Reszelt túrós



- Milyen sütit kérsz?
- Amilyet anyukád küldött a múltkor. Barna alul, középen túró és morzsás a teteje, mint a vakondtúrásnak.

Na, ennyiből próbáljátok beazonosítani, hogy mit akar, pláne úgy, hogy nem is anyukám küldte a pakkot, hanem Süti anyukája :) A legerősebb tippem a reszelt túrós volt, a receptet pedig Anditól szereztem. Kicsit türelmetlen voltam, mert nem vártam meg, amíg a tészta teljesen megkeményedik, de így is jó lett.


Hozzávalók, 30x22-es tepsihez:
A tésztához:
  • 40 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 15 dkg vaníliával illatosított cukor
  • 1 tojás sárgája
  • 1 teáskanál sütépor
  • 3 evőkanál holland kakaópor


A töltelékhez:
  • 50 dkg túró
  • 20 dkg vaníliával illatosított cukor
  • 3 tojás sárgája + 4 tojás fehérje
  • 1 citrom reszelt héja
  • 5 dkg darált keksz

A tésztát a robotgéppel összedolgoztattam, elég sokáig kell járatni, de higgyétek el, van elég nedvesség a vajban meg a tojás sárgájában, hogy összetartsa a morzsát. A gombócot két részre szedem - 2/3 és 1/3 arányban - fóliába csomagolom és beteszem a hűtőbe pár órára, amíg vissza nem dermed. Én már egy fél óra után kivettem, de nyugodtan maradhat tovább.

A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük, a többit összedolgozzuk, majd beleforgatjuk a fehérjét.

A tepsit kivajazzuk- kilisztezzük, vagy kibéleljük sütőpapírral. A nagyobb tésztagombócot nagylyukú reszelőn belereszeljük a tepsibe és kicsit eloszlatjuk, hogy egyenletes legyen. Ráöntjük a tölteléket, majd a kisebb gombócot a tetejére reszeljük.

Alacsony lángon - 170 fok, gázsütőn a kis fokozat -, addig sütjük, amíg a beleszúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki. Ez nekem eltartott olyan 50 percig, de figyeld folyamatosan.

Megjegyzések

Csibe üzenete…
Nagy kedvenc nálunk is!
Bianka üzenete…
Nyammi, isteni lehet
mandy tarragon üzenete…
Csibe: a fiúknak is bejön :D

Bianka: bizony :)
Lilla üzenete…
meghívsz a mandy eszikbe? szeretem olvasgatni hogy te hogy állsz....
mandy tarragon üzenete…
Küldöm a meghívót :)

Népszerű bejegyzések