Sütőtökös rizottó
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbBjLXDkFb7gICabUTBdtW1udIZ873HgRRyJt4a9fyv-uc1_Wz5uiwFhqkqT72JveAKEc4dvL6QftTX2OzRt2NXaBlV8nT8-rsKChthbBfK9Q5ftT9D7mXAyZ_34qramNgOu_h7CutJV0n/s320/fuszerkert+009.jpg)
Jöjjön akkor valami tegnap estéről, amit nem lehet megunni :) A rizottó finom, tápláló, költséghatékony és végtelen módon lehet variálni idényzöldségekkel. Kedvenc f-elős szakácsom, Gordon Ramsay főzött egy hasonló rizottót az F word valamelyik első adásában. Az ötlet tulajdonképpen az, hogy a sütőtököt kétrészre szedjük, az egyiket megfőzzük, turmixoljuk, a másik részét pedig a rizottóba főzzük bele, így lesz színe és textúrája is. Friss kakukkfűvel nagyon finom, de szárított is ugyanúgy megfelel. Ha most készülnek a halloweenre, biztosan bekerülne előételként a menübe :) Balázs úgy jellemezte, hogy "Madam, that is the best risotto you've ever served." Ennél szebb bókot nem is kaphattam volna :)
Hozzávalók, 2-3 személyre:
A sütőtököt apró kockákra vágjuk és ketté osztjuk. A vaj felén megpirítjuk egy kicsit a tök felét, sózzuk, borsozzuk, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, majd puhára főzzük. Botmixerrel pépesítjük, felengedjük annyi vízzel, hogy leves állaga legyen. A vaj másik felét felolvasztjuk, a tököt és a rizst megpirítjuk rajta, megszórjuk a kakukkfűvel, sózzuk, borsozzuk, majd lassanként adagoljuk hozzá a sütőtöklevest, amíg a rizs meg nem puhul. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a parmezánt és készen is vagyunk :)
Hozzávalók, 2-3 személyre:
- 1 kis sütőtök fele (kb 0,5 kg)
- 5 dkg vaj
- 4 marék rizottórizs (Tescoban vettem ~500 forint körüli összegért egy zacskót)
- 1 marék friss kakukkfű
- só
- bors
- 1 nagy marék reszelt parmezán
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxNepYkndNdBh1ghySwS00NDuqZ30vcgHVXXFDFhMW1VIwGWV6DbzDutNldnEOMB5Xpf69pq9zXaTB5BLUuQ5ci11EbbUbKybPy1sB_xzZVPlsGIVyqM4tn6oAahv7QL7yQ9u89Q12zq0M/s320/fuszerkert+005.jpg)
Megjegyzések
egy kis kolozsvári szalonnával. a tök és a szalonna annyira jók együtt.
most megkívántam a sütőtökös rizottót. ez a te hibád.