Sütőtökös, mazsolás kalács

 

Lassan lejár a sütőtök szezonja - szipp szipp :( -, de azért egy "kalács" így a végére még belefér? Azért mondom idézőjelesen a kalácsot, mert igazából annak nem elég édes, de kenyérnek meg túl édes, szóval inkább csak egy édeskés kenyérféle. Vajjal és mézzel például nagyon finom.

 

A recept eredetileg a Kifőztük magazin januári számában jelent meg.

 

Hozzávalók, 23 cm-es formához:

• 60 ml meleg víz
• 80 ml meleg tej 
• 1 teáskanál instant élesztő
• 1 tojás
• 20 dkg sült sütőtök
• 1 evőkanál olaj
• 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 5 dkg barna cukor
• 20-25 dkg liszt
• 10 dkg zabliszt*
• 10 dkg rétes liszt 
• 10 dkg aranymazsola

* A zablisztet lehet készen is venni, de zabpehelyből őrölt liszttel is helyettesíthető. Ha nem jutunk hozzá, akkor valamennyivel kevesebb sima liszttel is helyettesíthetjük.

A hozzávalókból rugalmas tésztát dagasztunk, meleg helyen duplájára kelesztjük. Jól átgyúrjuk, formába tesszük, és újra kelesztjük, kb. egy órát. A sütőt előmelegítjük, 175 fokon kb. 40 perc alatt sül át, ha szükséges, akkor alufóliával takarjuk le a kenyeret félidőben, hogy ne égjen meg.