2011. november 2., szerda

Tiramisu, tojás nélkül, Halloweenre hangolva


Eredetileg nem akartam tiramisut csinálni, de aztán az egyik hajnalban jött valahonnan egy ötlet, hogy ha a qpakékhez kékre festettem a mascarponét, akkor milyen klassz lenne, ha most meg valamivel narancsra színezném, és milyen jól nézne ki rajta a feketére ázott kakaó. 

Tudom, tudom, ilyenkor jön az, hogy ételszínezéket nem eszünk, de szerintem ettől a mennyiségtől semmi bajunk nem lesz, mert egyébként nem szokásom ilyesmivel színezni az ételeket. Szóval, Szilas színezéket használtam, a narancssárga magában nem lett olyan színű, mint amilyet szerettem volna, ezért adtam hozzá még egy citromsárgát is, így lett tökéletes.




A tetejére meg a csontocskák és a koponya... Szuper halloweeni édesség :) Két adag is készült, az egyiken citromsárga és fehér csontocskák voltak - erről van a két felülnézeti kép -, a másik pedig a rózsaszín csontokkal a "megbontott" verzió.

A nyers tojástól még mindig irtózom, szóval ismét tejszínhabbal lazítottam fel a mascarponés krémet, de gondolom a színezés a hagyományos verziónál is működik.

Hozzávalók, 6 személyre:
  • 5 dl tejszín
  • 50 dkg mascarpone
  • 4-5 evőkanál porcukor - ízlés szerint lehet több is
  • 1 kupak vanília kivonat
  • 1 kupak narancsvirágvíz
  • 0,5 dl grapefruit likőr - ez volt a narancsszínű, de jó helyette a brandy vagy a konyak is
  • 1 tégely narancssárga ételfesték - Szilas
  • 1 tégely citromsárga ételfesték - Szilas
  • 2 csomag babapiskóta - összesen 48 db
  • 6 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 2 dl forró víz
  • csontocskák és koponyák a tetejére

A tejszínhabot keményre verjük és félre tesszük. A mascarponét kikeverjük a cukorral, vaníliakivonattal, narancsvirágvízzel, likőrrel és az ételfestékekkel, majd beleforgatjuk a tejszínhabot. 
Négy evőkanál kakaót összekeverünk 2 dl forró vízzel, most kávé helyett ebbe fogjuk forgatni a babapiskótát. Kezdjük el a rétegezést: kakaóba áztatott piskóta, krém, piskóta, krém, stb. Az utolsó réteg krém lesz, amit szórjunk meg a maradék kakaóval, majd rendezzük el a tetején a csontocskákat.

Nincsenek megjegyzések:

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin