2010. július 19., hétfő

Vaníliafagylalt

Minden főzött fagylalt ősanyját készítettem el a hétvégén: a vaníliát. Szepykének köszönhetően folyamatos a vanília ellátásom, sőt, kicsit több is van, mint amivel elbírok. Viszont jó cserealap, például, ha fagyigépet kell kölcsönkérni. :) Ugyanis anyukámnak nincs, nem is használná, nekem meg nem volt kedvem hurcolászni a vonaton.
Szóval, a vanília fagyi. Én nagyon szeretem, főleg, ha jól van elkészítve. Az például nagyon fontos, hogy igazi vanília legyen benne, ne csak valami műanyag, amitől "vanília ízű" lesz. Persze, ez a bolti vanília árak mellett luxusnak tűnik - ott ugye egy összaaszott kóró kerül 400-600 forintba -, viszont ezzel a lehetőséggel, hogy együtt rendelhetünk, kb. 100 forintra jön ki egy szál. Így már nem is olyan drága, ugye? :)
A másik, ami szerintem fontos, az a zsíros tej, ettől lesz igazán krémes a fagylalt. Ha diétázol, egyél egy gombóccal kevesebbet, de szerintem a tejen nem érdemes szórakozni. Nyilván a házi tej lenne az igazi, de szerintem a zsíros bolti tejek is tökéletesen megfelelnek a célnak. Végül is nem parkolhat mindenkinek egy tehén az ablaka alatt :)
Ha pedig már megvan az alap vaníliafagyi recept - én Szepykétől szereztem meg, bár egy picit kevesebb cukrot használtam, mint ő -, akkor azt kis átalakításokkal millióféleképpen lehet variálni. 
Vaníliafagyira fel!




Hozzávalók:
  • 4,5 dl tej
  • 2 evőkanál cukor
  • 2 tojás sárgája
  • 1 rúd vanília
  • 1 tubus sűrített tej


A fagyaltgép tartályát legalább 24 órára lefagyasztjuk.
A vaníliát felvágom, a magjait kikaparom egy beleteszem egy keverőtálba. A tejet egy kis lábosba öntöm, beledobom a vanília hüvelyét, majd felforralom. Hagyom egy kicsit visszahűlni, majd kihalászom belőle a hüvelyt. Ezt meg lehet szárítani és mehet a vaníliás cukros üvegbe :)
A tojás sárgáját kikeverem a cukorral, szinte addig, hogy már kifehéredjen. Teszek bele egy kis tejet, felkeverem, majd az egész megy a langyos tejhez a lábosba. Lassú tűzön felfőzöm, amíg be nem sűrűsödik. Nem szabad felforralni, mert akkor rántotta lesz!
A vanília krémet hagyom kihűlni, majd megy bele egy tubus sűrített tej. A keveréket behűtjük, akár egy egész estét is tölthet a hűtőben. Ezután kikevertetjük a fagyigéppel, kb. 35 perc alatt.

6 megjegyzés:

Bianka írta...

Nagy kedvencem

@ndre@ írta...

Nagyon guszta, szívesen megkóstolnám ;-).

mandy tarragon írta...

Bianka: nekem is :)

@ndre@: örülök, hogy tetszik :)

araniel írta...

Hmm...de guszta. És olyan szépek benne azok a kis fekete pöttyök :)

mandy tarragon írta...

Szerintem amelyikben nincsenek pöttyök, az nem is vaníliafagyi. Maximum vaníliás :)

araniel írta...

Jaja, azok csak aromásak.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin