodnom :)


Hozzávalók, 1 kisebb kenyérhez:
  • 25 dkg liszt
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál szárított élesztő
  • 2 dl langyos víz


A tészta száraz összetevőit jól összekeverjük egy tálban, majd beleöntjük a vizet és pár mozdulattal összekeverjük. Nem kell kidolgozni, elég ha csak összeáll.  A tálra mehet a teteje, és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni olyan 12 órát.
Egy tiszta konyharuhát alaposan meglisztezünk. A tálban a tésztát egy lapát segítségével elválasztjuk a tál oldalától, körbelisztezzük, hogy ki lehessen borítani a konyharuhára. A tetejét is lisztezzük, letakarjuk egy másik ruhával és hagyjuk kelni kb. 30 percet.
A sütőbe tolunk egy vaslábast / jénait /cserépedényt, fontos, hogy olyat, aminek van teteje, majd a sütőt előmelegítjük olyan 260 fokra. Én jól feltekertem a gáztűzhelyet, így jó lett. Amikor az edény jól átmelegedett, fordítsuk bele a tésztát, tegyük rá a tetejét és süssük a kenyeret 30 percig, majd pedig tető nélkül még 20 percig. A kész kenyeret rácson hagyjuk kihűlni.

A kenyér energiatartalma kb. 850 kcal. 

6 megjegyzés:

Bianka írta...

Nagyon szép lett

mandy tarragon írta...

Köszi :) Izgultam is, hogy lesznek-e benne lyukak :))

Anazar írta...

Nagyon szép lett a kenyérkéd!!

mandy tarragon írta...

Köszi :)))

Andi/cuki írta...

Istenien néz ki, s milyen finom!:-))

mandy tarragon írta...

Nekem a jókenyér féle olívás masni tésztája jut róla eszembe, az is ilyen ropogós-lyukacsos :) Örülök, hogy neked is tetszik :))

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin